盐水竹笋炒肉的做法大全家常？

一、盐水竹笋炒肉的做法大全家常？

主料：

竹笋300克

猪肉(后臀尖)200克

辅料：

泡椒4--6个

大蒜4瓣

胡萝卜少许

蚝油1勺

生姜6片

食盐适量

香醋1勺

做法：

步骤1.竹笋去皮，切小条状。锅里倒入适量的水放入竹笋条，水煮沸后再煮3分钟，捞出浸泡在淡盐水中

步骤2.锅里倒入适量的水，放入猪肉，生姜片，料酒煮30分钟

步骤3.胡萝卜切丝，泡椒和大蒜切碎，生姜切丝

步骤4.把浸泡在淡盐水的竹笋捞出沥干水分备用

步骤5.猪肉切片

步骤6.锅里倒入少许的油小火把猪肉的煎出来，倒入大蒜,生姜 和泡椒煸炒出香味

步骤7.倒入竹笋翻炒片刻

步骤8.加入胡萝卜丝翻炒均匀后，加入蚝油，食盐和香醋调味

步骤9.出锅

二、盐水酸菜的做法大全？

食材

主料：大颗芥菜5-6颗。

调料：食盐适量、清水适量。

器具：密封玻璃罐1个。

步骤

1：买回来的芥菜清洗干净。

2：取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。

3：煮芥菜的水放凉，加入食盐，搅拌均匀。

4：取一个干净无油的密封玻璃罐，把芥菜放进去玻璃罐中，用手把芥菜压紧实一点。把放凉的盐水倒进玻璃罐中，盐水要浸没芥菜。盖上玻璃盖子，使玻璃罐子密封。

5：开始密封腌制芥菜，计划好腌制时间。腌制过程中偶尔注意检查玻璃罐，不要出现漏气问题。同时注意玻璃罐中芥菜的变化，腌制9天左右，这样酸菜就腌制好了。

三、盐水豇豆的做法大全？

1、材料：嫩豇豆2千克，青辣椒100克，红辣椒100克，食盐160克。

2、挑选新鲜的嫩豇豆，洗净切成5厘米左右的小段，投入水中稍煮一下，捞起摊开晾凉，放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。

3、将1千克水煮沸，加入食盐，冷却后倒进泡菜坛内，淹过豇豆。

4、在坛沿盛上凉开水，加盖密封。10天左右即可食用。

四、盐水蘑菇的做法大全？

主料：

蘑菇适量

辅料：

面粉适量

淀粉适量

鸡蛋适量

食盐适量

胡椒粉适量

植物油适量

步骤1

蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状

步骤2

面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味

步骤3

锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色

步骤4

捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用

五、盐水冬笋的做法大全？

1、方法一：

（1）采收：当日挖回鲜笋，剥掉外壳，冬、春笋应注意保留根点(即笋花)，保护尾尖，切除老化部分。

(2)水煮：把整理好的笋投入烧开的锅内煮，水要多、火力要旺，煮的时间按笋的大小程度分开煮，要达到熟透心为准，当天采回笋一定要煮完。

(3)冷却：煮好即捞起，放入清水中冷却，同时剥去笋尖的全部嫩壳，要注意保护笋尖，春笋要用竹插串通内节。

(4)杀菌：为防止杂菌繁殖，把冷却好的笋捞出放入杀菌剂里，常用的杀菌剂是次氯酸钠或漂白粉溶液。浸泡15～30分钟杀菌。经杀菌后的笋切勿再接触生水，以免杂菌感染发生腐烂。

(5)腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。

2、方法二：

（1）新鲜的春笋，削皮。

（2）洗干净后下锅，加香辛料放盐，烧开后文火煮透。

（3）当然晾凉。

（4）手斯后入式盘，立即上菜了。

3、方法三：

（1）春笋去皮洗净，切寸段后切细丝。

（2）放入与笋齐量的冷水，煮沸后放入盐，中火煮50分钟。

（3）取出待凉后拌入麻油即可。

六、盐水苦瓜的做法大全？

主料：

苦瓜适量

猪里脊肉适量

辅料：

食盐适量

料酒适量

鸡精适量

淀粉适量

植物油适量

步骤1

苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

步骤2

把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净

步骤3

切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右

步骤4

把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置

步骤5

把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干

步骤6

肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了

步骤7

起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用

步骤8

用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）

步骤9

把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅

七、盐水大排的做法大全？

材料：上好整根猪肋排6根，葱姜适量，花椒1小勺，八角2粒，盐1小勺，清水适量大蒜5瓣，酱油2大勺，陈醋1大勺，白糖少许，香油少许，葱花适量做法：

1、猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持2、3分钟，出净血沫；

2、捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净；

3、将葱姜、花椒、八角放进调料包；

4、另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开；

5、加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟；

6、20分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟；

7、关火，不要打开锅盖，焖1小时以上，即可。

8、大蒜剁成细末，再切几片葱花备用；

9、蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁；

10、取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食

八、盐水卤水做法大全？

原料： 丁香1两, 鸿禧菇20公克, 苦甜巧克力砖100公克, 鳕鱼肉8两, 冰糖1匙, 青葱段25公克, 牛奶白巧克力砖100公克, 炼乳1/2罐, 酢精1/4小匙, 绿豆150克, 红豆沙300公克, 白胡椒少许。

做法步骤：

1. 取锅，加入少许油、八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。

2. 续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。

3. 在锅中加入剩余的调味料、作法2的食材，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮1小时即为盐水卤汁。

九、盐水牛肉的做法大全

盐水牛肉的做法大全

盐水牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面我们将详细介绍盐水牛肉的做法大全，帮助您更好地掌握这道菜的制作技巧。

材料

• 牛肉
• 清水
• 盐
• 料酒
• 生姜
• 葱

步骤

1. 准备食材：选择新鲜的牛肉，清水、盐、料酒、生姜、葱等调料。

2. 将牛肉切成均匀的块状，用清水浸泡30分钟，期间换水2-3次，将血水泡出。

3. 将牛肉放入锅中，加入清水（水量没过牛肉），加入盐、料酒、生姜和葱，大火烧开后撇去浮沫。

4. 将火调小，盖上锅盖，慢炖1.5-2小时，直到牛肉熟透。

5. 将煮好的牛肉捞出，晾凉后切片即可食用。

注意事项

• 牛肉的选材：最好选择牛腱子肉，肉质有弹性，口感更佳。
• 调料的搭配：盐的用量可以根据个人口味适量调整，但不要过多，否则会影响口感。
• 牛肉的浸泡：在制作前将牛肉浸泡在清水中，可以去除血水，使牛肉更加鲜嫩。
• 火候的掌握：炖煮过程中要注意观察火候，以免烧糊影响口感。

盐水牛肉的做法并不复杂，只要掌握了以上几个要点，您也可以轻松制作出美味的盐水牛肉。除了直接切片食用外，您还可以尝试搭配不同的调料进行烹饪，如蒜泥、辣椒油等，以增加口感层次。总之，盐水牛肉是一道适合家庭日常食用的美味佳肴，相信您也会爱上它。

十、盐水肴肉的做法？

锅内加鲜汁浓汤、雪里蕻末烧开，放入虾子、虾米、精盐、味精和面条，煮熟后捞出，分别盛入6只碗内，上盖肴肉片即成。