一、红烧大肠排骨做法大全？

原料：排骨2斤，干香菇4朵，八角、桂皮、香叶、青葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量。

做法：1.排骨切成6厘米长的块。把干香菇放入40℃的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。2.锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。3.锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料、桂皮、香叶、青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。4.放入料酒、生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。5.打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变黏稠即可出锅。

二、如何烧红烧大肠?

第1步、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用

第2步、姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮，洗净待用。葱洗净，切段

第3步、锅洗净，烧热后，放入适量花生油或菜籽油，烧至八成热

第4步、先放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味。

第5步、倒入切好的肥肠段，不停翻炒

第6步、将肥肠翻炒一会儿

第7步、加入原汁酱油(生抽、味极鲜也可以)和老抽，放入花椒及各种香料、大蒜翻炒均匀。再加入适量清水和一块冰糖。水以刚淹住肥肠为标准

第8步、将肥肠与汤一起放入高压锅，上汽后，中火压25分钟左右关火。气阀落下后，揭盖，开小火，根据咸淡适当加盐，放入葱段，搅拌均匀即可。

三、江西红烧大肠的做法大全？

大肠 250g 、 尖椒 2个 、 干辣椒 根据个人口味 、 麻椒 10颗

烹饪步骤

1/2

锅里放油，油热倒入大肠煸炒，然后大火转中火，煸至大肠表面微焦即可出锅备用，这一步增加大肠口感，更好吃

最后一步

不用加油，煸炒大肠的油加热后放入麻椒，干辣椒，小火炒香，转大火倒入切好的洋葱和尖椒，翻炒变色倒入大肠，翻炒均匀即可，因为熟大肠本身就是咸的，所以没有放盐，味道正好，出锅装盘撒少许芝麻点缀，

四、红烧排骨怎么拼盘图片大全？

主料

排骨适量

方法/步骤

1、先准备带点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.

4、 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次

5、接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

注意事项

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；

3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。

五、红烧大肠别名？

 红烧大肠在不同的地方有不同的别名，以下是其中一些常见的别名：

1. 红烧大肠：这是最常用的名称，做法主要集中在大陆地区。

2. 红烧猪大肠：强调了猪大肠作为原材料的特点。

3. 红烧肥肠：突出了大肠的肥美特点。

4. 红烧大肠煲：在红烧大肠的基础上，增加了煲的烹饪方式，使菜肴更加美味。

5. 红烧大肠炖：炖煮的方式使大肠更加入味，口感鲜美。

6. 红烧大肠饭：将大肠与米饭一同烹饪，让米饭吸收大肠的美味。

这些别名主要根据不同的地域、烹饪方法和食材搭配而来。红烧大肠在各地的做法略有差异，但大都以猪大肠为主料，搭配各种调味料和辅助食材，烹饪出美味可口的佳肴。

六、红烧鲤鱼图片大全

红烧鲤鱼图片大全

红烧鲤鱼是一道经典的中式菜肴，具有浓厚的中华美食文化底蕴。无论是家常小菜还是宴席上的主菜，红烧鲤鱼都是备受追捧的菜品之一。下面为大家带来一些精选的红烧鲤鱼图片，让我们一起领略这道美味的佳肴。

图片1：

这是一份精心制作的红烧鲤鱼，色泽鲜艳，鱼身饱满。红烧鲤鱼在制作过程中注重火候掌握，以保持鱼肉的嫩滑和口感的鲜美。香气四溢的红烧酱汁淋在鲤鱼上，给人食欲大增的诱人感觉。

图片2：

这道红烧鲤鱼烹饪得十分入味，鱼肉酥嫩多汁，口感丰富。看着这道色香味俱佳的菜品，相信你已经忍不住垂涎三尺了吧！红烧鲤鱼不仅在色彩上让人胃口大开，更重要的是它带给我们的是一种美食的享受。

图片3：

这一盘红烧鲤鱼色泽诱人，鲜嫩滑润。佐以香菇、豆腐和青椒等配菜，使整道菜品更具层次感。红烧鲤鱼的特点之一是独特的调味品，采用秘制的酱汁进行烹制，使鱼肉入味鲜香，让人回味无穷。

图片4：

这是一道食材新鲜、色香味俱佳的红烧鲤鱼。红烧鲤鱼的制作需要经验和技巧，要保持鱼肉的嫩滑和味道的鲜美，火候的掌握尤为重要。烹制过程中，将鲤鱼翻身煮制，使得鱼身均匀入味，色泽红亮，口感鲜嫩。

图片5：

这是一份色香味俱佳的家常红烧鲤鱼，将鲤鱼炖煮至入味，鱼肉鲜嫩多汁。这道菜品采用了红烧的烹饪方法，使得鲤鱼肉质鲜美，吃上一口，几乎可以感受到鱼肉的滑嫩和酱汁的浓香。

图片6：

这一盘红烧鲤鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩可口。红烧鲤鱼的独特韵味来自于烹制过程中的调料和火候掌握。煮制过程中适当加入姜片、料酒等调料，使得鱼肉更加香甜味美，给人一种红烧鱼的独特风味。

总之，红烧鲤鱼作为中华美食文化的瑰宝之一，以其独特的烹饪方法和丰富的口感，吸引了无数食客的眼球。希望以上精选红烧鲤鱼图片能够为您带来一些美食的享受和灵感，让您感受中式烹饪的魅力。

七、红烧猪大肠最简单做法

红烧猪大肠最简单做法

你好，亲爱的读者们！今天我将分享给你们一道家常菜的做法——红烧猪大肠。无论是在饭店还是在家中享用，这道菜肴都备受喜爱。红烧猪大肠烹饪起来非常简单，只需一些基本食材和简单的步骤，就能制作出美味可口的佳肴。

所需材料：

• 猪大肠 500克
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将猪大肠洗净，切成段状。
2. 将切好的猪大肠放入开水中焯水，煮约5分钟，然后捞出沥水备用。
3. 热锅冷油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
4. 加入猪大肠继续翻炒片刻。
5. 加入适量的料酒，炒去腥味。
6. 倒入适量的生抽和老抽，炒匀。
7. 加入适量的盐和白糖，炒匀使猪大肠入味。
8. 最后加入适量的酱油，继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮约30分钟，直至猪大肠变得软烂入味。
10. 最后，依据个人口味选择是否加入适量的食用油进行提香。

小贴士：

1. 红烧猪大肠的关键在于焯水，这样可以有效去除腥味，使猪大肠更加美味。

2. 红烧猪大肠的炖煮时间可以根据个人喜好来调整，如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。

3. 如果觉得红烧味道不够重，可以适量增加酱油和白糖的用量。

总结：

通过这个简单的做法，你已经掌握了制作美味红烧猪大肠的技巧。希望你能在家中尝试制作这道菜肴，并享受美味的味道。快动手试试吧！

八、上海红烧大肠做法？

上海红烧大肠是一道地道的上海传统名菜，以大肠香气浓郁，口感鲜嫩爽口而闻名。下面是制作方法：

**所需材料：**

1. 猪大肠：500克。

2. 葱姜蒜：适量。

3. 干辣椒、花椒、八角、香叶：适量。

4. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐：适量。

5. 食用油：适量。

6. 冰糖：适量。

**做法步骤：**

1. 猪大肠放入锅中煮沸，倒掉水后切成约2厘米左右的段，用流动清水反复冲洗至无血水。

2. 锅中加清水，放入大肠、葱姜烧开，去浮沫，加盖中火煮30分钟，然后大火煮至水变干，取出大肠备用。

3. 取一热锅，加油，倒入葱姜蒜爆香。

4. 放入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味，放少量料酒。

5. 加入生抽、老抽翻炒均匀，加适量的白糖、盐、冰糖中火翻炒至冰糖融化。

6. 把煮熟的大肠放入锅内，翻炒均匀，让调料均匀沾上。

7. 加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮30~40分钟，直到大肠炖煮至入口即化的状态即可。

8. 按个人喜好加入适量葱花、香菜等作为装饰后即可食用。

小贴士：

1. 烧猪大肠前，可以在锅中加入一些姜片和葱段，这样能够去除大肠的腥味。

2. 煮猪大肠时，需要加盖中火煮30分钟再加大火煮至水变干，这样能够避免大火煮时大肠破裂。

3. 红烧大肠火候一定要掌握好，炖煮时间差不多30到40分钟，以达到口感最佳状态。

4. 冰糖的加入能够减轻酱汁的酸味和辣味，让调味更加平衡。

5. 炖煮时的火力不宜太大，掌握好烹饪时间，才能做出美味的红烧大肠。

九、猪肚大肠红烧做法？

将大肠放醋反复多清洗几次去醒，锅中加水放姜葱蒜大料之类小火煮一个半小时，取出即可

十、红烧大肠的做法？

步骤/方式一

1· 大肠去多余水分，过油炸，大火

步骤/方式二

2· 表皮炸成微微金黄称出装盘待用

步骤/方式三

3· 洋葱青椒切小片，姜蒜辣椒切碎起油锅爆香

步骤/方式四

4· 姜蒜辣椒爆香后先放入大肠，放少许黄酒，翻炒后放入洋葱片

步骤/方式五

5· 加入适量的酱油、盐和糖，味道尝一下分不清甜、咸，微辣正好

步骤/方式六

6· 最后放入青椒，简单翻炒后出锅！