自助烧烤蘸料配方大全？

一、自助烧烤蘸料配方大全？

一、甜味蘸料

甜味蘸料主要以甜咸为主，适合喜欢甜味的南方朋友。

1、加入蘸料的必备单品，蒜、葱、香油。这里不爱吃这三类的朋友也可以直接进入下一步，不过，蒜要除菌的作用香油有提香的作用，大家不妨尝试着接受。

2、加入半勺糖、半勺醋、一勺耗油、半勺芝麻。这里的耗油是关键，耗油本身带着甜咸味，是甜味蘸料的关键。

3、搅拌均匀即可。

二、辣味蘸料

辣味蘸料在甜味的基础上做了一些改变，非常适合川渝地区嗜辣的朋友，也适合性情豪放的北方朋友。

1、加入香油、葱、蒜等基础蘸料。

2、加入半勺辣椒油、半勺辣椒面、半勺花椒粉、半勺耗油、两滴醋、两滴酱油。

3、搅拌均匀。

二、自助餐烧烤蘸料配方大全？

一、甜味蘸料

甜味蘸料主要以甜咸为主，适合喜欢甜味的南方朋友。

1、加入蘸料的必备单品，蒜、葱、香油。这里不爱吃这三类的朋友也可以直接进入下一步，不过，蒜要除菌的作用香油有提香的作用，大家不妨尝试着接受。

2、加入半勺糖、半勺醋、一勺耗油、半勺芝麻。这里的耗油是关键，耗油本身带着甜咸味，是甜味蘸料的关键。

3、搅拌均匀即可。

二、辣味蘸料

辣味蘸料在甜味的基础上做了一些改变，非常适合川渝地区嗜辣的朋友，也适合性情豪放的北方朋友。

1、加入香油、葱、蒜等基础蘸料。

2、加入半勺辣椒油、半勺辣椒面、半勺花椒粉、半勺耗油、两滴醋、两滴酱油。

3、搅拌均匀。

三、蘸料配方大全？

1、蒜油蘸料

· 制作材料 ·

蒜 30g / 香菜 5g

葱 5g / 熟芝麻 10g

盐 3g / 花椒油 5ml

香油 15ml / 水 15ml

蒜茸与香油是对好搭档，它们可以大大削弱重庆火锅和四川火锅中涮料的辛辣味，还有杀菌功效。

制作步骤

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

2、芝麻酱蘸料

· 制作材料 ·

芝麻酱 10g / 甜面酱 5g

葱 5g / 豆腐乳汁 10ml

韭菜花 5g / 熟芝麻 5g / 香菜碎 10g

辣椒油 5ml / 花椒油 5ml

香油 3ml / 卤虾油 5ml

盐 3g / 水 适量

传统的北方酱料，家常的配料和调制方法，居然让人百吃不厌，回味无穷。

制作步骤

用适量的水将芝麻酱调开，再将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。

3、沙茶酱蘸料

· 制作材料 ·

沙茶酱 30g / 辣椒酱 15g

白砂糖 10g / 蒜茸 10g

姜末 5g / 香菜 5g

香葱 5g / 生抽 10ml

花生碎 10g / 水 30ml

沙茶酱在南方是传统火锅的绝好搭配，配以其他辅料相佐，使其风味更加别具一格。

制作步骤

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

四、佤族烧烤蘸料配方？

主料：酱油适量，调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

做法步骤：1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的烧烤蘸料就出来了！

瓦片烧烤的蘸料做法

准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜(或姜粉)和葱!把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖!最后一步是放入白开水和醋!还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料!这样就会调出一碗可口的美味

五、西瓜蘸料配方大全？

西瓜瓤7.5千克,面粉1.5千克，盐1.25千克，姜丝250克，花椒、八角各25克，黄豆2.5千克,

六、葱姜蘸料配方大全？

1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。

2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。

3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。

4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。（加热醋的目的是让醋的口感更柔和）

5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。

七、火锅蘸料配方大全？

火锅蘸料配方：干瑶柱500克，干海米350克，鸭梨、国光苹果各1千克，西芹、胡萝卜各450克，圆葱350克，干香菇50克。香料：八角、香果各15克，白蔻、陈皮、白胡椒各10克，甘草6克，山奈8克，香草、草果、香叶各12克。

制作：

1、先将瑶柱、海米冲洗浸泡一下；鸭梨、苹果洗净切块；西芹、胡萝卜圆葱同样治净切块：干香菇浸泡洗净备用；香料先用水浸泡半小时，冲洗净包裹备用。

2、取一大卤桶，里面加水20千克上火，加入上述处理过的原料用大火烧开，转中火熬2小时离火打去料渣，然后清去沉淀及底料，即为味汁。

八、鲜族烧烤蘸料配方？

制作烤肉调料的时候，可先将姜蒜剁成泥状，最后加入一些生抽和耗油，也可以根据自己的口味加入一些辣椒面或者食醋等，也可以在锅中放入一些油、孜然、黑胡椒、胡椒粉、盐、味精、白芝麻等，炒香后加入一些芝麻酱或者辣椒面等。

吃烤肉的蘸料的调理方法

很多人在吃烤肉的时候都喜欢蘸着调料吃，在平时中也是自己制作的，首先将大蒜和生姜剁成泥状，在一个碗里放入一些生抽和少量的耗油，再将姜蒜末倒入其中搅拌，最后根据自己的口味加入辣椒粉、芝麻酱等就可以了。

也可以在锅里放入少量的油，将姜蒜末倒进去后炒香，再根据口味放入一些辣椒面，大概炒3分钟后倒入2勺的豆瓣酱，加入少量的水后翻炒几下，再加入一些生抽或者白糖，再起锅加入一些香菜和葱花就可以了。

或者在锅里放入一些油、孜然、黑胡椒、胡椒粉、盐、味精、白芝麻等，当锅里加热后就要及时的翻炒几下，之后再用小火慢慢的炒几下，最后加入一些芝麻酱或者辣椒面等，这样蘸着吃会更美味。

九、鸿运达烧烤蘸料配方？

主料：酱油15克

调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽200g，清水380g，冰糖4g，鸡精5g

鸿运达烧烤蘸料的配方

1、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻

2、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟，火不宜太大，刚好沸腾即可

3、沸腾后放入冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味，起锅滤渣，鸿运达烧烤蘸料就做好啦

十、西昌火盆烧烤蘸料配方？

烤制的时候是简单的盐巴、味精、花椒面、辣椒面，我到不建议先把辣椒面拌上去因为辣椒面受热容易变糊，建议加入一些姜蒜水。

调料用的也是盐巴、味精、花椒面、辣椒面，主要的东西是炒香的黄豆面或者花生面（现在很少用，可能比较黄豆面成本要高，但是很香）。

还有火盆烧烤的生菜包牛肉的调料醋、盐、味精、辣椒面、花椒面、特别要加小香葱和白糖超级好吃