虾酱焖鸡蛋的做法大全？

一、虾酱焖鸡蛋的做法大全？

虾酱焖鸡蛋的做法：

备料：

鸡蛋4个，茭白100克，木耳(水发)15朵

辅料

植物油2茶匙 虾酱2茶匙

步骤1

准备食材，茭白清洗干净去掉外壳切成薄片备用，木耳泡发后去根部清洗干净备用

步骤2

挖2茶匙虾酱备用

步骤3

鸡蛋打成蛋液，倒入植物油和虾酱调和均匀备用

步骤4

准备一个不粘锅，倒入2/3的蛋液，将茭白片平铺在蛋液中

步骤5

再铺黑木耳

步骤6

如果还有多余的茭白和黑木耳，则重复将所有的茭白和黑木耳铺入蛋液中，小火开始慢煎

步骤7

等蛋液基本凝固后，翻面继续小火慢煎，注意火候，不要煎焦了，建议用不粘锅

步骤8

两面呈现金黄色即可出锅

步骤9

切成自己喜欢的大小，就可以享用了

步骤10

烹饪技巧

注意火候，这道菜也可以用清蒸的方式，可以少放油，更健康，虾酱咸度较高，注意用量。

二、东北焖鸡蛋的做法大全？

东北焖鸡蛋的做法

1食材：鸡蛋120克、辣椒20克、黄豆酱10克。

2先把辣椒剁碎,然后碗中打入鸡蛋,打散之后,再加入辣椒,一起搅拌均匀。

3挤入黄豆酱,搅拌均匀,再倒入食用油和辣椒,搅拌均匀。

4将搅拌好的鸡蛋放入中锅中蒸12分钟,即可完成。

三、鸡蛋焖猪肉的做法大全？

1.猪前腿肉切块焯水捞出，鸡蛋煮好剥壳备用。

2.起锅放油，先下入鸡蛋炸出焦壳（就是虎皮色）。

3.炸好的鸡蛋捞出。

4.锅中留底油下入猪肉块和葱姜八角一同炒制，多炒一会去腥，炒出葱姜香味。

5.烹入黄酒，放入生抽，老抽上色，加入冰糖。

6.淋入热水炖煮一会。

7.把炸好的鸡蛋也放入锅中（我还放了些茨菇去肉腻）一同炖煮。

8.炖煮至食材成熟，大火收汁，再放入盐，鸡精，直至食材入味色浓即好！

四、鸡蛋焖豆腐的做法大全？

1.先用锅烧开一大碗水，水开下豆腐煮2分钟。

2.把所有材料准备好，豆腐煮好捞出，待凉后切小块。用一个小碗调好料汁，放盐适量，白糖1勺，老抽半勺，生抽1勺，醋1勺，再加入2勺清水，用筷子搅拌均匀。淀粉加1勺清水调好。姜蒜，小葱，香菜摘洗干净，姜蒜切碎末，小葱与香菜，干辣椒切小段。另用1个小碗把鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3.锅置火上，热油，把豆腐块下锅炸至两面稍微变黄，倒入鸡蛋液翻炒，要慢慢倒，不停的翻炒，直到鸡蛋液全部收汁盛出备用。

4.另起锅热油，先爆香干辣椒与姜蒜，把盛出的豆腐块倒入锅中翻炒5秒钟，倒入调好的料汁，要不停的翻炒。炒的时候要轻一点，力太大，会把豆腐块铲碎。

5.盖上锅盖焖一分钟。

6.然后再打开锅盖，翻炒一下，这样让豆腐块更能均匀的入味料汁，盖上锅盖再焖2分钟即可。

7.最后打开锅盖，关火，撒上葱花与香菜即可。非常好吃的一道家常豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

五、鸡蛋焖豆腐的家常做法大全？

1、食材：布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙。

2、布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。

3、鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀。

4、去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸5分钟。

5、揭盖以放掉太多蒸气后，再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟，炖蒸至蛋身熟透便可。

6、取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入。

六、大酱焖鸡蛋做法

大酱焖鸡蛋做法

大酱焖鸡蛋是一道非常经典的中国家常菜。它的制作简单，口味独特，深受人们的喜爱。大酱焖鸡蛋的做法有很多种，下面我将与大家分享一种传统的制作方法。

材料：

• 鸡蛋 - 6个
• 大酱 - 2汤匙
• 生抽 - 1汤匙
• 老抽 - 1汤匙
• 葱姜蒜 - 少许
• 水 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 将鸡蛋用水煮熟，剥掉蛋壳。
2. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 将大酱倒入锅中炒匀。
4. 加入适量的水，煮沸。
5. 放入煮熟的鸡蛋，加入适量的生抽和老抽。
6. 转小火焖煮约15分钟，让酱汁充分渗入鸡蛋内部。
7. 最后，根据个人口味调整火候，收汁即可。

小贴士：

1. 为了让鸡蛋入味更加彻底，煮熟后可用刀背轻轻拍打鸡蛋表面，或者用牙签在鸡蛋上戳上几个小孔。

2. 大酱本身已经有咸味，所以在加入生抽和老抽时要注意用量，以免使菜肴过咸。

3. 焖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢酱汁浓郁的可以多焖煮一会儿。

大酱焖鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜品，酱汁的浓郁和鸡蛋的嫩滑完美融合。无论是作为一道下饭菜，还是作为一道配菜，都非常适合。而且制作起来非常简单快捷，不管是新手还是厨艺高手都可以轻松驾驭。

大酱是中国传统调料之一，具有浓郁的独特风味，使得菜肴在口感上更加鲜美。而鸡蛋作为常见的食材之一，搭配大酱烹调，不仅仅增加了菜肴的营养价值，还能够提升口感，使得整道菜品更加美味可口。

大酱焖鸡蛋可以搭配米饭、面条或者馒头一起食用，也可以单独当作下酒菜。无论是平日的家庭聚餐，还是节假日的宴会款待，都是非常合适的选择。

如果你还从未尝试过大酱焖鸡蛋这道美食，不妨动手试一试。相信一定会让你的味蕾感受到前所未有的惊喜！

七、鸡蛋酱焖子做法

鸡蛋酱焖子做法

简介

鸡蛋酱焖子是一道经典的中式家常菜，以其口感鲜嫩，味道醇香而受到人们的喜爱。这道菜烹饪简单，食材易得，非常适合忙碌的日常生活。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道菜品，鸡蛋酱焖子都能带给人们美味和营养。

食材清单

• 鸡蛋-3个
• 嫩豆腐-300克
• 秘制酱汁-适量
• 色拉油-适量
• 葱花-适量

步骤

步骤1：准备工作

1. 将鸡蛋煮至熟烂，剥壳备用。
2. 将嫩豆腐切成块状，备用。
3. 准备好秘制酱汁，确保口味浓郁。

步骤2：翻炒

将炒锅加热，倒入适量的色拉油。待油热后，将豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

待豆腐金黄后，加入鸡蛋，轻轻搅拌均匀，让鸡蛋和豆腐充分融合。

步骤3：焖煮

倒入事先准备好的秘制酱汁，用铲子轻轻翻煮均匀。

盖上锅盖，用小火焖煮5-8分钟，让酱汁充分渗入豆腐和鸡蛋中，提升口感和味道。

步骤4：装盘

将焖煮好的鸡蛋酱焖子装入盘中，撒上葱花点缀，即可食用。

鸡蛋酱焖子做法简单，但却能展现出豆腐和鸡蛋的美味。嫩滑的豆腐配上熟透的鸡蛋，口感极佳，给人带来满满的口福。秘制酱汁的加入更是增添了一抹醇香的味道，使整道菜更加美味可口。

小贴士

1. 豆腐选择嫩豆腐，质地更加细嫩。
2. 煎豆腐时使用中小火，可以使豆腐两面均匀上色。
3. 酱汁可以根据个人口味添加调料，增添风味。

希望这道鸡蛋酱焖子的做法能给大家带来美味和快乐。无论是作为一道家常菜还是宴客菜，都能让人们享受美食的乐趣。赶快动手尝试一下吧，相信一定会让你的家人和朋友赞不绝口！

八、东北大酱鸡蛋焖子的做法大全

东北大酱鸡蛋焖子的做法大全

介绍

东北大酱鸡蛋焖子是一道传统的东北菜，以其独特的口感和浓郁的味道而闻名。它由酱汁融合鸡蛋和焖子而成，食用起来鲜香可口。这道菜肴不仅简单易学，而且十分营养丰富，适合全家人共享。

食材准备

• 鸡蛋
• 焖子
• 油
• 大酱
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 葱姜蒜末
• 清水

步骤

以下是制作东北大酱鸡蛋焖子的步骤：

1. 将鸡蛋加入锅中用冷水煮熟，剥去蛋壳后备用。
2. 将焖子切成块状，备用。热锅冷油，加入葱姜蒜末炒出香味。
3. 将焖子放入炒香的葱姜蒜末中，用中小火煸炒片刻。
4. 加入适量的大酱，用中小火继续煸炒，直至焖子均匀裹上酱汁。
5. 加入适量的料酒和一些清水，盖上锅盖，炖煮10分钟。
6. 将煮熟的鸡蛋放入锅中，继续炖煮5分钟，让酱汁更好地渗入鸡蛋中。
7. 加入适量的生抽和白糖，继续翻炒均匀。
8. 最后，品尝一下口感，根据个人口味调整调料的用量。

小贴士

以下是一些制作东北大酱鸡蛋焖子的小贴士：

• 焖子可以根据个人喜好选择不同口感的品种，如豆腐皮、豆腐干等。
• 炖煮的时间可以根据焖子的硬度来调整，使其达到最佳口感。
• 大酱是此菜的主要调味料，所以用量要适中，以保持菜品的均衡口感。
• 根据个人口味偏好，可以适量加入一些蔬菜，如青椒、豆角等。

相信通过以上的步骤和小贴士，您一定能够轻松地制作出美味的东北大酱鸡蛋焖子。这道菜不仅适合作为家常菜品，也可以在宴请客人时作为一道重要的招待佳肴。它的浓郁口感和鲜香的味道定会让您的家人和朋友赞不绝口！

九、东北酱焖鸡蛋的做法

东北酱焖鸡蛋是一道家常菜，以其独特的口味和简单的制作步骤受到了广大食客的喜爱。正宗的东北酱焖鸡蛋需要选用新鲜的鸡蛋和优质的酱油作为主要原料，再搭配上适量的葱姜蒜等调料，可谓是一道美味又营养的佳肴。

食材准备

要制作出一道正宗的东北酱焖鸡蛋，首先需要准备以下食材：

• 鸡蛋：新鲜的鸡蛋是制作美味酱焖鸡蛋的首要条件，最好选用有机鸡蛋，口感更好。
• 酱油：酱油是赋予鸡蛋独特味道的关键调料，选择优质的酱油能提升整道菜的口感。
• 葱姜蒜：葱姜蒜的搭配能提升鸡蛋的香味，增加菜肴的层次感。
• 盐：调味必备，根据个人口味可适量使用。
• 白砂糖：糖的加入能增加菜肴的甜度，使口感更加丰富。
• 料酒：适量的料酒能去腥增香，提升菜肴的风味。
• 清水：煮菜时使用的清水。

步骤说明

下面，让我们一起来了解一下正宗东北酱焖鸡蛋的制作步骤：

步骤一：准备鸡蛋

先将鸡蛋放入冷水中，加入适量的盐，放在锅里加热煮开，然后用中小火煮熟，煮至蛋白凝固即可。煮好的鸡蛋捞出后用清水冲洗，剥去蛋壳，备用。

步骤二：炒制酱料

取一只锅，放入适量的食用油，待油热后倒入葱姜蒜末爆炒，然后加入酱油炒匀，接着倒入适量的白砂糖、料酒和清水，继续翻炒均匀。待酱料浓稠后，即可出锅备用。

步骤三：焖煮鸡蛋

将事先煮好剥好壳的鸡蛋放入锅中，慢慢翻煮，使酱料充分渗透入蛋内。焖煮约10-15分钟，直至鸡蛋吸收了足够的酱料和香味，酱汁变得稠厚时即可出锅。

小贴士

为了制作一道更加美味的东北酱焖鸡蛋，可以根据个人口味的不同，适量添加一些其他调料，如干辣椒、八角等，增添菜肴的风味。此外，焖煮鸡蛋的时间不宜过长，否则鸡蛋会过于熟，影响口感。最后，炒制酱料时要用中小火翻炒，以免糊锅。

通过以上的步骤，一道香味浓郁、口感细腻的东北酱焖鸡蛋就制作成功了。这道菜肴不仅香气扑鼻，而且鸡蛋饱满有弹性，每一口都是满满的幸福感。无论是作为一道家常小菜还是搭配米饭的主食都非常合适。不妨亲自动手试一试，带给自己和家人一份美味的惊喜吧！

十、黄焖鸡里面的铁锅鸡蛋的做法大全？

鸡蛋2-3个

1.将鸡蛋2-3个打匀。

2.将铁锅烧热越1分钟（锅有点冒烟），加入冷油，翻转锅让油流均匀。

3.将鸡蛋倒入，然后开始慢慢转动锅，并用锅铲或筷子移动凝固的蛋块。

4.如果要吃碎蛋，可以将凝固的蛋块稍微捣碎。不然就做个蛋包。待看不见流动的蛋液就可以关火，出锅了。

用炒太久，让鸡蛋的余温将剩下的蛋液热熟，这样才嫩。