老酒煮元宵的做法？

一、老酒煮元宵的做法？

做法一：

1、首先准备好老酒糯米米酒和元宵。

2、在锅内加入适量的水,用大火把水给烧开,水开后把大火调成中火。

3、然后下入准备好的元宵,稍稍晃动锅子,以免元宵粘锅。

4、继续用中火煮元宵,煮至元宵个个浮起。

5、元宵浮起后,把煮元宵的水倒掉一些,往锅内加入适量的糯米酒。

6、然后继续用中火再次煮开后，就可以把元宵给盛入碗中食用了。

二、醪糟煮元宵的正确做法？

食材准备

　　汤圆一碗、醪糟适量、水半碗、糖适量。

　　方法步骤

　　1、醪糟和水混合，一起入锅烧至沸腾。(醪糟大约以1：2的比例兑水煮开)。

　　2、水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。可以根据个人的喜好决定汤圆煮的时长，调节软硬程度，汤水浓稠一点的可以多煮一会。

　　3、盛碗待汤圆稍凉后，加入适量糖即可。

三、赤豆元宵的做法，怎么煮元宵最好吃？

口香滑，尤其是赤豆，糯软可口，绝对堪称完美的甜品。现将赤豆元宵的做法具体介绍如下，供朋友们参考吧。

做法一：

原料：小圆子一包、赤豆适量。

制作：赤豆加水煮成比较稠的豆粥；另取一锅烧水，水开后放入小圆子，煮到浮起；把煮好的小圆子捞到豆粥里，继续煮几分钟，加红糖调味即可。

做法二：

原料：小圆子一包，赤豆、桂花、藕粉、冰糖各适量。

制作：赤豆洗净备用，小锅内烧水，水开了以后，放赤豆，转小火，中途添加三次冷水，这样赤豆易熟。赤豆煮至开花时，加入圆子，冰糖，桂花一起

煮。先将藕粉加一些冷水和匀，等小圆子煮至浮起后，将藕粉冲入锅内，不断搅拌至浓稠即可。

制作要领：

正宗的赤豆元宵是一定要用藕粉来煮

的，如果没有藕粉可以不加，也可用糯米粉代替，冲调方法一样，但口感会稍差些。

四、元宵的做法和配方大全？

食材：糯米粉，核桃仁，花生米，黑芝麻，白糖，红糖，猪油，香油。

做法

1.起锅烧干水份，分别将花生米，核桃仁和黑芝麻到入锅中，用小火不停的翻炒，炒到花生米又酥又香时，盛出放入粘板上放凉，用擀面杖撵压成粉。也可以直接放入料理机中打成粉，倒入盆中。

2.接着盆中加入适量的白糖，红糖，猪油和少许的香油，（甜度根据自己的喜好添减））带上手套，一起抓拌均匀，再捏成小圆球摆入盘中，放入冰箱冷藏30分钟。

3.然后取一个大空盆，倒入少许的糯米粉再用另一个空盆加入适量的清水，将冷藏好的内馅放入漏勺中，再放入水盆中均匀的粘上水后，依次的放入糯米粉盆中。来回的滚动几下，再放入漏勺中快速的沾一下水，再放入糯米粉盆中，撒上少许的糯米粉滚动几下，反复的动作做个3次，滚到自己喜欢的的大小，取出装入盘中。

4.锅中放入适量的水，用大火烧至锅边冒小泡时，下入元宵，用汤勺顺着锅底推一下，烧开后，顺着锅边再加入小半碗冷水，煮开后，再重复加一次冷水，中火煮至元宵全部漂起时，即可出锅，开吃。

温馨小贴示：

1.核桃仁、花生米、黑芝麻要小火炒酥晾冷后再用擀面杖压成粉末，再加入白糖，红糖，猪油和少许香油抓匀，加猪油和香油，使做出来的元宵更香，而且更好操作。

2.捏好的元宵内馅要放入冰箱冷藏约30分钟，滚元宵时不容易散开。

3.滚汤圆时，糯米粉一次不要倒太多，最好是边滚边加，沾过水的生胚不能直接倒入糯米粉盆中，要一个个的放，否则渗进太多的水到糯米粉中，滚出的元宵不光滑，表面全是颗粒。

4.煮元宵时，锅里的水要烧至锅边冒小泡时，下入元宵，（水温太低容易粘锅，太高容易煮破皮）烧开后顺着锅边轻轻推动一下，防止粘锅。

五、南瓜元宵羹的做法大全？

南瓜

适量

冷冻小元宵

适量

冰糖

适量

淀粉

适量

方法/步骤

1把南瓜清洗干净，去除外皮。

2把南瓜切成小块，加入适量的冰糖放在汤碗里。

3电压力锅中放入一小碗水，再放上汤碗，加盖，按下“煮粥”键即可。

4待浮子自然下落后，开盖，南瓜已经很软烂了，禁不住尝一块，很甜，入口即化。

5取适量的南瓜放在奶锅里，搅烂，再加入适量的水烧开。

6下入适量的小元宵，大火烧开，小火煮2分钟，小元宵都飘上来就可以了。

7再加入适量的淀粉，搅匀即可，如果不够甜，可以再加入适量的白糖。

六、煮河蟹的做法大全？

主料：螃蟹800克

调料：盐10克,味精2克,姜15克,醋20

做法：

1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内

2. 加入盐、味精、姜片，煮熟

3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可

制作要诀：

1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡

2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净

3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物

4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说

七、煮排骨的做法大全？

食材:花生米100克，猪排骨300克，葱，姜，盐，淀粉，食用油

做法：

1、排骨洗净，加入盐，姜，生粉腌渍30分钟入味。

2、锅烧热，倒入适量食用油，放入排骨煎炸，炸时火调小一点，把一面煎成金黄色后再煎另一面，将排骨两面都煎好之后，盛出备用。

3、花生米洗净后加水和少许盐同煮，水烧开后煮3-5分钟即可，煮好后将花生米取出备用。

4、另起一锅，锅里添温水，将炸好的排骨放入锅中，再放入准备好的葱段和姜片，煲汤时水量要一次性加足，不要中途加水。

5、将煮好的花生米捞出沥干水分，下入锅中，大火煮开后小火继续煮，大概煮至1小时左右，待肉酥烂，待汤汁浓稠，排骨酥烂，将锅里的葱段和姜片取出，以保证汤的清澈和口感。

6、放适量的盐调味，盐的用量可以根据个人口味添加，但是喝汤建议少放盐

八、煮酱的做法大全？

第一步：

首先将黄豆用中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色，然后用凉水洗两遍捞出，清水大火烧开后盖上盖子小火要煮大约1个小时，煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了。

第二步：

将煮好的豆子捞出来趁热用绞肉机绞碎或者用擀面杖擀碎，压紧压平后倒扣出来。

第三步：

将做好的酱块子晾凉，再晾一天或者一夜让表面干爽，然后用纸包上放在不通风又温暖的地方进行发酵，然后将酱块子弄成小碎块，晾到盖帘上晾去表面的水汽。

第四步：

将20斤清水放盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀后用透气的纱布盖上放到通风的地方就可以了，然后等一个月以后再吃。刚做好的酱是稀糊状的，无论是生酱蘸青菜还是炸酱浓度刚好，越往后随着水分的慢慢蒸发，大酱会越变越浓稠。

九、煮莲藕的做法大全？

煮莲藕做法：

（1）糯米莲藕

糯米加水浸泡一小时，藕去皮，上面切掉2厘米左右，糯米塞进藕里，塞七分满，盖上盖，用牙签扎紧，放入汤锅，加水没过藕，加红糖，大火煮开，中小火炖40分钟，加冰糖炖40分钟，煮好放凉切片，放入盘中，淋上蜂蜜，撒上桂花即可。

（2）黄豆炖莲藕

1、黄豆提前泡发。

2、莲藕洗净切大块。

3、排骨沸水氽烫,捞出冲净。

4、锅中加水,放入所有材料大火煮滚熟即可。

十、煮桂鱼的做法大全？

主料:桂鱼一条

辅料:葱、姜各适量

配料:盐、糖、老抽、醋各适量。

做法:

1、将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。

2、不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。

3、将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋、糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。

4、加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，再淋几次，收火。将鱼装盘。

5、大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。