步骤/方式1
首先,准备食材:鲍鱼、海参、鸡腿肉、姜
步骤/方式2
将鸡腿肉切小块、姜切片。
步骤/方式3
将已浸泡好的海参切块。
步骤/方式4
鲍鱼已经洗干净,还需要再将清洗一次。
步骤/方式5
将鸡腿肉姜片放入压力锅。再将鲍鱼、海参一同放入。
步骤/方式6
大火煮沸,同时将浮油隔掉。最后加入适量盐与胡椒粉,即可熄火。
步骤/方式7
完成
食材
生蚝10个,鸡半只,枸杞20粒,红枣10个,小米椒5克,姜5克,葱5段,生抽30克,柠檬汁5克,料酒15克
方法
1生蚝肉加入1大勺玉米淀粉,搓揉一会,去掉表面的粘液,再冲洗干净。加一点点料酒,放置在一旁备用。
2鸡洗净剁成小块。
3准备一锅凉水,放入鸡块、姜片,大火烧开,煮出浮沫后把鸡块捞出来。
4另外准备一个铸铁锅,倒一点油烧热,油热后下姜片、葱段爆出香味。再把鸡块一起放进去翻炒一分钟。鸡肉过油炒过煲出来的汤会更香浓醇厚些。
5接着加热水没过鸡肉,开大火煮沸。沸腾后转小火慢炖60-90分钟,也可以煮久一点,汤头更浓郁。
6鸡汤炖好后我们把生蚝肉和枸杞、红枣加进去,再根据个人口味调入适量的盐,继续煮至汤水再次沸腾,生蚝肉熟了就关火。
猪肚用生粉,食盐,醋洗净,焯水待用
鲍鱼用牙刷洗净
鲜鸡腿两只
鲍鱼去除内脏切花
肌肉切块待用
先放入姜片,焯水后的猪肚,鲍鱼一起先煲出味,然后捞出猪肚,放入切好的鸡块小火继续煮至鸡肉出味大概半小时
最后把拿出的猪肚切好放入继续煮三分钟,洒入胡椒粉。出锅!
1.鲜鲍鱼用开水煮一下,弃硬壳,刷洗干净,飞水。
2.花胶开水煮一下,弃水,剪成粗条状。
3.鸡半只,洗净,去肥腻部位,飞水。
4.花旗参片适量,胡萝卜1个,去皮,切厚片,姜片。
5.大火水开,把以上所有食材放入瓦煲内,再开后转小火,煲1.5小时,加少许盐即可。
用料
主料
人参30克
乌鸡半只
枸杞10克
辅料
盐一点点
鲜人参炖鸡的做法
1.
因为网上买的鲜人参带泥,所以先把人参洗干净,我稍稍用牙刷刷了下。这个人参也不贵,大概几十块钱
2.
先用冷水洗干净,本来要滚一边水的,懒得就直接装盆里倒进热开水,直接让它泡一下,清血水。然后再用冷水洗一遍就行了。
3.
本来想放红枣的,可是感觉红枣味太大,会影响参味,就没放,放了10克枸杞,洗了一起放进砂锅,加冷水,大概7分满。大火煮沸,然后调小火煮一个钟。这个时候基本水就只剩3、4分了。刚好2个人喝。
4.
一个钟,就可以啦,少许盐,不要太多,盐太多对身体不好,我现在煮菜都是一点点盐。关火,上菜。好吃啊
烹饪技巧没有放太杂,就是想清淡点的人参味。1.人参不能吃太多,一天不能超过30克。2.孕妇不能吃人参。3.人参不能跟黎芦,五灵脂同服。4.起锅感觉油可以刮掉锅面的油。5.人参没切,感觉煲好一根人参在锅里比较好
步骤/方式1
准备好材料:新鲜姬松茸4朵,鸡半只洗净,剁块
步骤/方式2
锅里放水,加鸡肉姜片一起煮开,捞起洗干净。
步骤/方式3
姬松茸洗干净切片
步骤/方式4
红枣,枸杞备着
步骤/方式5
砂锅放入水跟鸡肉
步骤/方式6
煮开后,放入红枣,枸杞,大火煮开,转中小火两个小时
步骤/方式7
最后加点盐调味就行了
步骤/方式8
装碗开吃
方法/步骤
香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈,配上煲汤的五香八角、藤椒等料。
对于上述的一些材料,根据自己的喜欢做加减。
鸡洗干净后,用水焯一遍,然后再用冷水洗干净,一定要将浮沫洗干净,这样的汤出来色泽才会白,没有杂质,另外腥味也会少很多。
将鸡放入汤锅中,在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料,外面也可以放一些,对于鸡屁股,你可以切掉,另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。
加入锅水,到鸡一半就可以,这样后面的时候能够再加水,进行烹煮,如果是高压锅的话,请加水到一定刻数,这样才能炖好。
先用大火烧开,对于煲鸡汤来说主要是后面的小火,前面烧开容易让鸡肉处于紧实的状态,易出油。如果你不喜欢鸡汤上的油,这个时候就可以开始撇去了。
然后改用小火,继续烹煮,鸡汤煲的越久越酥烂。继续,烹煮的过程中记得加水。
最后用筷子戳下是否正常,就可以啦~时间到之后就能起锅了,小编的汤上面有浓浓一层油,不愿意喝就撇去就行啦~来个鸡腿开吃吧~
1、板栗仁备用。
2、鸡肉凉水下锅,加入料酒,大火煮沸。
3、撇去浮沫,浮沫不撇去,鸡肉会有腥味,口感也没那么好,因此最好不要省去这一步。
4、捞出洗净,控干水分备用。
5、砂罐中倒入食用油,放入葱段和姜片炒香。
6、放入鸡肉翻炒出香味。
7、加入适量清水和酱油。
8、大火烧开后转小火炖30分钟。
9、加入板栗仁再炖10分钟。
10、加入枸杞和枣片和盐继续炖10分钟就可以了。
11、成品图。
鲍鱼鸡汤,不要带壳。毕竟鲍鱼壳没有营养,而且也脏。
步骤 1鲍鱼,我选用的的是10元3只,小个头的鲜鲍鱼。 不差钱的朋友可以买5元 8元更大个头的 让老板帮忙开好,省去自己回家处理的麻烦
步骤 2鸡,选用新鲜的清远鸡/湛江鸡,不要冰冻的 老板帮忙切好鸡,自己不用动手 回家后,把鲍鱼和鸡洗干净,扔到锅里去 适量切一点姜片 提鲜去味
步骤 3小米电饭锅,蒸煮模式,煮30分钟就够了 煮好以后,用勺子
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44