砂锅米线肉末酱的做法大全？

一、砂锅米线肉末酱的做法大全？

用料:

豆干，肉沫，香菇沫，葱蒜姜，豆瓣酱，红99，蚝油。  

砂锅米线肉末酱的做法步骤:

步骤 1  偏肥的五花肉剁成肉沫，我用的是土猪肉比较肥，也可以选普通的五花肉。

步骤 2   香菇沫，葱沫，姜沫，蒜沫。

步骤 3  豆腐干切小块，炸干。

步骤 4  用炸豆干的油炸点花生米备用。

步骤 5   豆瓣酱剁碎。

步骤 6   热锅凉油，下肉沫翻炒，炒至发白捞出备用。

步骤 7   热锅凉油（油量偏大）加豆瓣酱翻炒出红油，再加入一小袋红99，继续翻炒出红油。（火不要太大，小心炒糊）

步骤 8  加入刚捞出的肉沫翻炒（肉沫少了，下次多加点）

步骤 9   加入，葱蒜姜沫，香菇沫，继续翻炒。

步骤 10   加入大量辣椒粉继续翻炒（小火，小心炒糊）

步骤 11  加入蚝油继续翻炒。

步骤 12   出锅关火，加点味精。

步骤 13  碗中加入一大勺米线酱，香菜，油炸花生米，花椒粉，少许胡椒粉，盐适量（可以做好以后尝咸淡再加），烫好的豆腐皮丝海带丝青菜，火腿肠，米线烫好捞入碗中，加高汤（开水）。

二、自制肉末酱的做法大全家常？

 主料：

猪肉150克

沙茶酱200克

虾皮20克

辅料：

葱4克

辣椒面15克

淀粉2克

老抽2克

生抽5克

水70克

植物油100克

盐3克

做法：

1. 准备好食材

2. 猪肉切成大碎丁，不用太碎

3. 加入生抽、老抽和淀粉

4. 戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右

5. 热锅热油，倒入腌制好的肉末块

6. 快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块

7. 加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐

8. 熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花

9. 可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏

10. 熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃

三、肉末酱家常做法大全？

主料：

猪肉150克

沙茶酱200克

虾皮20克

辅料：

葱4克

辣椒面15克

淀粉2克

老抽2克

生抽5克

水70克

植物油100克

盐3克

做法：

1. 准备好食材

2. 猪肉切成大碎丁，不用太碎

3. 加入生抽、老抽和淀粉

4. 戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右

5. 热锅热油，倒入腌制好的肉末块

6. 快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块

7. 加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐

8. 熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花

9. 可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏

10. 熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃

四、肉末花生酱的做法大全？

猪肉沫（纯瘦肉 500克 花生米 1000克 萝卜干 250克 海天海鲜酱 750克 水 1500克 白糖 150克 黑芝麻 150克 姜沫 50克 料酒 100克 菜籽油 100克 盐

1.备好所有食材，肉沫先用料酒和姜沫腌制一刻钟。

2.锅烧热，倒入油，将腌制好的肉沫倒锅中爆炒五分钟。

3.将海天酱，花生米，萝卜干倒入锅中，再加1000克水大火烧开后转中火熬30分钟，再加入500克水大火烧开后转中火热30分钟。

4.加入白糖和黑芝麻中火熬至收汤即可（这个过程尽量多搅拌，不然易糊锅）。

五、肉末意面酱的做法

肉末意面酱是一道经典的意大利菜肴，它的做法简单而美味，适合任何场合。无论是家庭晚餐还是朋友聚会，肉末意面酱都能成为餐桌上的亮点。

所需材料：

• 猪肉末: 250克
• 洋葱: 1个，切碎
• 大蒜: 2瓣，切碎
• 橄榄油: 2大匙
• 罗勒叶: 适量，切碎
• 迷迭香: 适量，切碎
• 白葡萄酒: 1/4杯
• 番茄汁: 400毫升
• 盐: 适量
• 黑胡椒粉: 适量
• 意大利面: 250克
• 帕玛森奶酪: 适量，刨碎

下面是肉末意面酱的制作步骤：

1. 在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒几分钟，直到它们变软。
2. 将猪肉末加入锅中，用铲子将其分散开来，继续翻炒，直到猪肉变色。
3. 加入切碎的罗勒叶和迷迭香，再翻炒一分钟，使香味充分释放。
4. 倒入白葡萄酒，等待片刻，让它煮沸并稍微蒸发一些。这将为肉末意面酱增添独特的风味。
5. 将番茄汁倒入锅中，搅拌均匀。然后，调低火力，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，直到肉末变得柔软。
6. 在炖煮的同时，将一锅盐水煮沸，加入意大利面，按照包装上的烹饪时间煮熟。煮熟后，将其沥干备用。
7. 将炖煮好的肉末意面酱倒入煮好的意大利面中，用铲子将它们充分混合。这时的意面将吸收肉末意面酱的美味。
8. 最后，用刨丝器将帕玛森奶酪刨成细丝，撒在肉末意面酱上。

现在，一道美味的肉末意面酱就完成了！这种牛肉酱浓郁而香味四溢，配上嚼劲十足的意大利面，绝对会让你的味蕾陶醉。

如果你喜欢辛辣的口味，可以在炒洋葱和大蒜时加入一些切碎的红辣椒。这将为肉末意面酱增添一些额外的火辣风味。

此外，你还可以根据自己的口味做一些变化。例如，你可以加入蘑菇、胡萝卜或番茄等蔬菜来丰富肉末意面酱的口感和营养价值。调整食材的比例和制作步骤，让这道意大利经典菜肴变成你个人的招牌菜。

肉末意面酱适合搭配各种类型的意大利面，如细面条、宽面条、螺旋面等。你可以根据自己的喜好选择合适的面条款式。在意面上撒一些帕玛森奶酪丝，会增添菜肴的口感和风味。

最后，当你享受这道美味的肉末意面酱时，不要忘记配上一杯红酒。红酒的酸度和风味能够与肉末意面酱相得益彰，让你的用餐体验更上一层楼。

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六、肉末花生酱的做法大全窍门？

主料

玉米油250g

豆豉200g

肉末100g

花生米100g

辣椒面40g

干辣椒10g

花椒面5g

姜20g

料酒20g

酱油20g

白糖40g

盐4g

鸡精3g

芝麻15g

肉末花生香辣酱的做法步骤

1.按配料表准备好材料: 其中姜切成细末，肉末我用的是瘦猪肉馅; 干辣椒我是用剪子剪碎备用(也可以置换成辣椒面)，剪出的辣椒子做出来辣酱更香; 豆鼓的三分之一切碎; 生花生米我用微波炉打了三分钟(中间停一下翻翻)弄熟，去皮擀成大碎粒备用。

2.炒锅中放入玉米油，小火微热时放入肉末煸炒至肉末散开浮起，加入姜末、料酒、酱油煸炒，然后放豆豉。

3.加入豆豉后小火翻炒5分钟左右，炒出香味。

4.豆豉炒香后，放入辣椒面和干辣椒碎翻炒，同时放白糖，然后放花生碎小火煸炒。

5.加入花生碎后，继续小火煸炒大约5分钟左右，放盐炒匀可以关火，同时放花椒粉、鸡精、芝麻翻炒均匀即可。

七、肉末甜酱的做法？

主料

五花肉

辅料

甜面酱适量

步骤1将五花肉切丁，当然具体大小可有你的刀工决定，也可以看你接下来做什么吃。

步骤2.锅中倒入油，放入大葱煸炒，倒入甜面酱，翻炒。为防止粘锅可放入少许水。

步骤3.倒入五花肉丁翻炒，至肉熟透为止，可稍微多炒一会把多余的水分烤干。

八、米线肉末酱的做法？

1、热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。

2、肉丁炒至断生即可。(最好再有一点肥点的肉馅)

3、锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。

4、再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。

5、炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。(或者锅中的油看起来比之前清亮，也就可以了。)

6、倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。

7、最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。

8、放入容器中至凉，移入冰箱冷藏室，可放置半年不坏。

九、香菇肉末酱的做法？

超简单肉沫香菇酱的做法步骤

步骤 1

香菇洗净，焯水10分钟，沥干水分，搅拌机打碎

步骤 2

大蒜洗净晾干，打碎

步骤 3

10只干辣椒剪碎

步骤 4

按照上面说的注意事项，分层次翻炒食材

步骤 5

翻炒均匀，香菇香味，蒜香，芝麻香，辣椒香，麻椒香会充斥厨房

步骤 6

成品

十、炒肉末酱的做法？

炒肉末酱是一道非常常见的家常美食，可以搭配米饭或者馒头等主食。下面给您提供一份简单易学的炒肉末酱做法。

材料：

- 猪肉末：200克

- 豆瓣酱：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

2. 加入豆瓣酱，翻炒出红油。

3. 加入料酒，继续翻炒至豆瓣酱颜色发亮。

4. 加入肉末，用铲子不停地快速切拌，将肉与豆瓣酱充分混合均匀。

5. 加入生抽、盐、白糖调味，继续快速切拌均匀。

6. 最后加入少许水，再次搅拌至水分干净即可。

小贴士：

1. 可以根据口味调整盐和糖的用量。

2. 炒肉末酱时，要不断搅拌，避免粘锅或烧焦。

3. 喜欢口感多汁的可以适量加入水，但不要加得太多。