牛肉烧青笋的做法大全？

一、牛肉烧青笋的做法大全？

主料 3种

牛肉

200g

莴笋

1根

胡萝卜

100g

辅料 2种

蛋清1个

姜丝适量

调料 5种

油适量

盐适量

生抽适量

淀粉适量

料酒适量

烹饪步骤 7步

步骤1

牛肉洗净 切片 切片时一定要垂直纹路切 尽量切薄一些 切好的牛肉放蛋清 淀粉 生抽 姜丝 料酒 盐 色拉油抓拌好腌半个钟 腌好了就来回的抓个几分钟 让肉质变松 有弹性 

步骤2

莴笋 胡萝卜切自己喜欢的形状

步骤3

锅烧热 放一点油放蒜瓣进去爆香

步骤4

加莴笋胡萝卜进去翻炒放点水继续炒熟装盘待用 盐不用放 因为莴笋怕咸 所以跟肉炒时尽量少放

步骤5

锅开火高温烧油 油尽量多一些 火一定要大 放葱根爆香

步骤6

把牛肉放进去速度搅拌几十秒马上关火

步骤7

接着放炒好的莴笋进去搅拌好即可 

小贴士

因为牛肉的纤维比较粗 所以切牛肉时一定要垂直纹路切 下锅炒牛肉时 油要烧到110温度 放牛肉迅速炒熟 这样炒出来的牛肉才不会过于老 硬邦邦 还可以保持牛肉的鲜嫩口感 准备炒牛肉时 可在去抓拌一会牛肉 这样使牛肉肉质变松 不会粘成一团 有弹性鲜嫩

二、鱿鱼烧青笋的做法大全？

用料：鱿鱼500g，青笋两根，青椒适量，葱姜蒜适量，红干辣椒适量，食盐适量

做法：1.准备好所有食材，先把青椒洗净切丝，葱切细。

2.红椒干切碎，蒜头切片，姜切碎。

3.鱿鱼洗净切段，青笋洗净切片。

4.起锅，倒入适量的油，热油炒香姜蒜，干辣椒，青椒丝。

5.炒出香味时倒入鱿鱼段一起翻炒，加入适量的料酒，盐炒匀，再加入青笋片一起翻炒，淋入少量的生抽增味炒香，最后加入香葱即可食用。

三、青笋的做法大全？

1、清炒青笋。把青笋去皮去根去叶后切成薄斜片，用开水抄一下。热好油放入花椒，等花椒黑了就捞出来再放入葱末炝锅，然后再放入青笋翻炒，最后加入盐，生抽合鸡精就可以了。

2、青笋炒香肠。将香肠蒸熟以后切成斜片。再把青笋去皮去叶后洗净切片。把蒜瓣也切成斜片。把油锅烧热放入蒜片炝锅，再依次放入青笋和香肠翻炒至熟，再加入盐，味精等调味料即可。

3、青笋炒肉。先把肉片中加入盐，鸡精，胡椒粉和料酒搅拌均匀备用。在把青笋和胡萝卜切成斜片。把油锅烧热，放入蒜片炝锅，再放入胡萝卜翻炒再加入肉片翻炒，等肉片快熟的时候加入青笋翻炒，然后再加入盐，味精翻炒至熟装盘。

4、青笋炒平菇。把平菇洗净撕成片。把胡萝卜和青笋切成斜片，等油锅热号以后放入平菇翻炒，再加入盐合料酒翻炒后备用。在热油锅，放入莴笋合胡萝卜片翻炒，加入盐，然后再放入备用的平菇翻炒至熟，再加上点糖就可以了。

5、酸辣青笋。将青笋去皮去叶以后洗净切丝，放入盐杀水后沥水。再用麻油和辣椒油加入醋合味精调好后与青笋丝搅拌，然后再加入香油拌匀即可。

四、青笋汤做法？

食材准备：卿鱼 ，鸡蛋，莴笋，构杞

做法步骤：

1，把鲤鱼清理干净，莴笋切块

2，鸡蛋下锅煎成荷包蛋

3，把卿鱼煎至两面金黄，倒入开水，放进荷包蛋莴笋，大火烧开，转小火煮至汤奶白，莴笋变软

4,加入适量盐调味，少许鸡粉，撒上构杞葱花就 以出锅了

五、青笋烧黄瓜的做法？

原料

more

黄瓜 (1/2根)

青笋 (1/2根)

盐 1匙

鲜味酱油 1匙

醋 1勺

糖 1匙

香油 1匙

1/笋去皮洗净，黄瓜洗净备用。

2/青笋擦成比较长的细丝。

3/黄瓜也擦成比较长的细丝，黄瓜心不要擦进去，直接吃味道更佳。

4/将莴笋丝和黄瓜丝拌均匀，撒适量香葱末，香菜末，

5/容器中加入鲜味酱油，香油，醋，盐，糖搅拌均匀吃的时候淋在莴笋黄瓜丝上，美味的凉拌莴笋黄瓜丝，开胃爽口小菜。好吃到爆。

6.美味又好吃的青笋烧黄瓜的做法完成开吃了。

六、青笋烧蹄筋的做法？

材料：蹄筋半斤，青笋一根，糖色水50g，黄酒2-3汤匙，大葱小葱各半跟，姜10g，八角一枚，香叶一片，桂皮小半块，盐适量，清水3杯

做法：1、准备好所有食材，先将蹄筋洗净。

2、起锅，倒入适量的水，将蹄筋冷水入锅，烧开，把浮沫杂质煮出来，捞出洗净，洗净的蹄筋每条切成几段备用。

3、另起锅，锅中放油，当油温升至5成热时，下入葱姜和香料爆出香味，加入煮过的蹄筋翻炒一下。

4、倒入3杯(约720g)清水，再倒入糖色水和黄酒，大火煮开，如果有浮沫要打掉，转小火焖1小时。

5、另起锅，倒入适量的水，水开将切成滚刀块青笋下去汆烫一阵，捞出再用清水反复漂洗。

6、再换一锅新水，水开后加点盐，将西兰花烫两三分钟，约一小时后加入青笋，补适量的盐调味。

7、翻拌均匀将剩余汤汁煮开一下，后继续转小火焖约半小时，最后开盖转大火收汁，用锅铲帮助使汤汁均匀的包裹在菜肴上，基本收尽所有汤汁即可。

七、干贝烧青笋的做法？

步骤 1海参泡发后改刀，斜切成条待用。

步骤 2做菜前一到半小时冷水或温水泡软干贝和海米，莴笋去皮切片。

步骤 3同时将海参、干贝、海米下锅中火煸炒，加入少许鸡精后继续翻炒一分钟。

步骤 4加入莴笋后烹少许料酒和水，盖锅转小火焖至莴笋熟透即可，中途可试情况再添少许料酒和水

八、青笋烧腰花的做法？

用料

猪腰

 2个莴笋 250克青椒 2个生姜 大蒜 葱 郫县豆瓣酱 料酒 胡椒粉 芝麻油 生抽 鸡精 淀粉 

莴笋炒腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰洗净,沿有白色经膜的地方下刀,将猪腰纵向剖成两半;剔去白色的腰臊,再用清水冲洗干净

步骤 2

将处理好的猪腰剞成花刀,洗净血水,沥干;再横切成约1.5厘米宽的条状,加入适量的料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制20分钟

步骤 3

青椒洗净后去蒂去籽,切成片;莴笋去皮洗净切成片,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,郫县豆瓣酱剁碎

步骤 4

热锅放油,下入腌制好的猪腰,大火爆炒至猪腰变色卷曲后舀出待用

步骤 5

锅内再放入少许油,下入姜蒜与郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 6

放入青椒与莴笋,炒匀后再下入先前舀出的猪腰,炒匀

步骤 7

放入适量的盐与鸡精炒匀,最后放入葱花、生抽、芝麻油炒匀即可。

九、花甲烧青笋的做法？

首先将花甲用热水焯完后晾凉雨切好的片放入油锅中，加入生抽老抽盐鸡精翻炒即可

十、墨鱼烧青笋的做法？

材料

新鲜墨鱼 2－3只，青笋 2个，剁椒 2大勺

葱花，姜片，蒜瓣少许

做法

1.墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜，

2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹，

3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青笋切片，

4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香，然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青笋片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。