海带猪蹄汤的做法？

一、海带猪蹄汤的做法？

主要食

猪蹄

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。

黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主材是黄豆和猪蹄，主要烹饪工艺是炖。

主料

500g猪蹄

100g干海带

配料

适量盐

适量葱姜

适量胡椒粉

适量花椒

制作方法

1、准备食材海带猪蹄

2、海带提前泡好洗净；让打海带结备用，新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下，洗净斩块备用；准备姜片适量；花椒几粒。

3、砂锅放入凉水；把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内；加姜片，花椒四五粒；滴上几滴白醋大火煮开

4、用勺子撇去浮沫

5、盖上盖转小火炖一小时

6、等猪蹄熟烂汤汁奶白就可以放入海带了

7、放入海带炖20分钟

8、最后加盐；胡椒粉调味即可

注意事项

猪蹄煮前用柴火把皮烧一下更好吃，还可以去除上的细毛。也有用来专门烧肉皮的那种工具哈，可以请人家给烧好。如果都没有。千万别放在燃气炉上烧哦，会把燃气炉烧坏的。

二、猪蹄海带汤的做法？

猪蹄一个，锅里放冷水，放料酒，猪蹄冷水下锅，煮开焯水，焯掉浮沫，捞出冷水洗干净备用。

步骤 2

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重新将锅里加冷水，放入猪蹄 姜 小葱和盐，盐根据自己煮汤的多少来放，后面可以调味，葱打成结，煮的过程中会稍有点沫子，可以捞出。

步骤 3

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这是大火刚刚煮开的汤哦，是不是很清汤哦，这个时候就要转小火慢炖了呢。海带不用急着放，等汤炖的明显变的白了，猪蹄炖的用筷子插的动了，再加入海带，我是每次炖汤都是炖的很久的呢，精华都给炖出来