湘菜特色菜糖醋黄瓜卷怎么做？

一、湘菜特色菜糖醋黄瓜卷怎么做？

主料：黄瓜200克辅料：辣椒(红、尖)30克调料：姜5克、香油5克、白砂糖10克、盐5克、醋20克做法：1.小黄瓜洗净，切成长段，用3克盐略腌软后，洗去盐水，增加小黄瓜的脆度。2.辣椒去籽切成长丝；姜去皮切丝待用。3.每段小黄瓜用刀从外向内如削水果皮般削成连续的长薄片，削到瓜瓤时就停下来。4.将姜丝和红辣椒丝放入小黄瓜条中，包卷成圆条开状，放置于碗内，再加入所有的调味料（香油5克、白糖10克、盐2克、冷开水20克、白醋20克）略腌20分钟后取出，切小段，排入盘中，淋上腌汁即可食用。

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二、青瓜炒蛋花怎么做?

材料：青瓜（黄瓜的姊妹）一条、鸡蛋两个

调料：蒜、油、盐、鸡精

做法：

1、青瓜洗净切薄片（被偶不小心偷吃了几口）；鸡蛋打散加鸡精、盐适量。

2、起油锅滑炒鸡蛋，蛋液成型后马上盛出，备用。

3、起油锅爆香蒜，倒入青瓜略炒后加入鸡蛋，加盐加鸡精，炒匀盛出。

注：如喜好，可在出锅前撒少许葱丝。

美味营养！简单易做！推荐菜品。

三、黄瓜有哪些家常的做法？

黄瓜是一种常见的蔬菜，它的口感清脆，营养价值高，含有丰富的水分和维生素，是夏季清热解暑的佳品。黄瓜的家常做法多样，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。以下是一些常见的黄瓜家常做法：

凉拌黄瓜：这是最简单的做法之一，将黄瓜洗净后切成条或片，加入蒜末、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀即可食用。这种做法保留了黄瓜的原味和脆爽口感，非常适合夏天食用。

酸辣黄瓜：在凉拌黄瓜的基础上加入辣椒油或者辣椒粉，增加酸辣味道，适合喜欢吃辣的人群。

黄瓜炒鸡蛋：将黄瓜切片或切丁，与打散的鸡蛋一起炒制，简单易做，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

黄瓜炒肉：选择猪肉或者牛肉切成薄片，与黄瓜一起炒制，加入适量的调味料，如生抽、料酒、盐等，肉质鲜嫩，黄瓜爽口。

麻酱黄瓜：将黄瓜切成细丝，用开水焯一下，沥干水分后加入芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、糖等调料拌匀，口感香浓，非常适合作为凉菜享用。

黄瓜炖豆腐：将黄瓜和豆腐一起炖煮，加入适量的盐、鸡精、葱花等调味，汤汁鲜美，营养丰富。

黄瓜汤：将黄瓜切片或切块，与排骨或者鸡肉一起煲汤，加入姜片、盐等调味料，汤汁清甜，适合夏季饮用。

黄瓜酿肉：将黄瓜去皮，挖空中间的籽，填入事先调好味的肉馅，上锅蒸熟或者煮熟，是一道色香味俱全的菜肴。

黄瓜拌海蜇：将海蜇头用清水泡发后切成丝，与黄瓜丝拌在一起，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料，口感爽脆，非常适合夏天食用。

黄瓜煎饼：将黄瓜切成细丝，和面粉、鸡蛋、水混合成糊状，倒入平底锅中摊成薄饼，两面煎至金黄即可。这种做法既能吃到黄瓜的清香，又能品尝到饼的酥脆。

以上就是一些黄瓜的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。黄瓜不仅美味，还具有清热解毒、利尿消肿等功效，是夏季餐桌上的常见食材。

四、黄瓜炒虾仁的做法大全家常菜

家常黄瓜炒虾仁的做法如下：

一、准备材料 鲜虾仁200克 黄瓜1根 红椒半个 葱姜蒜适量 盐适量 料酒1汤匙 生抽1汤匙 淀粉适量 胡椒粉适量 食用油适量

二、处理食材 将鲜虾仁处理干净，挑去虾线，加入料酒、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。 黄瓜切滚刀块，红椒切菱形片，葱姜蒜切末备用。

三、炒制过程1. 炒虾仁：锅中加入食用油烧热，将腌制好的虾仁倒入锅中，大火快速翻炒至变色后盛出，以保持虾仁的鲜嫩口感。2. 炒蔬菜：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，随后放入黄瓜块和红椒片翻炒均匀，炒至断生即可。3. 调味勾芡：将炒好的虾仁倒入锅中，加入盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠，口感更好。

四、注意事项 选择新鲜无异味的虾仁和挺直脆嫩的黄瓜，以及色泽鲜艳、肉质厚的红椒。 炒虾仁时要大火快炒，不要炒得过久，以免变老。 黄瓜和红椒炒至断生即可，保持其脆嫩口感和营养价值。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味可口的家常黄瓜炒虾仁了。