山西小吃大全？

一、山西小吃大全？

刀削面

刀削面，别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。2 太原头脑

头脑是山西省太原市的一种传统小吃，属于晋菜，该菜品由肥羊肉、藕、山药等食材做成；其汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。3 平遥牛肉

平遥牛肉，山西省平遥县特产，中国国家地理标志产品。平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品。4 碗秃

碗团是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。5 浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。6 太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。7 清徐灌肠

清徐灌肠是山西著名的传统小吃，属于晋菜。起源于山西省离省会龙城太原市30公里，以“醋都、葡乡”著称的清徐县境内，清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜，灌肠主要经粗粮精做而成，本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素，特别对“三高”、肥胖等人群百利无一害，是现代都市白领和爱美女性追捧的素食精华。8 定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。

二、山西小吃大全图片？

刀削面 炒不烂 焖面 饺子 过油肉

三、【山西小吃大全】想学山西小吃做法？这里有详细教程！

山西小吃的魅力

山西小吃以其独特的风味和丰富的变化而闻名。几百年的历史使得这些小吃承载了当地人对美食的热爱和传统的精髓。无论是面食还是糕点，山西小吃都有着独到的口感和味道，加之其做法简单易学，备受食客们的喜爱。

山西刀削面

山西刀削面是山西小吃的代表之一，粗细均匀的面条，配上美味的酱汁，特有的制作工艺使得这道小吃在成为当地人日常生活中的重要组成部分。制作山西刀削面并不困难，只需一些面粉和配料，加上简单的操作就可以轻松制作出美味的刀削面。

山西烧饼

山西烧饼则是另一道广受欢迎的小吃，表面烤得金黄酥脆，内里软糯香甜，食客们常常因为其美味排队等候。烧饼的制作也颇具技巧，只需掌握好发酵的时间和火候，便可以做出外皮酥脆、内馅饱满的完美烧饼。

山西涮羊肉

山西涮羊肉则展现了山西小吃的独特风味，选用鲜美的羊肉片，蘸上酱料或清汤涮食，鲜香回味。涮羊肉做法简单易学，食材新鲜，清淡鲜美，备受食客们的喜爱。

总结

山西小吃以其丰富的口味和制作工艺吸引着越来越多的食客。无论是山西刀削面、山西烧饼还是山西涮羊肉，都展现了山西小吃的独特魅力。通过学习相应的做法，也可以在家中轻松制作出地道的山西小吃，为自己和家人带来不一样的味蕾享受。

感谢您阅读本文，希望您通过本文可以学习到更多关于山西小吃的做法和文化，享受美食的乐趣！

四、山西特色名小吃大全？

山西的特色美食有刀削面、烧麦、鸡蛋醪糟、清真什锦细点、六味斋酱肉等。1、刀削面尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。2、烧麦是太原著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西。3、鸡蛋醪糟太原市荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，人称“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”清真什锦细点4、始于清宫光绪二十年，选料精细，配料严格，装璜美观，深受广大消费者欢迎。全套点心由夹糖糕、桃酥、烫面包馅，起皮包馅四大类组成。规格整齐、甜而不腻、新颖美观。

五、山西万荣荣河小吃大全？

1。蒸菜”便是以大葱为食材，上边覆盖一层薄薄的五花肉片，上锅用大柴火蒸制而成，吃上葱香伴有肉香，让人回味悠长，万荣人常以此为荣，津津乐道。

2，炸油糕，以面食为主的万荣人炸出的油糕风味独特，炸油糕的高手如林，不胜枚举，今年春天当地特意举办了一次万荣油糕大赛，名列冠军的就是这家“杨超油糕”，一家四口全以炸油糕为业，景区的摊位上当然会有一席之地，杨超油糕，皮脆里嫩，香甜可口，是老少咸宜，名气很大，没有招牌，人们也能找见他的位置。

3。凉粉炒馍。山西晋南的特色小吃炒凉粉比较常见，但万荣人却把凉粉与馒头炒在一起，把面食做出了花样做到了极致，农村人上集赶会喜欢都吃上一碗炒凉粉，然后泡搅拌上馒头，浇上油泼辣子，吃上才很有味道，聪明的万荣人发明了“凉粉炒馍”，就成了一道美食小吃，人们省去了拌馍块的麻烦事，并且吃起来会更有味道。这位叫王鸿润的中年男子便是典型代表，一个集市下来能卖300多碗。

4。油炸土豆片。社会发展变化太快，万荣人适应能力很强，发明自然不在话下，“油炸土豆片”也就应运而生，金黄色的土豆片穿成一个个大串，入油锅炸制，捞出来就像一个一个的钱串串，寓意美好，撒上调料，吃着别有风味，特别受年轻人的喜欢。

5。煎饼。农耕文明的晋南稷王山区，主食当为面食，巧手的万荣女人们，做出了各种花样，原本在夏天吃的“煎饼”，现在也流行与四季。据这位7旬的大妈说以前人就是用个小铁板烙制，是招待客人的美食，平常是很难吃到的，现在农村经济发展了随时都可以吃上，她已经在景区卖了5年多了，2元钱一个，生意很火爆。

6。烤红薯。景区的广场上忽然闻到了一股烤红薯的香味，红薯的吃法一般多为蒸制，其次可以下锅熬汤，当然烤红薯最香，但是比较费功夫，弄不好还会烧糊，从前农村人大多数只是在冬季利用取暖炉的预热烤制，现今万荣人把这个美味当成了一种生意来做，一年下来也会有10多万元的收入。这位小哥的碳火炉子里还烤着玉米，独特的发明是不是让你想起了童年，在野外搭柴火烤玉米的回忆，也许里边还有被大人打屁股的故事。

7。饼子夹肉。在当地街头经常见到，景区里自然是少不了的美食，万荣县与稷山，临猗，河津，盐湖区相邻，饼子的形状受到邻居的影响，有圆形和月牙形，可是制作方式基本一样，金黄色的外皮，外焦里嫩，加上特制的卤肉，咬上一口满嘴香味，很受民众喜欢，吃了数千年，余香不断，代代相传。

8。烤馍片。近些年外地的小吃美食也传入了当地，烤羊肉串的摊位上，这位小哥特意推出了烤馍片，把孜然，胡椒，辣椒面，花椒面和食盐等制作成混合调料，洒在馍片上，吃着很过瘾，是年轻人喜欢的口味。

9。海锅。万荣人也和北方农村人的饮食习惯大体一样，都很喜欢吃羊肉泡馍，不同的是他们更喜欢用一个大铁锅来制作，俗称“海锅”，一碗一碗的从锅里舀出粉条，豆腐，与羊肉，然后泡上麻花或者饼子吃，当然“羊油泼的辣椒”是最后提味的必需品，不知道你能不能适应，反正老人们最喜欢这口了，想必一定很香很香，羊膻味很特别。价格从10元一碗起步，分为普通和优质。

10。油炸芝麻球。油炸食品在传统的小吃中占有相当重要的位置，所以流传千年不衰，花样繁多，尽管现在饮食专家不提倡多吃油炸食品，可是它的美味是很多人难以抵挡的，并且不时地推出了新产品，让人欲罢不能。油炸芝麻球好吃吸引散发着特有的清香，回味无穷。

六、山西小吃？

山西特色小吃，山西面食，刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、饸饹等各种面食，“山西面食馆” 具有山西特色而吸引着中外游人。

七、山西特色美食：山西地方小吃大全

山西地方小吃大全

山西这块古老而神秘的土地，不仅有丰富的历史文化底蕴，更有着独特的地方小吃文化。山西地方小吃以其精致的制作工艺、丰富的口味和独特的风味，吸引着不少游客前来品尝。下面就让我们一起来探索一下山西地方小吃的大全。

1. 涮羊肉

涮羊肉是山西地方小吃中的一大特色。选用上等羊肉片，入口鲜嫩，肥瘦相间，搭配特制的蘸料，口感更佳。而且在涮羊肉的过程中，肉的油脂会融化出来，为汤底增添了鲜美的味道。

2. 刀削面

刀削面别称“刀削馒头”，是山西的传统面食，以其独特的刀工制作工艺而闻名。面条宽而薄，筋道爽滑，非常耐嚼。“刀削面”一词源于面条的制作工艺，师傅们用大刀将面团刨成薄薄的面片，直接煮熟后与各种调料一起食用，美味开胃。

3. 炸酱面

炸酱面是山西传统的汉族面食，以其别具一格的风味而驰名中外。面条爽滑软糯，酱料香浓可口，是山西人民日常生活中的一道必备美食，也是宴席上的常见餐点。炸酱面在山西的各地都有流传，口味也有所不同，但不变的是其独特的美味。

4. 绞肉饼

绞肉饼是山西省的一道传统名吃。用筋道的面团包裹上香喷喷的绞肉馅，然后将其煎至金黄酥脆。绞肉饼有着香气扑鼻的外皮和鲜美多汁的内馅，吃起来味道鲜美、回味无穷，深受当地人民的喜爱。

5. 杏仁豆腐

杏仁豆腐是山西省的传统名点之一，口感细腻、清爽。它既是一道美味的甜点，也是夏日解暑的好选择。在山西的传统节日或喜庆场合，家家户户都会制作杏仁豆腐，为人们带来清凉和甜蜜。

总之，山西地方小吃以其丰富的口味和独特的制作工艺而著称，每一种小吃背后都承载着对这片土地深厚的热爱和传统的坚守。如果你有机会来到山西，一定不要错过品尝这些地方美食的机会。

感谢您阅读本文，希望能为您更好地了解和探索山西地方小吃文化带来帮助。

八、山西早餐小吃大全 | 山西特色早餐推荐

山西早餐文化

山西早餐是中国传统饮食文化的一部分，以其独特的口味和多样的品类而闻名。山西早餐以丰盛的食材和精致的制作工艺为特点，受到了广大游客和当地人的喜爱。

著名山西早餐小吃

以下是一些著名的山西早餐小吃：

• 刀削面：刀削面是山西最有名的特色小吃之一，以其面条的宽度和厚度而独具特色。口感劲道，配上各种酱料和蔬菜，味道鲜美，是许多人早餐的首选。
• 烧饼：山西的烧饼以其香脆可口、酥软松脆的特点而受到欢迎。烧饼可以搭配葱花、豆腐干等配料，吃起来口感极佳，是山西早晨的传统小吃之一。
• 过油肉：过油肉是山西的传统名菜之一，也是早餐小吃中的佼佼者。猪肉经过处理后，再加热油炼制而成，皮薄肉嫩，入口即化。搭配烧饼或刀削面一起食用，非常美味。
• 杏仁豆腐：杏仁豆腐是山西特色的甜品，也适合作为早餐食用。它以杏仁和豆腐为主要成分，制作简单，口感滑腻，甜而不腻。
• 炒饼：炒饼是山西地区常见的早餐小吃，口感酥脆，味道香辣。炒饼的制作过程中，会加入肉末、豆腐、豆芽等配料，使口感更加丰富。

如何品尝山西早餐小吃

想要品尝山西早餐小吃，可以在当地的早市或小吃摊上寻找。当地的早市会有许多小吃摊位，供应各种山西早餐特色食品。此外，山西也有一些著名的早餐店，提供正宗的山西早餐。

结尾

山西早餐小吃丰富多样，每一款都有其独特的口味和制作工艺。如果你有机会去山西旅游，不妨尝试一下当地的早餐特色。相信这些美食会让你的旅行更加丰富多彩。

感谢你阅读这篇关于山西早餐小吃的文章。希望通过这篇文章，你对山西早餐文化有了更深入的了解，并且对山西早餐的美食有了更多的认知。

九、山西特产小吃？

1、清徐的灌肠

灌肠是山西特别出名的一道小吃，它的烹饪方法也有很多种，直接清蒸，沾着蒜泥和醋吃美味非常，也可以炒着吃，并且灌肠里面的营养物质特别高，口感相当爽滑，最重要的是老少皆宜，很多山西人都爱不释手。

2、大同刀削面

刀削面在全国都非常有名，山西的面食种类多达几十种，刀削面顾名思义是一种特殊的刀片，削出来的面，配上各种酱料和卤汁，整几碟小菜配着生蒜，那味道简直是绝了，吃起来呼噜呼噜的，给多少山珍海味都不换。

3、羊杂汤

你肯定听说过羊肉泡馍，但是你吃过羊杂汤吗？最早的时候羊下水是没办法吃的，她的心气太重了，但是山西人生生的是把羊杂汤经过各种处理，做成了一道美味。取的是羊各种下水，在山西的很多小摊上就有，喝的就是那股子羊味。

4、莜面烤姥姥

莜面栲姥姥其实是一种粗粮，有面试低热量饱腹感非常强的食物，减肥的时候吃特别好，有面烤姥姥也可以蘸蒜料或者是卤菜吃，放陈醋吃也是非常美味的，不过外地人受不了它，因为吃起来口感特别涩。

5、油炸糕

油炸糕里边的油非常多，外地一般人接受不了，但是山西人却很喜欢，不但有油炸糕，而且还有凉糕，软面糕等各种面食，里面包些豆沙，或者是蘸着白糖吃，软糯偏甜像糕点一样。

十、山西运城小吃？

1、解州羊肉泡馍

　　解州羊肉泡馍是山西解州著名的传统小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥。

　　2、闻喜煮饼

　　闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质。

　　3、羊杂烂

　　羊杂烂发源于山西省新绛县著名的传统小吃，是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点，一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中，是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃。

　　4、北相羊肉胡卜

　　北相羊肉胡卜，山西著名汉族小吃，距今有一百多年历史，久负盛名。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好，故名。

　　5、南式细点

　　南式细点是山西省运城市的一道汉族传统名点，由中国南方引入已有400余年历史，经长期发展演变，成为运城的独特产品。细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于“细”：加工精细、成品细腻。在工艺上，也分得较细。南式细点花样繁多，口味各异，外形美观，层次分明，具有酥、松、甜、香等特点。南式细点也成为山西八大名点之一。

　　6、临猗酱玉瓜

　　酱玉瓜是临猗县的著名特产小吃，最早酱制此品的是临晋镇东关酱菜园人，由于风味出众，故广为流传。已有百余年制作历史。这种酱瓜，色泽黑亮，酱香扑鼻，清爽可口，味道成中带甜，实为佐餐佳品。

　　7、稷山麻花

　　稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。

　　8、闻喜花馍

　　运城闻喜花馍已经有1000多年的历史，是人工用面做成的各种各样的馒头，花式各样，所以就命名叫花馍。用擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等普通的工具，把大大小小的面团子，捏成自己想象的样子，没想到尽成了栩栩如生的工艺品，这么可爱，都让人舍不得下口吃了。

　　9、永济饺子

　　晋南人普遍都是比较喜欢吃饺子的，特别在逢年过节的时候，饺子那是必吃的。运城的永济县，因为回民比较多，所以就宰杀自己养的牛，制作牛肉饺子。永济饺子的奇特之处在于用料和拌馅，它们用亲自熬制的骨头汤拌馅，堪称一绝，目前在国内都无可比拟。

　　10、运城大盘鸡

　　大盘鸡的发源地其实是新疆，但运城人特别喜欢吃，10个运城人中有7个就爱吃，所以经过爱吃的郓城人改良后，加入了运城本地人的独特口感，反而成了运城一道独特的美食。跟新疆大盘鸡最大的区别在于运城大盘鸡比较麻，汤汁更加的浓厚，里面除了土豆、鸡肉外还放粉条和生菜，面条也是有名的河捞面。