河南小焦鱼汤做法大全？

一、河南小焦鱼汤做法大全？

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

二、河南小焦鱼汤做法配方？

食材主料：小鱼40g，鸡蛋2个辅料：食用油适量，盐适量，芝麻油适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，味精适量，味极鲜酱油适量，老抽适量，荆芥适量，淀粉适量，番茄适量，葱适量，姜适量，粉条适量，海菜适量步骤1.准备所有食材。

2.小鱼收拾干净后，扑一层干面粉，下入有过炸焦即可。

3.将小鱼炸焦脆，如果不是当时吃，先炸好，吃的时候，回锅复杂一下，口感会更好。

4.油锅爆香葱姜。

5.下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。

6.番茄炒出酱汁后。

7.倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜，煮开。

8.浇入化开的淀粉水煮开。

9.撒入蛋皮丝。

10.汤煮开后，放入芝麻油和味精调味，关火，放入荆芥。

11.将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用。小贴士1.鱼简单扑一层面粉即可油炸。油炸放入碗中，要现吃现放，这样口感好。

2.醋也要现吃现放，不然，汤会泄掉。

3.白胡椒粉也可以换做辣椒粉。

三、河南炸鱼汤的做法？

备好菜

备好炸鱼块

西红柿炒一下

西红柿下入开水锅然后下炸鱼

水煮开差不多下青菜胡椒粉盐葱末然后出锅就行。

四、河南酸鱼汤的做法？

主料：

内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把

辅料：

干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许

做法：

1. 内酯豆腐切丁。

2. 水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。

3. 西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。

4. 葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。

5. 热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。

6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。

7. 倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。

8. 移入砂锅中。

9. 放入焯好的青豆粒。

10. 放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。

11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。

五、河南毛鱼汤做法？

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤：

1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒

3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟

4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅

六、鱿鱼汤做法河南？

水发鱿鱼250克，熟火腿250克，熟烧鸡肉250克，水发冬菇250克，胡椒粉1．5克，醋20克，酱油5克，精盐2克，味精2克，熟猪油15克，葱丝10克。

做法：

1．将发好的鱿鱼，用斜刀切成薄片。熟鸡肉和熟火腿分别切成薄片。水发冬菇洗净，也切成薄片。

2．将葱丝、胡椒粉、味精和醋放入大汤碗内。

3．将汤锅置旺火上，放入鸡汤、鱿鱼、冬菇、火腿、鸡片，烧开后加入精盐、酱油。待汤再开，淋上熟猪油，起锅盛入大汤碗内即成。

七、清炖小鲫鱼鱼汤的做法

清炖小鲫鱼鱼汤的做法

清炖小鲫鱼鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，它不仅具有滋补养生的功效，还能提供丰富的营养素，是很多家庭餐桌上的常见美食。下面就让我们一起来学习一下制作清炖小鲫鱼鱼汤的做法吧。

准备材料：

• 新鲜小鲫鱼2条
• 姜片3片
• 葱结1根
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤一：将新鲜小鲫鱼洗净，剖腹去鳞，处理干净。

步骤二：姜切片，葱切成段。

步骤三：将炖盅底部铺上葱段和姜片，然后将小鲫鱼放入盅中。

步骤四：加入适量的料酒，腌制10分钟，以去腥味。

步骤五：锅中加入适量清水，放入蒸架，将盅子放在蒸架上，盖上锅盖。

步骤六：大火蒸15分钟，关火焖5分钟。

步骤七：取出盖子，将汤倒入碗中。

步骤八：将小鲫鱼摆放在汤碗上，撒上适量盐即可。

小贴士：

1. 小鲫鱼在处理时要仔细，确保去除内脏和鳞片。

2. 腌制时可以加入少量料酒，去腥效果更好。

3. 清炖的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

4. 可根据个人口味加入适量的盐调味。

清炖小鲫鱼鱼汤的制作方法简单易学，保留了鲜美的鱼汤味道和营养价值，是一道无论老幼都喜爱的家常菜品。小鲫鱼是富含蛋白质和多种维生素的淡水鱼类，具有很高的营养价值。通过清炖的方式烹调，能够使鱼汤中的营养物质更容易被人体吸收。

清炖小鲫鱼鱼汤不仅味道鲜美，还具有多方面的保健功效。首先，它富含优质蛋白质，有助于增加身体的营养素摄入，并促进细胞的合成和修复。其次，小鲫鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇、保护心血管健康。此外，小鲫鱼还富含维生素A、钙、磷等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。

无论是在家庭生活中，还是在餐厅就餐时，清炖小鲫鱼鱼汤都是一道美味又健康的选择。它既能够满足人们对于美食的需求，又能够提供丰富的营养，是适合各个年龄段人群的健康菜品。大家可以根据自己的口味和喜好，调整烹饪过程中的调料和火候，将这道美味的清炖小鲫鱼鱼汤带给全家人。

八、河南酸辣鱼汤的家常做法？

主料：

内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把

辅料：

干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许

做法：

1. 内酯豆腐切丁。

2. 水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。

3. 西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。

4. 葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。

5. 热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。

6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。

7. 倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。

8. 移入砂锅中。

9. 放入焯好的青豆粒。

10. 放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。

11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。

九、河南酸辣小鱼汤的做法？

材料：鲫鱼1条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片，再去除鱼鳃和内脏，鱼腹内的一层黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜味道比较腥，要去除干净，否则，做出的鱼腥味重。把鱼洗净后，要擦去表面的水分。

2.把鱼的两面横切几刀，深至鱼骨，这样使鲫鱼能更好的入味。

3.把鲫鱼两面都均匀的抹上少许盐、白胡椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟。

4.到时间后，把葱段和姜片挑出不用，再把黄花鱼的两面和刀口处都均匀的涂抹上一层干淀粉。

5.锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，捞出沥净油。把炸好的鱼，放到装鱼的盘内待用。把鱼炸制两次，炸鱼先定型，再高温复炸逼出多余油，可以使鲫鱼表面更酥脆。

6.将锅内炸鱼的油倒出，留少许底油，下入葱段、姜片，炒至葱段和姜片颜色变红，将葱段和姜片捡出不要。

7.下入番茄酱小火翻炒出酸味，下入料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、搅匀，再淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，糖醋汁就熬好了。

8.将炸好的鲫鱼放入糖醋汁内，撒上香菜段即可，一盘色香味俱全的酸辣鱼汤就做好了。

十、河南鱿鱼汤的正宗做法？

食材

鱿鱼3个西红柿1个鸡蛋1个芹菜50克葱20克木耳适量淀粉适量姜一块白胡椒粉适量盐适量醋2勺白糖1勺

方法

1

鱿鱼去掉内脏，撕掉外皮，清洗干净切成段待用。

2

番茄洗净切块，木耳提前泡发，洗净切丝，生姜洗净切末，葱和芹菜洗净切段待用。

3

鸡蛋磕入碗里，打成蛋液，淀粉加入适量水调成水淀粉。

4

热锅放入少许油，放入姜末和葱白炒出香味，再加入翻炒煸炒出汁，再加入木耳丝翻炒均匀。

5

加入一大碗水烧开，加入鱿鱼煮至熟透，加入适量盐，加入2勺醋，再加入1勺白糖，适量白胡椒粉调匀，再倒入蛋液，用筷子快速划开。

6

加入水淀粉，一边倒一边用筷子轻轻搅拌，汤调至自己喜欢的浓稠度即可。

7

加入葱叶和芹菜，即可关火出锅。