蔬菜饼的家常做法

蔬菜饼是一道清新爽口的菜品，主要制作原料包括鸡蛋、淀粉、面粉以及各式各样的蔬菜。这道菜品以其清淡的口感和开胃的特点，能够有效调节脾胃。在煎饼翻面时，用锅铲轻轻将饼压平，这样煎出的饼会更加结实且美味。

首先，将韭菜仔细摘取并洗净，随后将其切碎成末。接着，在碗中放入适量的面粉，并磕入鸡蛋，将其搅拌均匀。随后，加入适量的蛋液、少量清水以及盐，调成稀糊。为了让蔬菜饼更加香郁可口，可以加入一些葱末和韭菜，再次搅拌均匀。

准备好平底锅，并在锅中抹上一层油。待油烧热后，将之前调好的面糊倒入锅中，并平摊开来。此时，需要保持小火慢煎，直到两面都呈现出诱人的金黄色。最后，将煎好的蔬菜饼盛出，即可享用。