【2021最全】干锅菜谱大全，手把手教你做干锅美食

一、【2021最全】干锅菜谱大全，手把手教你做干锅美食

干锅菜谱大全

干锅菜肴属于川菜系，是一种独具特色的烹饪方式，以干锅烹饪出的菜肴香味四溢，深受人们喜爱。下面为您介绍几款招牌干锅菜谱，让您也能在家享受到美味的干锅菜肴。

麻辣干锅土豆片

主料：土豆、青红椒、蒜、姜、花椒、干辣椒、鸡精、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉。

做法：

1. 将土豆洗净去皮，切成薄片；
2. 青红椒洗净切段，大蒜切片，姜切片备用；
3. 锅中加油，爆香花椒和干辣椒；
4. 加入土豆片翻炒至微黄，加入姜片、蒜片、青红椒翻炒均匀；
5. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖调味；
6. 最后勾芡，出锅装盘。

香辣干锅牛蛙

主料：新鲜牛蛙、藕片、土豆片、豆皮、青红尖椒、大葱段，干辣椒、花椒。

做法：

1. 将新鲜牛蛙洗净备用；
2. 爆香干辣椒和花椒，然后放入牛蛙大火快炒；
3. 翻炒至牛蛙表面变色，加入藕片、土豆片、豆皮炒匀；
4. 加入青红尖椒、大葱段，炒匀至蔬菜变软；
5. 最后调入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒后即可出锅。

干锅茄子豆腐

主料：茄子、豆腐、青红尖椒、蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒。

做法：

1. 将茄子切段，豆腐切块，青红尖椒切段，蒜瓣切片，姜片切段备用；
2. 锅中热油，爆香干辣椒和花椒；
3. 加入蒜瓣、姜片煸炒出香味，然后放入茄子翻炒至微黄；
4. 倒入豆腐块、青红尖椒，炒匀后加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味；
5. 炒匀至茄子、豆腐入味，即可出锅。

以上就是几款经典的干锅菜谱，您也可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您在家也能做出地道美味的干锅菜肴，尽情享受烹饪的乐趣。

感谢您阅读本篇文章，希望对您在家烹饪干锅菜肴有所帮助。

二、干锅菜谱大全，让你在家也能轻松做出美味的干锅菜！

什么是干锅

干锅，是一种特色川菜，以其味道鲜香、麻辣可口而广受喜爱。干锅的特点是将食材先进行炒制，再加入各种调料，最后稍微炖煮煮熟即可。这样烹调出来的干锅，食材酥烂可口，汤汁浓郁，非常适合与米饭一起食用。

干锅是一道非常适合家庭制作的菜品，因为制作过程简单，食材也比较容易获取，而且口味浓烈，即便小家庭也能轻松做出一顿美味的干锅。

如何做出美味的干锅菜

1.选取新鲜的食材。干锅的食材可以根据个人口味进行搭配，一般是由肉类、蔬菜和豆制品组成。常见的食材有鸡肉、牛肉、鸭肉、虾仁、鱼片、豆腐等。

2.准备辣椒和香料。干锅的关键在于调料的搭配，一般需要用到辣椒、花椒、姜、蒜等。其中，花椒是干锅必备的香料，它能给菜品带来麻辣的风味。

3.烹饪过程。先将选好的食材进行切片或切块，将锅加热，倒入适量的油，将食材炒制至香嫩，加入辣椒和香料煸炒，最后加入适量的水或高汤，炖煮片刻即可。

4.根据个人口味添加调料。有些人喜欢酸甜口味，可以适量加入醋或番茄酱；有些人喜欢咸鲜口味，可以适量加入酱油和盐等调料。根据自己的喜好进行调整。

几款干锅菜谱推荐

• 干锅土豆鸡块
• 干锅牛肉
• 干锅鱼片
• 干锅豆腐
• 干锅虾仁

以上是几款常见且受欢迎的干锅菜谱，通过掌握基本的制作方法和调料搭配，可以根据自己的口味自由创造更多美味的干锅菜品。

结语

干锅菜品作为一道经典的川菜，不仅美味可口，而且制作起来非常方便。只要掌握了基本的制作方法和调料搭配，就能轻松在家里做出一道道美味的干锅菜品。希望这篇文章能够对您在家制作干锅菜品有所帮助。

谢谢您的阅读，希望您享受这篇文章带来的帮助！

三、家庭主妇必备!干锅菜谱大全,轻松烹饪美味家常菜

干锅是一种非常受欢迎的家常菜烹饪方式,不仅操作简单,而且能充分保留食材的原汁原味。无论是肉类、蔬菜还是豆制品,只要放入干锅中炒制,都能轻松烹饪出色香味美的美味佳肴。下面就为大家总结了几种常见的干锅菜谱,供大家参考学习。

干锅牛肉

干锅牛肉是一道非常经典的家常菜,做法简单,口感鲜嫩多汁。选用新鲜的牛肉片,加入干锅中炒制,再加入蒜、葱、干辣椒等调料,即可烹饪出一道色泽诱人、入口即化的美味佳肴。

制作步骤如下:

• 将牛肉片洗净切块,控干水分
• 将干锅置于中火上,倒入适量植物油,待油温升高后将牛肉片放入炒制至变色
• 加入切碎的蒜、葱、干辣椒等调料,继续炒至牛肉入味
• 最后根据个人口味加入适量盐、酱油等调味料即可

干锅茶树菇

茶树菇是一种营养丰富的食用菌,口感脆嫩,非常适合用干锅烹饪。将茶树菇切成小块,放入干锅中炒制,加入蒜、葱、干辣椒等调料,即可做出一道色泽诱人、入口爽脆的美味菜肴。

制作步骤如下:

• 将茶树菇洗净切成小块
• 将干锅置于中火上,倒入适量植物油,待油温升高后将茶树菇块放入炒制
• 加入切碎的蒜、葱、干辣椒等调料,继续炒至茶树菇入味
• 最后根据个人口味加入适量盐、酱油等调味料即可

干锅土豆片

土豆是一种常见的家庭食材,用干锅烹饪可以做出酥脆可口的土豆片。将土豆切成薄片,放入干锅中炒制,加入蒜、葱、干辣椒等调料,即可做出一道色泽诱人、入口酥脆的美味小吃。

制作步骤如下:

• 将土豆洗净去皮切成薄片
• 将干锅置于中火上,倒入适量植物油,待油温升高后将土豆片放入炒制
• 加入切碎的蒜、葱、干辣椒等调料,继续炒至土豆片酥脆
• 最后根据个人口味加入适量盐、酱油等调味料即可

以上就是几种常见的干锅菜谱,希望对大家有所帮助。干锅烹饪方便快捷,不仅能保留食材的原汁原味,还能烹饪出色香味美的美味佳肴。快去尝试一下吧,相信一定能为您的家庭餐桌增添更多美味选择。感谢您阅读本文,希望通过这篇文章,您能学会轻松烹饪出美味可口的家常菜。

四、家常干锅菜谱大全：10种美味干锅做法，轻松掌握家庭版干锅烹饪技巧

干锅是一种广受欢迎的家常菜品,不仅营养丰富,而且制作简单,深受广大家庭主妇的喜爱。干锅的烹饪方法多种多样,不同的食材搭配,可以烹制出各种风味独特的干锅美味。下面我们就来详细了解10种家常干锅的做法,让您在家也能轻松掌握干锅烹饪的诀窍,为家人准备出美味可口的干锅大餐。

1. 干锅土豆片

干锅土豆片是一道非常经典的家常干锅菜品。土豆富含淀粉和维生素,营养丰富,加上干锅的烹饪方法,土豆片会变得外酥里嫩,非常美味可口。制作时只需要将土豆切成薄片,加入适量的调料即可。

2. 干锅茶树菇

茶树菇是一种营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。将茶树菇与干锅烹饪,不仅可以保留其营养成分,还能让菌菇吸收更多的香味和汁液,口感鲜嫩可口。

3. 干锅牛肉

干锅牛肉是一道非常受欢迎的家常菜品。将嫩滑的牛肉与各种蔬菜一起炒制,不仅可以增加营养,还能让牛肉充分吸收各种调料的香味,口感鲜美多汁。

4. 干锅鸡块

干锅鸡块是一道既营养又美味的家常菜。将鸡肉切成小块,与各种蔬菜一起炒制,不仅可以增加营养,还能让鸡肉充分吸收各种调料的香味,口感鲜嫩可口。

5. 干锅花菜

干锅花菜是一道营养丰富的家常菜品。花菜富含维生素和矿物质,加上干锅的烹饪方法,可以让花菜保留最大程度的营养成分,同时还能吸收各种调料的香味,口感脆嫩可口。

6. 干锅白菜

干锅白菜是一道非常经典的家常菜品。白菜富含维生素和膳食纤维,加上干锅的烹饪方法,可以让白菜保留最大程度的营养成分,同时还能吸收各种调料的香味,口感脆嫩可口。

7. 干锅藕片

干锅藕片是一道营养丰富的家常菜品。藕富含淀粉和维生素,加上干锅的烹饪方法,可以让藕片保留最大程度的营养成分,同时还能吸收各种调料的香味,口感脆嫩可口。

8. 干锅豆角

干锅豆角是一道非常经典的家常菜品。豆角富含维生素和膳食纤维,加上干锅的烹饪方法,可以让豆角保留最大程度的营养成分,同时还能吸收各种调料的香味,口感脆嫩可口。

9. 干锅茄子

干锅茄子是一道营养丰富的家常菜品。茄子富含维生素和矿物质,加上干锅的烹饪方法,可以让茄子保留最大程度的营养成分,同时还能吸收各种调料的香味,口感软糯可口。

10. 干锅腊肠

干锅腊肠是一道非常受欢迎的家常菜品。腊肠富含蛋白质和脂肪,加上干锅的烹饪方法,可以让腊肠充分吸收各种调料的香味,口感鲜嫩可口。

以上就是10种家常干锅的做法,希望通过这篇文章,您能够掌握干锅烹饪的诀窍,为家人准备出更加美味可口的干锅大餐。感谢您的阅读,祝您生活愉快,身体健康!

五、干锅配菜菜谱大全？

干锅配菜有很多种，大家都爱吃。最常见最好吃的干锅配菜有:洋葱，香菜，木耳，香菇，豆腐，豆皮，豆干，麻花，花菜，粉皮，粉条，苕皮，魔芋，竽头，冬瓜，鱼块，鸡块，羊排(羊肉卷，牛肉卷)，生菜，油白菜，莴苣，笋子，莲菜，土豆，韭菜，油麦菜，金针菇，鸡翘，火腿，虾滑和鱼丸等各种丸子

六、川菜干锅菜谱？

干锅底料的配方如下：

小茴香10克，甘草3克，白芷5克，藏红花3克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克；

花椒10克，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，八角20克。

干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。

其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

七、云南烙锅菜谱大全？

在云南玉溪烙锅莱通常有洋芋闷饭，烙锅杂菜煮鸡，烙锅清汤猪蹄。

八、湖南干锅系列菜谱？

干锅田鸡，干锅千叶豆腐，干锅泥鳅，干锅黄鳝，太多太多了。。。

九、锅塌带鱼菜谱大全集？

原料：鲜带鱼500克，鸡蛋150克，面粉50克，清水400毫升。

调料：酱油、料酒、葱末、精盐、白糖、味精、姜末、蒜末各适量，香油25毫升，花生油100毫升。

锅塌带鱼的做法

1、将带鱼剁去头和尾尖，剖腹去内脏，刮掉腹内壁上的黑膜，冲洗干净，剁成10厘米长的段。

2、带鱼段放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱末、姜末，拌匀腌2小时左右。

锅塌带鱼

3、鸡蛋磕入碗内，搅匀备用。

4、炒锅上火，放入花生油，烧至温热，把腌好的带鱼段两面沾上一层面粉。

5、再裹匀一层鸡蛋液，分多次放入，用微火把两面均煎至呈金黄色取出。

6、原锅内倒入底油烧热，下葱末、姜末、蒜末，煸出香味，烹入料酒。

7、再放入清水400毫升，加酱油、精盐、白糖、味精和煎好的带鱼段，用微火将汁塌至微浓，使带鱼入味，淋入香油，盛入盘中即成。

十、毛血旺锅仔类菜谱大全？

食材：

鲜毛肚，鱿鱼，猪黄喉，猪血，午餐肉，黄豆芽，姜1块，蒜4瓣，火锅底料，郫县豆瓣酱1勺，干辣椒，花椒，盐，鸡精

步骤：

1. 小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片。毛肚切块，鱿鱼切花刀，黄喉切薄片。午餐肉切片，猪血切片。

2. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀。

3. 加入适量清水煮开，放入黄豆芽，煮30秒捞出装盘，放入猪血、鱿鱼、加入盐1勺、糖半勺、鸡精半勺。

4.加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出，撒上葱花、蒜末；锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒爆香，将热油淋在毛血旺上即可。