家常鱼怎么做

一、家常鱼怎么做

家常鱼看你怎么吃了

可以红烧，油炸

但我个人觉得还是家常做法最好吃，

鱼洗净放盐略阉一下，

用锅煎至两面微黄加水，调味，

煮至汤汁浓稠时，

少许味精略煮片刻起锅

OK

二、川菜特色菜 干烧鲫鱼怎么做？

菜谱主料：鲫鱼8两-1斤菜谱

配料：姜丝路、料酒、淀粉、花椒，蒜片、郫县豆瓣、白糖、葱花

做法：1、鲫鱼买8两到1斤左右的，破肚洗净后用餐巾纸擦干水分，鱼身切3刀，不要太深，否则煎的时候容易断,用料酒、干淀粉腌15分钟以上，鱼肚内放些姜丝2、铁锅先用生姜块擦一遍，倒油（比较多，两条鱼大概用了1斤油），油烧至8成热，，将鱼一条一条的放进去煎。第一条鱼放进锅里之后，快速的动一动锅，鱼下锅后煎3分钟，千万不要去弄它，差不多了就晃一晃锅，鱼能够在锅里晃动了就翻另一面，翻面之后还是不要去弄它3分钟后晃一晃锅！！！ 3、将鱼捞出控油，锅内油烧热，先放花椒和蒜片炒出香味，再放郫县豆瓣大概5汤匙（根据自己口味添减，个人认为，吃鱼咸味应该重一点），炒香，放鱼下锅入味5分钟，放葱段、加少量白糖烧熟起锅装盘。

该答案来自食全食美网官方网站

三、钓鱼回来都是小鲫鱼，怎样做菜好吃？

1、鲫鱼洗净后在在前后背各划2刀（有助于入味），注意不要把鱼给切断了！2、锅里放一大碗水，加盐，生姜片，料酒烧开，然后放进鱼，盖上锅盖烧10分钟，就可以撩起来了，但别忘了中间要给它翻个身哦！ 3、趁鱼还没凉，赶快在它身上撒上葱末，盐，鸡精，料酒，酱油（1勺），胡椒粉。4、锅里倒油，烧热后放进辣椒、姜和蒜丝，抄2下就淋在鱼身上。 5、香喷喷的葱油鲫鱼出锅

清蒸鲫鱼

四、鲤鱼怎么做好吃

1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

5、在鱼身上划刀，两面相同。

6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

7、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。

8、放入肥肉炒一会。

9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

10、放入白糖、炒到白糖溶化。

11、烹入白醋、料酒、酱油炒开。

12、加入清水，大火烧开，转小火。

13、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。

14、烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。

五、怎么样烧起来的鱼最好吃

1、先把鱼收拾干净（去鳞、内脏，血水洗净），不会收拾就让鱼贩子替你弄，不过要好好的冲干净。把鱼身上的水份控干或者用布擦干。

2、锅放火上，先用姜片把锅抹一遍，然后再放油（油要多一些），这样不会煎破鱼皮。油热后把鱼放

进去煎黄（火不要太大，容易煎糊，不能煎时间太长，鱼表面变成金黄色就可以了）。捞出来。

3、锅里留少油，放葱段和姜片（多一些）炒出香味，把鱼放进去，加酒（最好用白酒）和醋、盐、鸡精、老抽（不要倒多了，一点就可以，调色的作用）、糖、蒜瓣和水，汤以没过鱼就可以了，烧开，然后用小火烧十五分钟左右（保持汤汁微沸）就可以了

六、酱焖杂鱼怎么做好吃，酱焖杂鱼的家常做法

听着锅里咕噜咕噜的声音，闻着锅盖缝里逸出的香气，喝一口吸收了精华和美味的鲜美汤汁，真是幸福。当鱼肉入口时，鲜香嫩滑的口感，更是恨不得连舌头都一起吞下……原来朴实也能美味！”

食材明细

鲫鱼

适量

撅嘴鱼

适量

黄鱼

适量

五花肉

适量

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

八角

适量

黄豆酱

适量

酱油

适量

醋

适量

白糖

适量

咸鲜

口味

炖

工艺

一小时

耗时

普通

难度

朴实的家常味---酱炖杂鱼的做法步骤

1

杂鱼宰杀洗净。

2

五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。

3

锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。

4

倒入黄豆酱炒香。

5

倒入适量开水，大火煮沸。

6

码入杂鱼，水量可没过鱼即可。

7

加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。

8

大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可。