牛肉炒着吃怎样做最美味

一、牛肉炒着吃怎样做最美味

介绍牛肉吵番茄给你，挺好吃的。

牛肉要加点淀粉和油拌一拌，番茄切片。芹菜和咸菜少许。

首先把牛肉爆炒7分熟盛起来，再把咸菜爆炒一会加番茄炒一会倒入牛肉和芹菜，加盐和味精小吵一下就好了。

可拌面和拌饭。

挺好吃的，试试吧！！

二、淮北什么小吃比较美味？

再细说下淮北很多特色小吃吧 

淮北的炒面与安徽其他地方基本相同，要更辣。馄炖做法相同，放紫菜、虾皮、葱花、猪油，有的放稍许红辣榨菜。烤肉淮北以辣椒和孜然、小茴香等为主料。 

至于包子，因为淮北上海人比较多，从我小时候起，吃的都是上海做法，个大皮薄（是真的很大），肉、油多稍甜，原来老菜市场里面有一家忘记叫什么的上海包子店，让我很怀念，美味宫附近的也不错。 

其他小吃我喜欢的有地锅粥,用玉米面和荸荠面、小米等等细细磨，在地锅里面慢慢炖，回味醇厚甜香。 

卤狗肉，相城为汉封国沛国的国都，居民喜食狗肉，狗肉沛县有名气，占了地名的光，其实沛县汉属沛国，两地都是一种做法，几十种香料和肉汁调成卤，卤汁鲜浓，一般鲜杀狗肉要卤烧较长时间，卤好后肉色绛红，香气扑鼻，稍带咸味，大补，最好与酥油薄烧饼同食。 

面皮，用麦胚精华部分加水经过压汁和蒸制，成为半透明的含水很薄很薄的面皮饼，具体做法较复杂。然后切成一指宽的条，与油辣椒和调料汁、面筋小块、绿豆芽等调好装盘。 

米皮，与面皮做法同，外观透明度更高，雪白，必须用江苏泗洪和东北等地所产优质大米做，有朋友在外地用地产便宜的粳米（安徽南部称“饭米”）尝试，无法做成薄皮，而且颜色黄黑。 

米线，与云南做法味道不一样，雪白的米线加牛肉酱、肉丁、调味高汤、油辣子，味道不错，汤浓厚辣香，米线柔韧，久泡不软糯。 尤其是海宫的一家放了咖喱，更是有了自己的特色。 

凉面，用优质麦胚，制成面粉，做成细面条，上锅煮熟放凉。吃的时候，有的浇稍许调味汁、辣油、炸花生丁、香菜，有的浇稍许肉汁，然后搅拌均匀，汤很少，面柔韧有嚼头，味道不错。 

牛肉粉丝汤，与淮南做法同，大锅炖牛肉，牛骨，盛肉汤配以卤牛肉，香菜，粉丝，豆腐干丝、稍许油辣子等。女孩子比较喜欢吃。 

羊肉汤，大锅久煮羊肉羊骨，盛好汤后，加上卤好的羊肉片，炖的羊肉块，配以香菜，汤色雪白为佳，味道醇厚鲜美，中医认为：羊肉大热无毒，味甘，滋补佳品。 

豆腐脑，用浓鸡汤为底汤，加鸡肉丝、豆腐脑、稍许黄花菜、调味汁。我在北京上学的时候吃过北京的豆腐脑，用酱汁调的，味道咸，差远，后来到省内外一些地方吃的豆腐脑，也不用鸡汤，大多偏咸。 

捞虾饼，小虾和稀面、调味放到热油里炸的圆饼，味道很鲜，不错。 

铁板烧，淮北离连云港比较近，烤海鲜不少，特别是烤鱼和鱿鱼，加甜酱和辣酱，也有里脊肉、鸡肫等。 

烤羊肉等，鲜羊肉加孜然粉和小茴香等许多调料。 夏天一到晚上，淮北到处都卖这东西 

炸鸡腿、鸡翅、素鸡、里脊，鸡腿、鸡翅外面裹面包粉做成的芡，烤到金黄，涂稍许甜酱，辣酱多一点，味道绝佳。还有炸牛肉串、炸小螃蟹、炸鸡肫、炸幼蝉、炸蚕蛹、炸臭豆腐干等等，外面不挂芡，浇甜酱和辣酱、调味浓汁。 

三、家常牛滑汤怎麽做？？？

原料：牛肉、地瓜粉、盐、白胡椒、味精、香油、芹菜蒜

做法：

1、牛肉切片，裹上地瓜粉，撒少许盐巴，腌渍1小时左右；

2、水烧开，把牛滑烫熟，稍加凉水冲洗；

3、再烧水或高汤，加牛滑，加调料：盐巴，味精，白胡椒，醋，香油，芹菜蒜即可。

四、牛杂汤怎么做好吃，牛杂汤的家常做法

1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

五、西式特色菜 乡间浓汤是怎么做的？

原料；牛肉清汤2汤盆，鸡肉丝、冬菇丝、胡萝卜丝、洋白菜、洋葱、番茄酱各适量，黄油、油面酱、香叶、精盐、胡椒粉少许。

做法：

1、将洋葱洗净，去皮，切成细末。鸡肉丝、冬菇丝分别放入沸水中焯熟，捞出。     

2、汤锅置火上，放入黄油，油化后放洋葱，煸炒出香味，放入胡萝卜、洋白菜、香叶共炒，注入番茄酱炒匀，加入牛肉汤、胡椒粉，用文火焖熟（应不时搅动）。     

3、将油面酱放锅内，用文火慢慢加热，并注入热清汤，同时不断搅动，煮沸后，过罗、去渣，将汁液注入焖熟的素菜锅内，加入鸡丝、冬菇，沸后去浮沫，调好口味，加黄油即可。

特点：色泽彤红，浓香味鲜

该答案来自梅梅菜谱网官方网站

六、家常的大酱汤怎么做

大酱汤的做法

主料：牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块

辅料：辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量

调料/腌料：芝麻油、盐各1小勺；?椒少量

制作过程

一、制作准备

1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；?椒少量

2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

二、制作步骤:

1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

三、制作要点：

1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。