炸蔬菜饼的家常做法和配方

一、炸蔬菜饼的家常做法和配方

炸蔬菜饼的家常做法和配方如下：

做法：1. 准备原料：胡萝卜、青菜各100克，面粉200克，鸡蛋1个，以及适量的盐和植物油。2. 处理食材：胡萝卜去皮，洗净后切成细丝；青菜洗净，同样切成细丝。鸡蛋打散并搅拌均匀成蛋液。3. 调制面糊：在面粉中加入打散的蛋液、胡萝卜丝、青菜丝、适量的盐，再加入适量的水，搅拌成均匀的面糊状。4. 煎制薄饼：平底锅置于火上，放入适量的植物油。将面糊分次倒入平底锅中，用小火摊成薄饼状，待底部凝固后卷起。5. 炸制蔬菜饼：将卷好的薄饼放入热油锅中，用中小火炸至金黄色即可捞出。

配方： 主料：胡萝卜100克，青菜100克，面粉200克，鸡蛋1个。 调料：适量盐，适量植物油。

按照以上步骤和配方，就可以制作出美味的炸蔬菜饼了。

二、蜂窝玉米怎么做》？？

玉米饼的做法

原料:玉米面 小米面 黄豆面 小苏打

做法:将上述4种材料和好,放些水,揉成团,醒面20分钟.起火做锅,放油.将面揉成小面团,拍成饼,贴在锅里,等受热面成金黄色即可

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煎玉米饼

主料：玉米面、鸡蛋。

辅料：牛奶、玉米粒。

调料：泡打粉、虾酱、料酒、香油、小葱、食用油。

做法：

1.取一器皿，倒入玉米面，加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉、少许水调成稀糊，放入玉米粒搅拌均匀；

2. 将小葱切碎放入碗中，加入虾酱、鸡蛋、香油搅拌均匀待用；

3.坐锅点火倒入油，油热后放入鸡蛋，炒熟出锅放在盘中；

4.坐平底锅，放入少许油，用勺子将玉米糊逐个摊成饼状，煎熟后出锅放在盘子中，食用时可用玉米饼卷着鸡蛋吃。

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蔬菜鸡肉玉米饼

配料：

1/3杯橄榄油、1/4莱姆汁、蒜蓉少许、1茶匙切碎的欧芹、1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒、4块去皮去骨鸡胸肉、玉米薄饼、各色蔬菜及喜爱的调味料

做法：

1． 将前6种调料放在浅盘中调匀。将鸡肉浸在料汁中，放入冰箱冷藏一晚。

2． 将鸡肉从料汁中取出，滤去多余料汁，放入锅中以中火烹制5-7分钟，直至料汁完全蒸干。

3． 将鸡肉切成薄片，连同各色蔬菜及调味料一起夹入玉米饼中即可。

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蜂窝玉米饼

一个黄灿灿、厚厚的像海绵一样的大饼，点缀着黄玉般的玉米粒、红玛瑙般的枸杞子、一层如瑞雪般的砂糖。拿筷子在边上一戳，“啪”地一声掉下一块，露出了里面的蜂窝状，天哪！中间竟然真的如同蜂窝一样，缓缓流出稠稠的金黄色“蜜”来，放进嘴里，外面的感觉脆脆的，里面的感觉凝凝的，不要说吃了，就是看看也值了。

主料：听装美国玉米1罐。

配料：枸杞20克，清水500克，精制油1500克，吉士粉20克，鲜奶油50克，淀粉50克，砂糖适量。

【做法】

1.将枸杞用清水泡软，沥干备用。

2.把玉米、吉士粉、淀粉、鲜奶油、清水和在一起搅匀。

3.把清油倒入锅中，加热到八成，即200℃高温，然后倒入玉米糊，炸成定型。

4.捞出，并在沥油的同时趁热撒上枸杞，装盆，再撒上砂糖即成。

【秘诀】

这道菜家里就别模仿了吧！不过要是在玉米糊中加水少点的话，找个平底锅放点黄油，烙个“仿”墨西哥式的煎饼，吃的时候涂上蜂蜜味道也很不错哟！

三、怎么摊鸡蛋饼

摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点

1、调的面糊要浓稠度适当

2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）

原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）

现说调面糊的具体做法：

1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，

（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）

2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉

3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀

4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）

现说火候的掌握：

开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。

准备工作完了，开始摊鸡蛋饼

用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。