蛋花汤圆的做法？

一、蛋花汤圆的做法？

【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、甜米酒5勺

【配料】枸杞10颗

【调料】糖2勺

烹饪步骤：

第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会，冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块，直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中备用。

第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸，很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右。

第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候，可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟。

第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。

第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。

二、蛋花汤的做法？

五分钟搞定好喝的汤，孩子一口气喝了三碗，早餐不用发愁了！

食材

番茄 适量

豆腐 适量

虾米 适量

紫菜 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡蛋液 适量

水淀粉 适量

葱花香菜 适量

方法/步骤

1、锅中油热，下入番茄丁炒香。加入适量的开水。

2、然后下入嫩豆腐。大火煮开，再下入虾米、紫菜。大火一直煮。

3、再然后加一勺盐和适量生抽调味。

4、准备两个鸡蛋打散，淋入煮沸的锅内，轻轻搅匀。

5、最后淋入适量水淀粉，搅拌均匀。

6、出锅前撒上葱花香菜，就可以享用啦。

三、泥鳅的做法？

1、泥鳅鱼600克。

2、收拾干净备用。

3、葱姜蒜切片。

4、香菜切小段。

5、起油锅放入食用油，油热后放入八角、葱姜蒜炒出香味，放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。

6、放入白糖翻炒，酱香浓郁。

7、倒入适量清水烧开。

8、放入泥鳅鱼。

9、烧至完全成熟，烹入醋。

10、大火收汁。

11、撒上香菜，关火出锅。

四、泥鳅的做法怎么杀泥鳅？

泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了。

配方：五百克泥鳅、六到七瓣大蒜、两小块姜、适量泡姜辣椒、二十克小青椒、适量干辣椒、适量花椒、一小勺豆瓣、适量花椒面、

1、把泥鳅放盐洗净，然后再用清水冲洗，冲洗干净后在放盐料酒腌制取腥味。

2、锅内热油，当油烧热冒烟后把腌制好泥鳅下锅爆炒，炒到泥鳅变色后捞出来备用

3、这就是炒好后到泥鳅

4、临起油锅把油烧热

5、蒜切末

6、老姜切末

7、泡姜泡椒切末

8、干辣椒切段

9、花椒一小撮

10、豆瓣酱一汤勺

11、青椒切末

12、油烧热后，以此放入老姜末蒜末炒出香味后在放入泡姜泡椒末炒然后再放出豆瓣酱炒出红油。

12、然后加水熬煮，等水开后五分钟把炒好的泥鳅放入。大火

13、五分钟后放入青椒末，三分钟后放糖调味，一分钟后方盐，放味精，花椒面，在一分钟后就可以起锅了。

14、撒上葱花跟青椒末点缀，麻辣鲜香的耙泥鳅就上桌了✌️

五、蛋花汤圆羹的做法？

主料：

甜酒两大勺

带馅汤圆10个

鸡蛋1个

做法：

1. 将两大勺甜酒放入煮锅内。

2. 倒入开水，开火，大火烧开。

3. 将小汤圆放入，煮七八分钟左右，至汤圆浮起。

4. 将一个鸡蛋磕入碗中，打散，倒入锅中

5. 再次煮开，即可盛出食用

六、米酒蛋花汤的做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

七、甜蛋花汤的做法？

甜蛋花汤是一道简单而美味的汤品，下面是制作甜蛋花汤的做法：

材料：

- 鸡蛋 2个

- 温水 500毫升

- 砂糖 2勺

- 香草精 少许（可选）

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

2. 在另一个锅中，加入温水和砂糖，搅拌均匀直至砂糖完全溶解。

3. 将砂糖水加热至接近沸腾，但不要煮沸。

4. 将搅拌均匀的鸡蛋缓缓倒入加热的砂糖水中，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋形成花瓣状。

5. 继续加热搅拌，直到鸡蛋熟透，呈现出柔软的花瓣状。

6. 关火后，可以加入少许香草精增添香气，再次轻轻搅拌均匀。

7. 将甜蛋花汤倒入碗中，即可享用。

这道甜蛋花汤简单易做，口感柔滑，清甜可口。可以作为甜点或早餐的选择，也可以根据个人口味加入其他配料，如红豆、果蓉等，增添口感和味道。不论是冷食还是热食，都能带给您美妙的味觉体验。

八、德克士蛋花汤的做法？

过滤水，加玉米浓汤粉，再加上玉米粒，盐，打上蛋花

九、菠菜蛋花汤的做法？

菠菜蛋花汤做法如下：

材料：菠菜200克、鸡蛋2个、葱10克、植物油20克、水1.5升、盐8克、鸡精4克、香油5滴

步骤1、将菠菜摘洗干净，烧一锅开水，水沸腾之后再下入菠菜，大火焯烫30~40秒，用筷子翻动一下，使每一片叶子都浸入水中，菠菜中含有较多的草酸，容易和食物中的钙结合，形成草酸钙，不易消化，焯水可以有效地去除菠菜中的草酸

步骤2、捞出，迅速用凉水过凉，可以保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感

步骤3、两只鸡蛋磕入碗中，用筷子打散待用

步骤4、葱花切好待用

步骤5、过凉的菠菜捞出，挤去多余的水分，撸顺了摆在案板上，顶刀切碎

步骤6、炒锅烧热，加入20克植物油，下入葱花爆香，下入菠菜碎翻炒30~40秒

步骤7、加1.5升的开水，8克盐、4克鸡精，慢慢淋入鸡蛋液，形成蛋花

步骤8、最后滴入几滴香油增香，即可出锅

烹饪技巧

1、菠菜一定要焯水，但时间不宜过长；

2、将菠菜稍微炒一下再加水，汤的味道更好；

3、淋入蛋液时要慢慢倒入，才能形成均匀漂亮的蛋花。

十、黄酒蛋花汤的做法？

    黄酒蛋花汤是一道传统的家常菜。它口感细腻，营养丰富，非常适合用来保暖和滋补身体。黄酒蛋花汤的制作方法简单易懂，下面就为大家介绍一下具体的步骤。

首先，我们需要准备好食材。黄酒蛋花汤主要由黄酒、鸡蛋和高汤组成。黄酒能够温补身体，鸡蛋富含蛋白质和维生素，高汤则能够增加汤的浓郁味道。此外，我们还可以根据个人口味添加一些葱姜丝、香菜或者木耳等。

接着，我们开始制作黄酒蛋花汤。首先，把适量的鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，使蛋黄和蛋白充分混合。然后，将高汤倒入锅中，煮沸后加入黄酒，搅拌均匀。

当汤水重新煮沸时，我们需要慢慢地将蛋液倒入锅中。同时，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀地分散在汤水中，形成细小的蛋花状。

最后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人喜好可以添加一些葱姜丝、香菜或者木耳等。继续用火煮开，等到汤变得浓稠，蛋花完全熟透即可。

黄酒蛋花汤烹饪时间不宜过长，以免蛋花煮老。而且，在制作过程中，我们最好选择新鲜的鸡蛋和优质的黄酒，这样能够提升菜品的口感和味道。

黄酒蛋花汤是一道既美味又营养的家常菜。它具有温补养颜的功效，非常适合冬天食用。无论是孩子还是年长者都能够享受到它带来的滋补和温暖。在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的黄酒蛋花汤会让人感到温暖人心，增添一份家的味道。所以，如果你在寻找一道简单又美味的菜品来滋补自己和家人，不妨试试这道黄酒蛋花汤吧！