腐竹汤做法大全？

一、腐竹汤做法大全？

主料：腐竹50克,虾米5克

辅料：鸡蛋50克,

调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克

腐竹汤的做法：

1. 腐竹、海米（虾米）泡好

2. 腐竹切成细粒或细丝

3. 鸡蛋搅打匀

4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用

5. 锅上火倒入清水煮开

6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散

7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可

二、鱼头腐竹汤做法大全？

一：炖鱼头汤，把握住三个核心重点，炖出来保证汤汁浓白如牛奶，鲜香扑鼻惹人馋！

做法：新鲜鱼头，不要做任何前期的腌制处理。再好的材料，腌下就不鲜，所以不要腌，洗干净就行。一直大火咕噜着，直到汤浓汤白，再加盐调咸淡，关火装盆，撒点香菜。煎炖鱼头，热锅冷油，猪油，放入鱼头煎到两面金黄。

配菜很重要。

炖鱼头，家庭做法，配菜首选豆腐，最好嫩豆腐。放进去，一直到浓白，加盐调咸淡。

三、鱿鱼腐竹汤的做法大全？

主 料： 腐竹2两（约80克），中虾6两（约240克），带子3两（约120克），鲜鱿鱼1只（约4两，160克），虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。

配 料： 腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做 法： 1、虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分。2、虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎。3、烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，加入水烧滚，放入腐竹滚20分钟，加入海鲜，候再滚，即下芫荽，以少许盐调味便成。

备 注： 购买腐竹时，要选择色泽鲜明、脆身的为上品，否则会不软滑。

四、鱼骨腐竹汤的做法大全？

鱼尾处理干净后，和姜一起下油锅煎香两面

步骤2

加入适量开水，大火煮至汤变奶白色，约5分钟后转小火

步骤3

红枣洗净去核，无花果洗净一分为二，即开边方便出味

步骤4

腐竹折成适量大小的段，再用清水洗一下

步骤5

鱼汤中下红枣，无花果和腐竹一起煮开，转小火再煮约30-40分钟即可

五、腐竹皮汤的做法大全？

制作材料

主料:腐竹150克 松花蛋(鸭蛋)100克

辅料:香菜10克 韭黄5克

调料:大蒜(白皮)10克 味精1克 盐2克 料酒5克 姜3克 植物油25克 香油2克

制作方法

1. 将腐竹洗净,切成薄片

2. 皮蛋去皮,切小方块

3. 蒜整瓣炸至呈金黄色

4. 韭黄、芫荽洗净切成段

5. 锅上火烧热,放油少许,下葱姜片,炸好的蒜瓣,煸炒几下

6. 再下皮蛋煸炒,淋少许料酒,加入汤和腐竹,煮五分钟左右

7. 放盐、味精,最后放韭黄、芫荽,并清几滴香油即可.

六、腐竹蛋汤的家常做法？

1.准备材料：咸蛋2个，腐竹适量，香葱适量，姜适量，清水适量。2.将咸蛋用水冲洗干净，切成小块备用。腐竹用温水泡软，切成小段备用。3.姜切成片，香葱切成段备用。4.倒入适量清水，放入姜片烧开。5.放入腐竹煮5分钟。6.放入咸蛋块煮2分钟。7.最后放入香葱段即可。非常简单易学。只需要简单的食材以及几步简单的操作。如果想要更加丰富味道，可以将汤中加入一些盐和胡椒粉，口感更加诱人。同时，可以根据个人口味放一些食材或调料，比如木耳、葱姜蒜等，增添荤素搭配，可以更加丰富咸蛋腐竹汤的味道

七、猪肝腐竹汤的做法大全集？

主料:猪肝350g 腐竹400g

辅料：葱15g 油20g 盐5g 酱油15g

猪肝腐竹汤的做法

1.猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。腐竹泡软。

2.将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入腐竹、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。

3.汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。

八、怎么做糖醋腐竹，腐竹的做法大全？

用料材料腐竹 葱姜蒜 糖 醋 酱油 料酒 大料 干辣椒 水淀粉 做法1. 腐竹冲洗一下，用水充分泡发 2. 葱姜蒜洗净，葱切末、姜切丝、蒜切片，备用 3. 腐竹泡软之后，沥干水分备用 4. 锅中倒少许油，油温升至约6成热时加入葱姜蒜、大料和干辣椒，爆出香味儿后加入腐竹 5. 稍稍翻炒后加入醋、白糖、少许酱油、少许料酒继续大火翻炒 6. 均匀上色后少量勾芡，再次翻炒均匀后即可出锅

九、腐竹番茄鸡蛋汤的做法？

番茄爆炒出汁加入腐竹再淋入鸡蛋液调味即可吃

十、腐竹猪脚汤的做法大全家常？

用料

猪蹄1只土豆 2个腐竹 1根冰糖 3颗料酒 1勺姜 5片蚝油 1勺生抽 1勺老抽 1/3勺桂皮 1块香菜 2根料酒 1勺大蒜 4瓣郫县豆瓣酱 1勺

做法

猪脚放入锅中加水，料酒，生姜，煮开，去除血水，再洗干净备用

先准备好调料，1勺豆瓣酱，1/2勺老抽，1勺生抽，1勺料酒，勺蚝油，大蒜，生姜，桂皮，吃辣的小伙伴可以备几颗干辣椒，炒糖色，锅中烧热，倒油转小火放入冰糖不停搅拌，看到有小泡泡就可以了

放入猪脚煸炒一会，放入大蒜，生姜，桂皮继续煸炒，放入调好的料汁继续翻炒(火不要太大，容易糊哦)，煸炒差不多够加入热水，抹过猪脚就好，煮开(我是用压力锅炖的猪脚，水放的不多，要是直接炖水要放多些)猪脚难炖，为了节省时间，压力锅是个不错的选择，压力口感我选的最低档

腐竹是提前1小时泡好的，猪脚炖好后先将猪脚的汤汁放入砂锅中放入土豆，加入一点盐调味，土豆炖的差不多了之后放入腐竹(要注意的是腐竹容易熟，土豆快熟后再放腐竹)然后最上面放上炖好的猪脚，腐竹煮好后，可以尝一下咸淡，没问题撒上香菜就可以端上桌啦