包公鱼煮汤的做法？

一、包公鱼煮汤的做法？

用料:

植物油 少许

包公鱼 1条（550克）

紫苏梅 20颗

包公鱼煲汤的做法步骤:

步骤 1

包公鱼清洗干净，可以用少量海盐抹一下鱼身腌10分钟左右再用清水冲洗干净去腥，也可以不用。

步骤 2

热锅冷油，转动锅，让锅底部都有油。把鱼翻进去两面煎一下，煎到微黄。

步骤 3

加入刚煮沸的开水，放入紫苏梅

步骤 4

大火继续烧10分钟，让鱼汤保持滚开的状态。

步骤 5

转中火煮30分钟即可。

二、包公鱼怎么煮汤？

食材明细

包公鱼、油、盐、醋、料酒、生抽、味精、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、胡椒粉各适量。

1、把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。

2、起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

3、放入海鱼，开大火。烹入料酒。烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。

4、加入生抽。

5、加入适量清水。烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。

6、为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。

7、加入香菜段和味精提味。

8、旺火收汁后，即可关火。

9、出锅装盘，即可上桌。

三、包公鱼的做法？

1、用料：包公鱼1条、葱15g、姜10g、蒜10g、豆瓣酱30g、美极鲜15ml、醋10ml、酱油5ml、盐适量、清水适量、白砂糖5g、白酒少许、花生油30ml。

2、包公鱼去鳞及内脏洗净控水。

3、在鱼身两面打上一字刀。

4、在鱼身上撒上一些葱姜和少许白酒腌制15分钟。

5、豆瓣酱放入碗中加适量清水拌匀。

6、热锅下油放入包公鱼两面煎一下。

7、加入白酒。

8、盖盖焖出香味。

9、再加美极鲜和醋。

10、盖盖焖出香味。

11、加入适量清水。

12、加入葱段，姜片，蒜瓣和白砂糖。

13、旺火烧开。再加入调好的豆瓣酱和少许盐。

14、盖盖转小火炖12分钟再转大多收汁盛盘即可。

四、鮰鱼煮汤

尽管在许多文化中，鱼被视为一种营养丰富的食物，但在中国传统药膳中，鱼的地位更是独具特色。有一种烹饪方法被视为对鱼最好的烹饪方式之一，那就是将鱼煮成汤，并以此来提取鱼的营养成分。

鮰鱼煮汤的独特之处

鮰鱼煮汤不仅仅是一道普通的菜肴，更是一种被认为有着药用价值的烹饪方式。传统上，人们相信鮰鱼汤具有滋补身体、润肺清热、补肾壮阳等功效，尤其在冬季或者身体亚健康的时候，鮰鱼煮汤被认为是一种非常好的滋补品。

而鮰鱼的独特之处在于其肉质细嫩，口感鲜美，而且被认为是一种很好的滋补食材。因此，将鮰鱼煮成汤不仅可以很好地保留鱼肉的营养成分，还能让汤汁变得浓郁可口。

如何烹饪鮰鱼煮汤

烹饪鮰鱼煮汤的过程并不复杂，但是要做到最好的效果，有一些小窍门还是需要注意的。

• 首先，选用新鲜的鮰鱼是非常重要的。新鲜的鱼肉不仅口感更好，而且能够保证汤的味道更为鲜美。
• 其次，烹饪鮰鱼煮汤时，加入一些药材也是非常常见的做法。比如枸杞、姜片、红枣等，可以增加汤的滋补效果。
• 最后，炖煮的时间也是需要掌握的关键。烹饪鮰鱼煮汤时，可以选择用文火慢炖，这样可以保证汤汁更为浓郁。

鮰鱼煮汤的营养成分

鮰鱼煮汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于增强体质、滋补身体有着显著的效果。鱼肉中的蛋白质易于人体吸收，是一种优质的蛋白质来源，而且脂肪含量相对较低，适合更多人群的食用。

此外，鮰鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。同时，鱼肉中的锌、硒等微量元素也是人体健康不可或缺的营养物质。

结语

总的来说，鮰鱼煮汤是一道既美味又营养丰富的传统菜肴，被广泛认为具有滋补作用。在现代社会的快节奏生活中，适当地品尝一碗鮰鱼煮汤，不仅可以享受美食，还可以为身体补充所需的营养成分。

五、黄蜡鱼煮汤做法？

用料

五花肉 9.5千克，黄蜡鱼 20千克，花椒粉 适量，五香粉 适量，大蒜 一颗，生姜 若干，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，蒸肉米粉 600克

做法步骤

步骤 1

五花肉切2-5厘米厚度的大块，鱼也切大块，并在鱼肉厚的地方打花刀，以便腌渍入味。

步骤 2

1.五花肉切好后，放入生姜，蒜沫，五香粉，花椒粉，盐，生抽、料酒腌渍。一斤五花肉放一茶匙盐。

2.腊鱼.我的鱼切得很大块，一块鱼放一茶匙盐，并且里外涂抹均匀。在放入生姜、蒜沫、五香粉、花椒粉、生抽、料酒腌渍。冬天气温低，腌渍两天，气温高腌渍一天即可。

步骤 3

烧一大盆柴火，留下燃尽后剩余的碳火。在碳火上放大量米糠，产生烟。碳火上放一个搭子，搭子上铺一层稻草，将五花肉均匀的拌上米粉，把五花肉一块一块摆放在搭子上，上面放一张大的报纸或者锅盖罩住烟。用碳火和烟熏，将肉烘干烤熟。

步骤 4

锅内倒油，油烧热，将鱼放入油锅中炸干

步骤 5

跟五花肉一样，放在碳火上烘烤和烟熏。

步骤 6

烤干就好啦。鱼比较难烘，所以，油炸的时候就尽量炸干一点

六、月亮鱼煮汤做法？

月亮鱼 1条

京葱 1个

小葱 适量

蒸鱼豉油 适量

生抽 适量

糖 适量

姜 适量

小葱 适量

油 适量

－ 步骤 －

1.鱼处理干净

2.抹适量盐 放葱姜 黄酒 用筷子架起来

3.加豆豉 大火蒸10分钟虚蒸2分钟后 去掉葱姜 筷子 和汤水

4.京葱去掉内芯 蒸鱼豉油 糖 生抽调汁

5.放葱 热油冒烟后浇上去 加料汁 上菜

七、泥鱼煮汤的做法？

用料：泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量

步骤

1/8

做法：1.准备好所有食材，先将泥鳅用清水养几天，每天换水，这样做是为了去除泥腥味，捞出沥水。

2/8

备齐佐料。

3/8

备齐调料。

4/8

锅中加入半锅清水烧开，倒入泥鳅，立马盖上锅盖大约5秒钟，就把泥鳅倒入沥箕，用清水洗净备用。

5/8

处理好的泥鳅装入砂锅中，放生姜片、花椒粒，倒入八分满的清水，大火烧开。

6/8

撇去浮沫，加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末，转小火炖30分钟。

7/8

加入黄瓜条、青椒，继续炖5分钟，加入枸杞、鸡精煮2分钟，加入白胡椒粉即可食用了。

8/8

盛出开始享用，好鲜。

八、小花鱼煮汤的做法？

小花鱼煮汤是一道美味可口的汤菜，下面是一种简单的做法供参考：

所需材料：

- 小花鱼：适量

- 姜蒜：适量

- 枸杞：适量

- 青菜或其他蔬菜：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将小花鱼洗净，用刀在两面划几刀，使其更容易入味。

2. 姜切成末，蒜切成薄片。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。

4. 将小花鱼放入锅中翻煎，煎至两面微黄。

5. 加入适量的料酒，煮去酒味。

6. 加入清水，水量应适宜，大约能盖过鱼身即可。

7. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖煮约15-20分钟，让鱼肉更加入味。

8. 加入枸杞和青菜（或其他蔬菜），继续煮1-2分钟至蔬菜变软。

9. 按个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味即可。

小花鱼煮汤的做法非常简单，注重保持鱼的鲜嫩口感和汤的清淡鲜美，可根据个人口味进行调整。同时，可以根据需要加入其他调味料或配料，如豆腐、冬菇等，以增加口感和营养。

九、红血鱼煮汤的做法？

将红鱼切成块后，洒上面粉拌匀锅中倒入油，烧热，将鱼块放放油中炸至七成，一定要炸成金黄色啊将油倒出，剩少许油，将切好的葱、姜丝、辣椒、花椒进行翻炒

倒入适量冷水，将炸好的鱼块放入水中，大火炖放入少许葱和小磨油即可出锅

十、花鱼煮汤的做法？

一、材料

花鱼一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新鲜）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。

二、处理食材

1、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。

4、把海鲜菇切去头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。

5、把粉丝剪断，放入冷水中浸泡10分钟（目的增加菜品的内涵）。

6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用（给鱼头汤增加香味）。

三、开始制作

1、把锅烧热， 加入适量的油滑锅，锅滑好之后，把热油倒出，再加入适量的底油，然后把鱼头的刀口面朝下入锅，开中小火把鱼头的两面各煎2分钟左右（直到煎至表面金黄为止），在煎的过程中，要不断摇动锅来移动鱼头，防止粘锅。

2、鱼头两面都煎香煎金黄之后，把鱼头的刀口面朝下，加入白酒30克从锅边淋入，然后煎30秒（目的是利用白酒和高温去除鱼头的腥味）。

3、30秒后，把事先准备好的开水加入锅中，大火烧开，捞出浮沫。然后加入几片生姜，把老豆腐下锅，转中小火煮8分钟（目的是把汤煮白煮浓）。

4、8分钟之后，加入海鲜菇，转小火煮3分钟（ 目的煮出海鲜菇的鲜味）。

5、3分钟之后，加入粉丝，开始调味，加入食用盐3克，白糖1克提鲜，少许胡椒粉，调拌均匀即可出盘装盆。