一、猪肉蛋黄莲子粽子做法
糯米腌料：盐2茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、老抽2茶匙其他材料：白酒2汤匙、干粽叶、棉线适量
主料：糯米1000g、猪肉300g、咸鸭蛋黄30个、水发莲子适量辅料：盐2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙做法：
1、糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上
2、猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时3、浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。
4、干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。把粽叶硬的蒂部剪去。
5、从冰箱中取出腌制好的猪肉。
6、白酒淋在咸鸭蛋黄上。
7、取一张粽叶先卷成圆锥形。
8、放入少许糯米。
9、再放入2-3块猪肉。
10、放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。
11、然后放入少许糯米，填满圆锥形。
12、把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生胚。
13、用棉先绳捆扎结实。
14、所有粽子都包好，加入适量的水，高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。
咸粽子和肉粽子是端午节期间的传统美食之一，下面介绍它们的制作方法：
【咸粽子】
所需材料：
1. 糯米 500 克
2. 瘦肉末 200 克
3. 香菇 适量
4. 冬笋 适量
5. 花生（去壳）适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 酱油 适量
9. 料酒 适量
10. 葱姜蒜适量
制作步骤：
1. 将糯米淘洗干净后浸泡在水中 4-6 小时，取出后沥干备用。
2. 瘦肉末加入适量的盐、酱油、料酒搅拌均匀，腌制 30 分钟。
3. 香菇、冬笋、花生泡软洗净，切成丁备用。
4. 锅内加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色。
5. 加入香菇、冬笋、花生翻炒均匀，调味后料放入糯米中拌匀备用。
6. 等竹叶准备好后，将竹叶洗净后浸泡在水中至软，放入沸水中焯烫 5 分钟。
7. 取出竹叶，码在手掌心，加入一勺糯米，在中间压出一个坑，加入肉馅和蔬菜，把余下的糯米倒入。
8. 把竹叶往上包起来，拉紧竹绳。
9. 把粽子放入大锅内，加入适量清水（淹没粽子），盖上锅盖，开火煮 2-3 小时。
10. 煮熟后捞出晾凉即可食用。
【肉粽子】
所需材料：
1. 糯米 500 克
2. 猪肉 500 克
3. 香菇 10 个
4. 干贝 适量
5. 粽叶适量
6. 料酒，盐，老抽，生抽，姜片，葱结，五香粉适量。
7. 食用油 适量
制作步骤：
1. 糯米淘洗干净后浸泡在水中 4-6 小时，取出后沥干备用。
2. 猪肉剁成茸，加入料酒，盐，老抽，生抽，姜片，葱结腌制半小时备用。
3. 香菇、干贝泡软，切成丁备用。
4. 锅内放入适量的食用油，加入葱姜爆香，加入腌制好的猪肉馅煸炒至变色。
5. 加入香菇、干贝、五香粉和适量的盐翻炒均匀，调味后将肉馅放入糯米中拌匀备用。
6. 粽叶洗净泡软。
7. 把粽叶洗净后浸泡在水中，焯烫 30 分钟。
8. 取出后晾干，将其涂上少许食用油，然后折叠成一个锥形。把锥形的小口向外翻，使其成为一个立体的口袋。
9. 将该口袋中加入一层薄薄的糯米，在其上加入一层肉馅，并保证肉馅中心不厚不薄。
10. 最后将糯米围绕肉馅包裹好，尝试将剩余粽叶包裹在粽子外面。
11. 粽子放入大锅中，加足够的水，用大火煮沸，然后转成小火煮 2-3 小时。
12. 煮熟后捞出晾凉即可食用。
希望以上介绍的做法对您有所帮助，祝您端午节愉快！
原料：糯米、肉、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油。
第1步、粽叶，煮开几分钟至有韧性；肉切大块，煮事会回缩变小；米浸泡一晚上。
第2步、肉，加入耗油，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌均匀。
第3步、泡好的米，沥干水分，加入，生抽，老抽，盐，糖，拌均匀。
第4步、开始包，一层米，一层肉，再一层米，用叶子包裹严实，用棉绳捆结实。
第5步、包好的粽子入锅，加水没过粽子，小火煮约三小时，至水快收干，关火焖两小时既可。
食材清单
五花肉 500g 、 糯米 1000g 、 大米 500g 、 粽叶 40个 、 老抽 30ml 、 生抽 100ml 、 白糖 10g 、 盐 20g 、 鸡精 10g
烹饪步骤
1，五花肉切2厘米的块，加所有调味料的三分之一搅拌均匀，放进冰箱腌制12小时。
2，大米和糯米加清水浸泡五小时，清洗干净后，加入剩余调味料，并把腌制五花肉的肉汁一起加进去搅拌后腌制30分钟。
3，粽叶浸泡软，开水煮五分钟备用。
4，一切准备就绪，就可以开包啦！一个粽子里放一块瘦肉一块肥肉，味道棒棒棒。
泡好糯米，腌好猪肉，红枣去核，绿豆退壳，包粽子时先放米，再把肉和枣子绿豆放中间，再上面再铺一层糯米，用绳子扎紧，煮4个小时左右，非常香糯好吃。
材料
主料：糯米1000克，猪肋条肉（五花肉）350克，
辅料：鲜香菇70克，虾米100克，花生仁（生）200克，洋葱（白皮）75克，鸡蛋400克，
调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克
做法
1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。
3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。
4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。
5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。
6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。
8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
肉粽咸蛋黄粽子的做法大全
粽子是中国传统的端午节食物之一，各地区有许多不同种类的粽子。其中，肉粽和咸蛋黄粽子是备受喜爱的经典口味。今天，我将为大家奉上肉粽咸蛋黄粽子的做法大全，让您也能在家享受这道美味佳肴。
首先，我们需要准备好所有的材料。将糯米浸泡数小时，使其变得柔软。五花肉切成小块，香葱和生姜切末备用。咸蛋黄用清水洗净，控干备用。
将切好的五花肉放入一个容器中，加入蚝油、生抽、料酒、盐、胡椒粉和五香粉。搅拌均匀，让腌料充分渗透入肉中。腌制时间最好为30分钟，这样肉质更加入味。
将浸泡好的糯米沥干水分。取适量粽叶，将其在热水中烫软，用来包裹粽子。将一片粽叶摊平，放入一颗咸蛋黄，然后加入适量的腌制好的五花肉和糯米。将粽叶包裹紧密，用棉线系紧粽子口部。
将包好的粽子放入蒸锅中，用慢火蒸煮约2小时。蒸熟的粽子会变得松软而有弹性，米粒饱满透明。
将蒸好的肉粽咸蛋黄粽子取出，稍放凉后即可拆解棉线。剥开粽叶，露出香喷喷的粽子。品味其中的咸蛋黄和五花肉的香气，糯米的柔软口感。好吃的粽子让人回味无穷。
肉粽咸蛋黄粽子具有浓郁的口感和独特的香气，是端午节期间家人团聚、共同品尝美食的最佳选择。希望今天为大家分享的做法能够帮到您，让您也能在家轻松制作出美味的肉粽咸蛋黄粽子。祝愿大家度过一个美好的端午节！
咸蛋黄肉粽子是中国传统的粽子之一，香甜的糯米外层搭配咸香的蛋黄和鲜美的肉馅，口感丰富，令人垂涎欲滴。在端午节这个传统节日里，家家户户都会动手包制这道美味的粽子，让我们一起来学习如何制作咸蛋黄肉粽子。
步骤一：将糯米浸泡在清水中，泡约3个小时，使其变得柔软。待用。
步骤二：将五花肉放入沸水中焯水，去腥。随后捞出，切成小丁备用。
步骤三：热锅冷油，放入葱段和姜片，炒出香味后，放入猪肉丁和五花肉丁，煸炒至变色。加入料酒炒匀，收干汤汁，加入适量的盐和鸡精，调味后炒匀，捞出备用。
步骤四：将咸蛋黄蒸熟，取出，用勺背轻轻压碎备用。
步骤五：将粽叶在热水中焯水，去除杂质。然后将两片粽叶交叉对叠，形成一个漏斗状，将糯米放入粽叶中，留出一定空间。
步骤六：将适量的猪肉和五花肉放入糯米上，再放入适量的咸蛋黄。随后将糯米完全覆盖住馅料。
步骤七：将粽叶逐渐拢起来，紧紧固定住。
步骤八：将包好的粽子放入蒸锅中，蒸熟约1-2个小时。
步骤九：待粽子蒸熟后取出，稍凉后即可食用，或者保存起来等待佳节品尝。
1. 在包制咸蛋黄肉粽子之前，一定要将糯米充分浸泡好，这样可以确保米粒蒸煮时更加饱满、Q弹。
2. 馅料的搭配可以根据个人喜好进行变化，如果不喜欢猪肉，也可以将它替换成鸡肉或者牛肉。
3. 糯米的量可按自己的食量调整，但一般来说，一份粽子的耗米量约为100-150克。
4. 在蒸粽子时，可以在锅底铺一层粽叶，这样可以增加粽子的香气。
现在，您可以自己动手包制一份美味的咸蛋黄肉粽子，让您的家人和朋友共同品尝端午节的传统美食！祝大家端午节快乐！
plaintext Translation: 咸蛋黄肉粽子的做法大全 咸蛋黄肉粽子是中国传统的粽子之一，香甜的糯米外层搭配咸香的蛋黄和鲜美的肉馅，口感丰富，令人垂涎欲滴。在端午节这个传统节日里，家家户户都会动手包制这道美味的粽子，让我们一起来学习如何制作咸蛋黄肉粽子。 材料准备： - **糯米：**300克 - **猪肉：**200克，切丁 - **五花肉：**100克，切丁 - **咸蛋黄：**4个 - **粽叶：**适量，提前泡软 - **葱：**适量，切段 - **生姜：**适量，切片 - **料酒：**适量 - **盐：**适量 - **鸡精：**适量 - **食用油：**适量 步骤： 步骤一：将糯米浸泡在清水中，泡约3个小时，使其变得柔软。待用。 步骤二：将五花肉放入沸水中焯水，去腥。随后捞出，切成小丁备用。 步骤三：热锅冷油，放入葱段和姜片，炒出香味后，放入猪肉丁和五花肉丁，煸炒至变色。加入料酒炒匀，收干汤汁，加入适量的盐和鸡精，调味后炒匀，捞出备用。 步骤四：将咸蛋黄蒸熟，取出，用勺背轻轻压碎备用。 步骤五：将粽叶在热水中焯水，去除杂质。然后将两片粽叶交叉对叠，形成一个漏斗状，将糯米放入粽叶中，留出一定空间。 步骤六：将适量的猪肉和五花肉放入糯米上，再放入适量的咸蛋黄。随后将糯米完全覆盖住馅料。 步骤七：将粽叶逐渐拢起来，紧紧固定住。 步骤八：将包好的粽子放入蒸锅中，蒸熟约1-2个小时。 步骤九：待粽子蒸熟后取出，稍凉后即可食用，或者保存起来等待佳节品尝。 小贴士： 1. 在包制咸蛋黄肉粽子之前，一定要将糯米充分浸泡好，这样可以确保米粒蒸煮时更加饱满、Q弹。 2. 馅料的搭配可以根据个人喜好进行变化，如果不喜欢猪肉，也可以将它替换成鸡肉或者牛肉。 3. 糯米的量可按自己的食量调整，但一般来说，一份粽子的耗米量约为100-150克。 4. 在蒸粽子时，可以在锅底铺一层粽叶，这样可以增加粽子的香气。 现在，您可以自己动手包制一份美味的咸蛋黄肉粽子，让您的家人和朋友共同品尝端午节的传统美食！祝大家端午节快乐！糟鱼块是福州本地一道特别有名的家常菜，其味道鲜美，鱼香四溢，而且鱼富含的营养价值和食疗功效可是非常的高的。加入适量的酒糟让鱼块带有淡淡的酒味，但是丝毫不会损坏鱼原本的香味，还可以去腥，这道菜有丰富的蛋白质和人体所需的能量。
步骤一
准备好鱼肉，把鱼切成块状，准备好酒糟
步骤二
往鱼块中放入生姜，酒糟，糖，料酒，盐，腌30分钟
步骤三
30分钟后再放入生粉，入锅炸制
食材：猪肉1kg、盐500g、白酒1kg
方法/步骤：
1、首先将买来的新鲜五花肉用水洗净。
2、将五花肉整块放进一个洗好的大盆里，抹好盐，加入适量的白酒。注意盐一定要抹得均匀。
3、在盆上盖上盖子，放二三天之后。挂到阳台上风干即可。
4、选择挂的地方需要阴凉通风，挂得越久越入味，风味更佳。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？