生牛肉怎么烧好吃？

一、生牛肉怎么烧好吃？

牛肉分酱牛肉和五香牛肉，教你个吃法，味道还不错，牛肉卤好后切片，薄一点，然后调一个卤汁，卤汁里面放：湖南辣酱，糖，醋，麻油。吃牛肉时沾这个卤汁，味道特别好，还很开胃。

二、怎样使牛肉的质地更鲜嫩

加少量食用碱,淹制,在淹制的过程中,不断的加水,(每次少量的水,等牛肉吸收水后,再加,)炒的时候用大火炒,炒的时间要短,(但碱会破坏食物的维生素)

三、牛肉怎么弄才又香又滑口？

这位网友：我向你介绍如下做法，就能达到你的要求了。不过，建议你最好将牛肉切成丝，容易熟烂。

苦瓜炒牛肉：

原材料：牛肉200克，苦瓜500克。

调味料：料酒、酱油、盐、味精、白糖、淀粉各适量。

做法：

①     牛肉放在清水中浸泡半小时，揉洗干净，切成丝，（横着切断面片后再切成丝）放入碗中，加料酒、酱油、淀粉拌匀上浆。

②     将苦瓜切开，去瓜瓤，洗净切片，焯水。

③     炒锅加油烧热，放入浆好的牛肉丝煸炒，加盐、白糖炒至牛肉丝变色，放入焯水后沥干的苦瓜片，一起翻炒，加酱油、味精炒匀即可装盘。

成菜效果：

牛肉香嫩滑口，苦瓜不特苦，只有略微的苦味。此菜有清热解毒、降血压、健脾胃、壮体力等功效。

四、青椒豆干牛肉怎么做？

原料：

牛肉丝110克 青椒、鸡蛋各1个

豆干2片 红辣椒1个

姜3片

   

辅料：

a料：木瓜粉、米酒各1小匙

淀粉1大匙

b料：水1大匙

鸡精、酱油各1小匙

c料：水淀粉1大匙

   

做法：

1、青椒、红辣椒分别去子，姜和豆干均洗净、切丝；鸡蛋打入碗中搅匀；牛肉丝放入碗中，加入a料及1/3蛋汁腌拌15分钟。

2、锅中倒入2杯油烧热，分别放入牛肉丝及豆干丝略烫、捞出、沥油。

3、锅中放入姜丝以及红辣椒丝以小火炒香，加入青椒丝炒匀，再加入牛肉丝、豆干丝及b料，炒至水分快收干时，最后加入c料勾芡，淋上d料即可。

tips：

牛肉丝要炒得嫩，要先用较多的油快炒至变色即盛出沥油，再另起油锅炒香其他配料后，将半熟的牛肉放入拌炒数下，即可保持牛肉的嫩度。

特色：

香喷喷的青椒豆干牛肉丝，搭配黄瓜与凉粉的清爽美味，加上丰腴爽口的油豆腐肉汤，可以充分提供均衡的营养，达到维持人体健康的养生目的。

 

五、青瓜怎么炒才好吃呀

青瓜炒肉片

用料：青瓜、肉片、

配料：蒜

调味料：油、盐、味精、胡椒粉、黄酒、白糖、麻油。

做法：1、青瓜洗干净切片

2、蒜泥。

3、猪肉切薄片

猪肉调味（盐、味精、白糖、黄酒、胡椒粉、生粉、）加一点水，加少许油。

洗干净锅，烧热、下油，下蒜泥，下青瓜，加少许水，加盐，加盖，勾芡。

炒肉片：洗干净锅，加热（有烟）下油，加蒜泥，下肉片，炒至变色，加入青瓜，勾芡，上盘。

还有道针菇青瓜炒肉片 ，也不错