红烧排骨汤的做法？

一、红烧排骨汤的做法？

1、先准备带点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.4、 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次5、接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.希望以上答案能够帮助你

二、可乐红烧排骨汤的做法？

准备排，冰糖 ，姜片，葱，蔬之鲜，味精 ，盐，酱油 ，可乐 ，干红辣椒。

1，葱切段，酱切片，葱切小葱花，锅中加底油，油热后下入排骨煸炒。

2，加入干红辣椒，葱段，姜片煸炒变色，加入酱油，倒入可乐，加蔬之鲜、冰糖加盐，小火炖55分钟，炖至汤汁浓稠出锅，撒上葱花。

三、红烧排骨汤花生的做法？

用料小肋排 1斤半大粒花生 1小碗糖 3汤匙八角 2粒姜 1块蒜 6粒啤酒 1灌黄酒 1汤匙老抽 2汤匙葱末 适量盐 适量

花生烧排骨的做法步骤

步骤 1

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花生提前十几分钟用泠水泡一下后，控干水份待用

步骤 2

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排骨提前半小时用冷水浸泡出血污后控干，倒入老抽1汤匙、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌半小时。如果赶时间，可以用手将这些腌料与排骨抓几下以尽快入味，可以缩短腌制时间

步骤 3

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锅里多放些花生油，待热后，把排骨和入锅炸

步骤 4

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炸至至表面略发黄即可捞出控干油份备用

步骤 5

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锅内炸过排骨的油另倒出在耐热容器里保存，以后炒菜可以再用。留约3汤匙左右的油在锅里重后，倒入剩余的蒜末、葱末，以及之前腌排骨时用到的蒜和姜片，炒出香味

步骤 6

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倒入炸好的排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀

步骤 7

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加入一罐啤酒至没过排骨

步骤 8

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倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧45分钟左右至汽汁收至浓稠，加入适量盐调味即可装盘

四、红烧排骨汤家常做法？

1.

首先准备排骨500克，如下图所示。

2.

接着再把排骨切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，然后再放入排骨500克，小火焯水十分钟。

4.

十分钟以后直接捞出，如下图所示。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

6.

接着放入排骨500克，煸炒至金黄色。

7.

然后再放入冰糖15克，红烧汁15毫升，炒两分钟。

8.

接着加入开水1000毫升，开水的温度为100度，再放入食用盐20克，生抽15毫升，蚝油20毫升，炖煮30分钟。

9.

30分钟以后直接盛出，红烧排骨汤就做好了。

五、红烧牛掌的做法？

材 料

核心食材:牛掌、食盐、辛香料、红曲米

味 型:咸鲜味型

风味特色:色泽棕红，咸鲜醇厚，质地