炖老鸭做法？

一、炖老鸭做法？

准备材料:主料:鸭肉400g辅料:干香菇适量、姜适量、香叶适量、蒜适量、干辣椒适量、大料适量、干山楂适量

制作过程；

1、鸭肉切块洗净。

2、香菇泡发。

3、姜切片，蒜颗粒。

4、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。

5、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。

6、加入辅料继续翻炒出香味。

7、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。

8、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。

二、冬虫夏草炖老鸭的美味做法

冬虫夏草是一种珍稀的中草药,具有滋补强身的功效。而老鸭则富含丰富的蛋白质和多种维生素,两者搭配在一起不仅营养丰富,而且口感也非常不错。下面就为大家介绍一下冬虫夏草炖老鸭的美味做法。

食材准备

• 老鸭1只
• 冬虫夏草10克
• 姜3片
• 葱2根
• 盐适量
• 料酒适量

烹饪步骤

1. 将老鸭洗净,切块备用。

2. 将冬虫夏草洗净,切成小段。

3. 将姜切成片,葱切成段。

4. 将老鸭块、冬虫夏草、姜片、葱段放入汤锅中,加入适量的盐和料酒。

5. 大火煮沸后,转小火慢炖2-3小时,直至老鸭肉软烂。

6. 出锅前,可适量调整味道,加入更多的盐和料酒。

营养价值

冬虫夏草富含多种氨基酸、维生素和矿物质,具有滋补强身的作用。老鸭则含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分,有助于补充身体所需的营养。两者搭配在一起,不仅可以滋养身体,还能增强免疫力,是一道非常养生的美味佳肴。

希望大家能够尝试这道美味的冬虫夏草炖老鸭,感受它独特的口感和营养价值。祝大家身体健康,生活愉快!

三、花甲老鸭冬瓜汤的做法？

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辅助食材准备好

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冬瓜去瓤去籽

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切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去

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鸭子去内脏处理干净清洗好备用

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剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫

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煮开捞去汤面上浮沫

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完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白

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选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖

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炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时

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放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火

四、老鸭炖灵芝做法？

1/6老鸭切块，灵芝对半剪。切葱段。如果和我一样力气小的姑娘可以切一刀再用剪刀剪会比较好操作。

2/6把鸭子放入锅里，水没过鸭子即可，然后中火炖五分钟，这一步骤是为了把老鸭的血水和泡沫等物去掉，那样汤就会很清爽。

3/6放在水龙头下面稍微凉水冲一冲，把先前的那小锅水都倒掉。

4/6然后在放水，锅子的四分之三或者更多，汤比较好喝，且炖的时间较长，不要怕水多。灵芝生姜这时候都可以丢下去，鸭肝等内脏先不要放下去，炖太烂比较没有口感。

5/6炖上去之后老酒倒个2大勺。

6/6然后就是长达一个半小时的炖煮。内脏等物可在一个小时候后放，最后15分钟之前，盐放2勺，注意这个时候如果品尝太淡的话不要再加盐，因为汤会继续煮，到后来咸度会增加。关火之前放小勺鸡精，放入葱段，关火就大功告成了。

五、老鸭炖水饺做法？

先把老鸭焯水后放入锅中炖好后加入野山椒和酸菜后再炖一下加入水饺就行了

六、老鸭炖鳗鱼做法？

原料： 老鸭1只、鳗鱼1条。 调料： 花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。

做法：

1、老鸭剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味；

2、鳗鱼去头去尾，收拾干净，切片待用；

3、锅内倒入油，爆香葱姜蒜，花椒大料，加入老鸭，调入生抽、料酒煸炒板鸭出油；

4、高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的板鸭，上汽后压15分钟；

5、高压锅冷却后打开锅盖，倒入鳗鱼片，盖上盖（不盖严），炖20分钟；

6、最后倒入酒精锅内，边炖边吃，越炖越入味。

七、炖老鸭的正宗做法？

准备材料:主料:鸭肉400g辅料:干香菇适量、姜适量、香叶适量、蒜适量、干辣椒适量、大料适量、干山楂适量

制作过程；

1、鸭肉切块洗净。

2、香菇泡发。

3、姜切片，蒜颗粒。

4、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。

5、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。

6、加入辅料继续翻炒出香味。

7、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。

8、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。

八、羊肉炖老鸭的做法？

调料：盐、黄酒

制作方法

1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净 　　

2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时 　　

3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可 　　

4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。 　　

5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可如何煲汤 　

九、炖老鸭汤的做法？

材料

土老母鸭半只，生姜一块，葱一根，盐适量，水大量

做法

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老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要

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再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）

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再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次

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锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水

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等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）

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焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美

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焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可

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家养的土鸭就是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂

十、老鸭炖酸豆的做法？

第一步，鸭子剁块，焯水，洗净。

第二步，酸豇豆切段，泡椒切小段，老姜去皮切片。

第三步，葱白切小段。

第四步，加热锅，倒入菜油，油温六成热，放入酸豇豆、泡椒、老姜、花椒炒香；再加入鸭块一起翻炒出油；加入清水，中火炖半个小时；加葱白、盐、味精，起锅即可。