排骨烧嫩笋汤做法？

一、排骨烧嫩笋汤做法？

排骨 1斤、竹笋 1斤、小青菜 三四棵、姜片、酒、盐、味精

步骤 1、竹笋剥壳，洗净，切滚刀块

步骤 2、排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净，锅也洗净

步骤 3、小青菜浸泡，洗净

步骤 4、把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。

二、排骨笋汤做法？

步骤 1

选用100克干竹笋，大概七八根左右，家里有电子秤的话，方便的情况下可以称一下，然后用开水发泡。

步骤 2

将竹笋放进已烧开的开水中，这是第一天，需要换3-4次开水，勤快的情况下换5-6次都可以，不影响。

步骤 3

这是第二天，竹笋已经在经过开水的发泡后慢慢涨开。还需继续换2-3次开水。

步骤 4

第三天，竹笋经过两天的发泡已经完全发好，沏成三角形就OK了。（温馨提示：不易切太大，因为在后面炖的过程会发涨，切小一些，口感更佳）

步骤 5

现在可以将准备好的大骨滤水后和切好的竹笋放入准备好的砂锅内，加入适量的水，姜，还有花椒开大火炖，炖一小时后加入已准备好的排骨。

步骤 6

在大骨和竹笋已经炖满一小时后，将已经滤过水的排骨倒入锅中，和大骨、竹笋一起再炖一小时或一个半小时，直至完全炖好。

步骤 7

现在可以根据自己的喜好，加入盐、鸡精调味。调好味后，可以根据自己的喜好，加入自己喜欢的配菜煮火锅，也可以直接纳为饭桌上例汤。

三、笋烧排骨的家常做法？

笋烧排骨是一道非常家常的菜肴，下面是一个简单的做法：

材料：

- 猪排骨 500 克

- 笋 250 克

- 姜 20 克

- 葱 20 克

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，放入锅中加水，煮至水开后捞出备用。

2. 锅中倒油，加姜片和葱段爆香。

3. 将煮好的排骨放入锅中煸炒，加入料酒、生抽、盐和糖调味，继续煸炒至排骨均匀上色。

4. 加入切好的笋块，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转中小火慢炖 30 分钟，炖至笋软烂入味即可。

这样，一道香喷喷的笋烧排骨就做好啦！

四、排骨烧酸笋的做法？

把排骨焯水，捞出来后用冷水冲凉，然后起锅烧油，把葱，姜，蒜煸炒一下，再放入排骨一起翻炒，稍后加入一些水炖煮，等到排骨八成熟时把酸笋放进去，炖到排骨软烂后就可以出锅了。

五、罗汉笋烧排骨的做法？

用料:

排骨 400克

笋 1棵

八角 1个

糖 适量

花椒 适量

盐 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

老姜 1块

葱 1根

三奈 适量

香叶 1片

罗汉笋烧排骨的做法步骤:

步骤 1

竹笋划成四牙，清水下锅煮半个小时，然后捞出用清水泡着，有时间的话可以泡一天，这样才能去除竹笋的苦涩味;

步骤 2

排骨加入适量盐，加水抓洗干净备用;

步骤 3

准备好调料，一小块老姜，适量花椒，一颗八角，香叶一片，三奈适量，小葱一棵;

步骤 4

竹笋泡水后切块备用;

步骤 5

热锅下油，爆香香料;

步骤 6

香料爆香后加入排骨中小火煸透排骨，加入豆瓣酱和冰糖继续小火炒香豆瓣酱;

步骤 7

加入竹笋;

步骤 8

翻炒均匀;

步骤 9

加入适量清水后调味，加入适量生抽，老抽，盐炖煮半个小时左右;

步骤 10

出锅前撒上香葱末，可以开吃了

六、高笋烧排骨的做法？

用料

排骨 500g

料酒 3勺

香醋 6勺

砂糖 9勺

生抽 12勺

水 15勺

生姜 3片

做法步骤

1、除了姜片，其他调料按比例调匀。高升排骨的意思就是料酒：醋：糖：生抽：水=1:2:3:4:5。我略减了一些糖，多加了2勺水。因为放了笋，收汁前，加了点盐。

2、姜片用油爆香，油稍多些。

3、倒入排骨慢些翻炒，尽量让每块排骨两面都有点焦黄。

4、春笋担心涩嘴，切成滚刀块后焯水。排骨炒好加入春笋，倒入调料汁，大火烧开后，小火慢慢收汁，中途翻炒两下让所有排骨和笋都裹上酱汁。

5、最后慢慢收汁，留一点汤就可以。

七、马蹄笋烧排骨的做法？

主料：排骨

配料：马蹄笋、葱姜片、葱段、香叶

调料：生抽、老抽、白糖、料酒、盐

制作：

1）排骨剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净。

2）马蹄笋去壳切成块，冷水浸泡片刻捞出。

3）锅中加油炒香葱姜片和香叶，放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀，再加入适量的沸水漫过排骨，烧开后转小火来焖制。

4）焖制一半的时候，加入笋块继续小火焖制。等到排骨酥烂，汤汁稠浓的时候，拣去葱姜片和香叶，转大火收汁入味，最后撒上葱段即可。

八、排骨青笋汤做法？

所需食材：

- 猪肋骨 500克

- 莴笋 500克

- 姜片 6片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 猪排骨洗净，切小段，泡冷水中浸泡30分钟左右去血水、洗净，沥干水分备用。

2. 莴笋洗净切段备用。

3. 在炒锅中热油，下入姜片和猪排骨段，煸炒片刻，加入料酒煸炒一下，等排骨变色后加入清水，大火烧至水开。

4. 将汤里的浮沫捞去，盖上锅盖转小火炖煮1小时，期间可以根据个人口味添加适量的盐，但加盐的时间不宜过早，以免影响口感。

5. 然后加入莴笋段，再烧15分钟左右，等莴笋变软入味即可起锅。

九、排骨烧汤做法？

玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法：

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。

山药排骨汤

材料：

山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

做法：

1、山药洗净，去皮切断。

2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；

4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；

5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

莲藕排骨汤

材料：

排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

做法：

1、莲藕切片或块。姜切片。

2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。

4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

海带排骨汤

材料：

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

做法：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

冬瓜排骨汤

材料：

冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1 冬瓜去皮，洗净，切块。

2 猪排骨洗净，剁块。

3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

十、排骨烧汤的做法？

食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。

2热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。

3一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。

4加入1个土豆滚刀块+1根胡萝卜滚刀块+1根玉米切的块，大火煮开转zui小火继续焖煮20分钟。

5关火，撒点葱花，根据自己口味儿加盐+鸡精。太鲜美了。我端起锅就喝了半锅