一、蒸茄子的做法大全 家常菜必备！
蒸茄子的做法大全
茄子是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，备受人们喜爱。蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，无论是作为主菜还是配菜，都能给餐桌增添色彩和风味。下面介绍几种常见的蒸茄子做法，让您在家也能做出美味可口的茄子料理。
1. 清蒸茄子
清蒸茄子是最简单的蒸茄子做法之一，不仅保留了茄子的原汁原味，还能保持茄子嫩滑的口感。准备材料：新鲜茄子、蒜末、生抽、盐等。将茄子切成段或滚刀切花刀，蒸锅中加水烧开后，放入蒸盘，放入茄子，撒上适量的蒜末和盐，用大火蒸5-8分钟。出锅后淋上一些生抽即可。
2. 鱼香蒸茄子
鱼香蒸茄子是一道口味浓郁的传统川菜，将茄子与鱼香调料相融合，既增加了茄子的风味，又带来了鱼香酱的香味。准备材料：茄子、肉末、豆瓣酱、蒜末、葱姜等。将茄子切成段，放入沸水中焯水，捞出备用。锅中加入少许油，放入蒜末、豆瓣酱、肉末炒香，加入适量水，煮开后放入茄子蒸制5-10分钟，撒上葱姜末即可。
3. 香葱蒸茄子
香葱蒸茄子是一道既简单又健康的蒸菜，茄子的鲜美与香葱的香气相互融合，给人一种清新的口感。准备材料：茄子、香葱、蒜末、生抽等。将茄子切成块，蒸锅中加水烧开后，放入蒸盘，放入茄子，撒上适量的蒜末和生抽，放入切碎的香葱，用大火蒸5-8分钟。出锅后撒上剩余的香葱即可。
4. 蒜泥蒸茄子
蒜泥蒸茄子是一道简单又有特色的蒸菜，茄子的鲜嫩与蒜泥搭配非常美味。准备材料：茄子、蒜末、生抽、花椒粉等。将茄子切成块，蒸锅中加水烧开后，放入蒸盘，放入茄子，撒上适量的蒜末、生抽和花椒粉，用大火蒸5-8分钟。出锅后撒上适量的蒜末即可。
通过以上几种不同的蒸茄子做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。蒸茄子不仅简单易学，而且能保留茄子的营养和口感，是一道非常适合在家做的家常菜。
感谢您阅读本文介绍的蒸茄子做法大全，希望能为您提供一些烹饪的灵感和帮助。通过学习这些做法，您可以在家轻松制作出美味可口的蒸茄子，为您的餐桌增添色彩和风味。
二、湘菜豆角茄子的做法大全 | 家常菜做法大全
湘菜豆角茄子的做法大全
湘菜是中国八大菜系之一，以湖南地区为主要代表。湘菜以口味鲜辣、香辣为特色，独具一格。豆角茄子是湘菜中的一道经典家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。接下来，我们将分享几道湘菜豆角茄子的做法，让您在家也能轻松做出正宗的湘菜。
做法一：干煸豆角茄子
原料：新鲜豆角、茄子、辣椒、葱姜蒜、盐、味精、食用油。
- 将豆角切成3厘米长的段，茄子切成5厘米左右的段，辣椒切成末，葱姜蒜切成碎末备用。
- 锅烧热后加入适量的食用油，放入豆角煸炒至表皮出现焦黄。
- 加入茄子段继续翻炒，使其均匀受热。
- 放入葱姜蒜末和辣椒粉继续翻炒均匀，调入适量的盐和味精，翻炒均匀即可出锅。
做法二：红烧豆角茄子
原料：豆角、茄子、葱姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、盐、生抽、糖、鸡精、食用油。
- 将豆角洗净去掉两头，切成段；茄子洗净切成段。
- 锅烧热后加入适量的食用油，放入豆角和茄子翻炒至微黄。
- 加入葱姜蒜炒香，加入少量郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加入适量的水，放入盐、生抽、糖和鸡精，炖煮10分钟至汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花装饰即可。
做法三：川味豆角茄子
原料：豆角、茄子、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、青椒、红椒、食用油、盐。
- 将豆角切段，茄子切块。
- 锅内烧热后加入适量的食用油，放入豆角和茄子煸炒至半熟。
- 加入郫县豆瓣酱炒匀，放入葱姜蒜炒香。
- 加入适量的水，放入盐，煮至豆角和茄子软烂。
- 最后加入青椒和红椒翻炒均匀即可出锅。
以上就是几道湘菜豆角茄子的做法，每一道都别有风味，您可以根据个人口味进行调整。家常菜不仅美味，还营养丰富，而这些湘菜做法更是可以在家轻松尝试。希望您能享受烹饪的乐趣，品尝湘菜的独特魅力。
感谢您阅读完这篇文章，希望以上内容能够帮助您了解湘菜豆角茄子的做法，并在家中尝试制作美味的湘菜。
三、茄子有哪些家常菜做法？
茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
1、红烧茄子
材料：
茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量
做法：
1.将姜切成碎末。
2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。
3.再加入适量清水成碗汁。
4.茄子洗净备用。
5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。
2、茄子炖土豆
材料：
茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油
做法：
1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。
2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。
3、茄子焖豇豆
材料：
茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许
做法：
1、茄子洗干净切成条
2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。
3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。
4、再放入茄子翻炒。
5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。
6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。
7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。
四、茄子做法大全家常菜？
烤肉末茄子
做法：1、茄子洗干净不去头，剖两半，茄肉部分较深的划几道（不能划破皮）入蒸锅蒸软。2、四颗独蒜捣成泥。炒锅内放平时炒菜两倍油，油热后放入剁细的豆瓣酱和蒜泥，小火煸香，倒入肉末炒散，加入适量盐、料酒、十三香粉、辣椒粉，起锅将肉末铲出~锅内油再加一勺盐和适量生抽，用来刷在茄子皮和茄子肉上。3、烤箱预热后，茄子放在烤架上，茄子皮刷油后朝上放，175度上下火烤到脆~再把它翻过来，茄肉刷上油，撒上辣椒粉、五香粉、花椒粉、海量孜然和一点盐，烤五分钟~然后取出，倒上刚刚炒的肉末，再烤最后五分钟！4、烤好的茄子取出装盘，撒上大头菜丁、香菜末和孜然、辣椒粉~
小贴士：烤的时候，要注意温度和时间，避免烤过了。
五、茄子的做法家常菜的做法大全？
茄子的做法家常菜的做法
材料：茄子1斤、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、酱1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、老干妈油辣椒1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤;
1.茄子去蒂，洗净，沥净水分，尖椒洗净。
2.把茄子切成两段，再切成小手指粗细的条，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟。
3.把猪肉切成末，尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
4.锅内加入油烧热，下入茄条炒制，将茄条炒至变软，将茄条盛出待用。
5.下入肉末小火炒制，将肉末炒至颜色变白。下入葱花和姜末一起翻炒均匀。
6.下入1汤匙老干妈油辣子，再加入酱油和料酒，一起翻炒均匀，把肉末翻炒匀。
7.下入茄条一起翻炒均匀，淋入半碗水烧2分钟。
8.茄子烧软后下入尖椒条一起翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡撒上蒜末翻拌均匀，即可盛出装盘。
六、茄子家常菜的做法大全不油炸？
用料
豆腐300克，茄子300克，五花肉25克，葱10克，姜10克，蒜10克，尖椒15克，红椒15克，盐10克，味精5克，白糖5克，蚝油15克，大料2颗，老抽5克，胡椒粉5克，鸡粉10克，料酒10克，淀粉5克
做法
1茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。
2豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。
3五花肉洗净顶刀切片。
4葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。
5热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用；
6热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。
7 加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香；
8加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。
9用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。
七、茄子蘑菇做法大全家常菜？
步骤 1
葱姜蒜洗净切片，蘑菇掰好洗净，茄子洗净切厚片。
步骤 2
热锅放油，多放点，油热后加入葱姜蒜爆香，放入蘑菇翻炒，再放入茄子翻炒一会，加入老抽生抽盖盖子闷一会。
步骤 3
待茄子变软熟透（蘑菇里有很多水不需要额外加水）加入盐、糖、鸡精翻炒均匀后即可关火盛盘。
八、包菜茄子的做法大全家常菜？
步骤一：这牛心菜很适合做手撕包菜，也就是尖尖的有个角的包菜，新手不防从包菜的选购开始。
步骤二：这里将五花肉清洗干净，然后将其给切片，把干辣椒、姜、蒜都准备好放一边备用。
步骤三：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加生抽、老抽、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
步骤四：然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。
这样一道美味得小炒菜就做好啦，中午就做它和茄子煲，吃了让你还想吃呢。
下面这道茄子煲非常的简单，准备茄子2个，肉沫小半碗就行，大蒜三粒，生姜三片，葱头两个，豆瓣酱少许，盐适量，生抽30ml，耗油10克，胡椒粉适量，葱花适量，淀粉适量。
茄子煲要用上豆瓣酱才好吃呢，炒出红油混合着肉末，吃着超级的下饭。
步骤一：想要省油就要有这一步哟，把茄子切条，然后撒盐，用手不停的抓挤，然后用水洗一下，把水挤干。
步骤二：将大蒜和生姜全部剥好准备好。准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅里放和平时炒菜一样的油量，倒入茄子煎软。
步骤三：煎茄子的时候准备配料，姜葱头蒜剁碎，喜欢吃辣的切几个小米椒，豆瓣酱也剁碎，肉末用生抽淀粉抓匀。
步骤四：然后把煎软的茄子铲起来，锅里的油基本上都还在，锅中下肉末炒变色。
步骤五：跟着放姜葱蒜豆瓣酱下锅，炒出红油。然后倒入茄子，再淋入生抽、蚝油、胡椒粉调味，加小半碗温水。
步骤六：将其转入砂锅中，煲上2分钟左右就完成啦。
最后一步可以放砂锅，也可以不放
九、风味茄子做法大全家常菜？
主料：茄子2根
料汁：生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许
调料：大蒜3瓣、大葱1节、干辣椒3-4个、花椒十几粒、淀粉4-5勺
做法步骤：
【步骤一】：把茄子改刀切成4瓣，把茄子中间的囊去掉，然后斜刀切成和手指头大小的条，放入盆中，放一勺盐，添上清水浸泡一会，让茄子吸收点水分，防止待会炸的时候吸油，同时防止发黑。
【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、大葱也切成末、干辣椒切成小段、香菜切成寸段，然后分别装盘备用。
【步骤三】：准备一个小碗依次放入生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：茄子泡完后捞出来把水控干，放入盆中，撒上2勺淀粉，然后抓拌均匀，让茄子裹上一层淀粉，然后再撒上一层水，再放入2勺淀粉，继续抓拌均匀，这样茄子可以充分裹上淀粉。
【步骤五】：锅中放宽油烧热至6成热，也就是筷子放里边周围冒密集的泡泡，然后把茄子倒入锅中，用大火把茄子炸定型，这个时候不要搅动。
【步骤六】：茄子表皮炸定型后，继续开大火，然后用筷子搅动，让其受热均匀，把茄子表皮炸至酥脆金黄。
【步骤七】：茄子表面炸至酥脆金黄，然后捞出来把油控干备用。
【步骤八】：锅中留底油，把葱蒜和干辣椒倒里边，小火炒出香味。
【步骤九】：调料炒出香味，倒入调料汁，把调料汁稍微收浓。
【步骤十】：调料汁稍微收浓，把炸好的茄子倒入锅中，同时放入香菜，翻炒均匀，让茄子裹上调料汁，然后出锅成菜。
十、家常菜茄子的做法大全
家常菜茄子的做法大全
茄子是一种常见而美味的蔬菜，它不仅味道独特，还富含多种营养物质。无论是炒、煮、烤还是炸，茄子都能展现出丰富的口感和独特的风味。在本文中，我们将为您介绍几种家常的茄子烹饪方法，让您能够轻松享用到美味的茄子佳肴。
1. 清炒茄子
清炒茄子是最简单而又常见的家常菜之一。下面是一种简单的做法：
- 将茄子洗净，去掉茎部，切成均匀的块状。
- 在锅中热油，加入蒜末炒香。
- 加入切好的茄子块，翻炒均匀，直至茄子变软。
- 最后加入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。
2. 鱼香茄子
鱼香茄子是一道传统的川菜，其口味酸辣可口。下面是一种制作鱼香茄子的做法：
- 将茄子洗净，去皮，切成细长的条状。
- 用热油将茄子炸至金黄酥脆，放入沥干油分的盘中。
- 在另一个锅中热油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入炒香的肉末，炒至变色。
- 加入适量的酱油、糖、醋、料酒和水，煮开后加入茄子，翻炒均匀。
- 最后用水淀粉勾芡，装盘即可。
3. 红烧茄子
红烧茄子是一道色香味俱佳的经典菜肴。下面是一种制作红烧茄子的方法：
- 将茄子切成长段，用油炸至微黄。
- 将茄子捞出，控油后放入冷水中泡一会儿，以去掉多余的油分。
- 锅中加热适量的油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入茄子翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、糖和少许醋，煮开后转小火慢炖约15分钟。
- 最后用水淀粉勾芡，装盘即可。
4. 酿茄子
酿茄子是一道非常有特色的茄子菜肴，它通常使用茄子的整个果肉作为容器，填充各种碎肉或蔬菜制作而成。下面是一种简单的酿茄子做法：
- 将茄子洗净，去茎后切成长段。
- 在每个茄子段中间用小刀开一个口子，不要切断。
- 将茄子用开水焯一下，使其稍微软化。
- 准备馅料，可以用肉末、虾仁或蔬菜等。
- 将馅料填充到茄子的口子中，使其能够合上。
- 蒸10-15分钟，即可食用。
这些都是非常常见的家常茄子菜肴，制作起来非常简单，而味道却非常美味。希望您通过本文所介绍的这些方法，能够尽情享受茄子带来的美味！
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三七作用与功效？
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