食材：牛肉卷、番茄、日本豆腐、金针菇、葱、蒜、小米辣
做法：
1.处理好食材：牛肉卷去血水、番茄切块，日本豆腐切块，金针菇洗干净，备好葱花、蒜片、小米辣
2.牛肉卷腌制15分钟：生粉、盐、胡椒粉、油
3.热锅烧油，加入小米辣、蒜片后再加入番茄块炒出沙，倒入开水煮3分钟，后加入生抽.蚝油.胡椒粉.白糖，搅拌均匀
4.再依次加入豆腐块、金针菇盖上锅盖焖3分钟后加入腌制好的牛肉焖至没有血色，再加盐，最后勾芡撒上葱花就可以啦～
牛肉卷汤是一道非常受欢迎的清汤菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果你想在家中尝试制作牛肉卷汤，以下便是其家常做法：
材料：
牛肉薄片、虾皮、香菇、洋葱、胡萝卜、豆腐、生菜、盐、胡椒、鸡精
做法：
1. 将牛肉薄片用刀背稍微敲打一下，加入盐、胡椒、鸡精搅拌均匀，静置10分钟。
2. 将虾皮泡软，香菇泡发，洋葱、胡萝卜切丝备用。
3. 取一个牛肉薄片，放入虾皮、香菇、洋葱、胡萝卜丝，卷成圆筒状。
4. 将豆腐切成小块，生菜洗净备用。
5. 热锅加入清水，放入牛肉卷，煮开后加入豆腐块。
6. 待豆腐熟烂后，加入生菜叶，煮10秒钟即可关火。
7. 最后加入盐、鸡精调味即可。
以上就是牛肉卷汤的家常做法，这道汤滋味鲜美、简单易做，适合所有年龄段的人食用。您可以根据自己的口味进行适当调整，增加更多的配料，使其味道更加丰富。享受这道美味的同时，也可以保证摄入足够的营养。
配料:肥牛100克、香菜、胡萝卜、 洋葱、西红柿、蒜、姜适量、高汤800ml 、食盐少许、黑胡椒适量
1、胡萝卜、西红柿、洋葱切丁，姜、蒜切末，香菜切段。
2、将肥牛洗净，放入料理盒，加入足量开水，700W微波火力加热1分钟，捞出过冷水待用。
3、料理盒中放入少许油，放入洋葱丁、胡萝卜丁、西红柿丁、姜、蒜末，700W微波火力加热30秒后倒入高汤加热至沸腾，放入肥牛片，加入少许盐和适量黑胡椒，拌匀，加热2分钟即可。
准备食材：
西红柿1个，土豆 1个，胡萝卜 半个，金针菇 半把，牛肉卷 适量，蒜瓣儿 3个，生抽 2勺，番茄酱 2勺，盐 1茶匙半，料酒 1勺
做法步骤：
1、准备食材：食材洗净，胡萝卜、土豆切小块，金针菇对半切
2、西红柿用开水烫一下去皮，切小块
3、锅中烧水，水开放牛肉卷和料酒煮至牛肉卷
变色，捞出备用
4、锅中热油，加蒜片炒香，放番茄块小火炒
5、加番茄酱炒匀，直到把西红柿炒成泥
6、加入土豆 胡萝卜 金针菇，翻炒均匀，再加入生抽炒匀，加水煮开
7、加牛肉卷小火煮20分钟，出锅前加盐和黑胡椒粉
牛肉500克
辅料:
牛腿骨半根，草果2颗，豆皮1张，白菜适量，香菜20g，姜适量，粉丝适量，小葱2根，料酒适量，盐适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，干山楂适量，胡椒粒适量
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉，牛腿骨洗净，泡入凉水，8小时以上哦！
2· 准备大锅，牛肉牛腿骨，记得凉水下锅哦！
3·准备 辅料
4· 等开锅后撇去浮沫哦，这时一定要大火哦！
5· 放入，姜片，干山楂，胡椒粒，草果，料酒，再加一小勺盐!中小火煮四个小时后捞出凉凉!切片!
6· 准备好粉丝汤配料，白菜和豆丝用开水煮熟!调汤，放花椒粉，胡椒粉，盐，开锅放入配料，煮开后出锅!撒上葱花和香菜沫
主料：青鱼400克
辅料：粉皮80克,青蒜5克
调料：大豆油30克,酱油30克,黄酒15克,白砂糖5克,盐5克,醋15克,味精2克,猪油（炼制）30克
汤卷的特色：
此菜色泽深红，汤汁稠醇，鱼肉鲜嫩，糟香浓郁。汤卷的做法：
1. 将青鱼宰杀治净，取头约200克、鱼尾100克用水洗净
2. 鱼头斩成4.9 厘米长、3.3 厘米宽的长方块
3. 鱼尾顺鳍纹斩成1 厘米宽的条
4. 取青鱼肠一根用剪刀剖开，刮去肠内粘膜污物，洗净，剪成3.3 厘米长的段
5. 将鱼肠段放在碗里加米醋、精盐用手揉搓，在开水锅中焯去腥味，用漏勺捞出沥干，摊在盘内晾干
6. 粉皮切成3 厘米宽、6.6 厘米长的条，用温水浸泡，再用水过清
7. 将砂锅置旺火上烧热，用油滑锅后，放入豆油烧到八成热，下入鱼头、尾，轻轻晃动炒锅，以免鱼皮粘底
8. 待两面都煎至呈黄色时，下鱼肠，加入黄酒、酱油、白糖，略烧一下上色
9. 随即加清水400毫升左右、猪油烧开约1 分钟，加盖，将锅端上小火焖5 分钟
10. 待鱼头、尾已熟，仍端回旺火上，加粉皮、味精，烧制
11. 烧到汤汁黄浓，再加入糟卤、青蒜段、猪油，立即出锅，先把粉皮放入碗内，再放鱼头、尾、肠即成
汤卷的制作要诀：
要选用新鲜的青鱼头、尾、肠、鱼肠要洗净肠内粘液，否则有异味。食物相克
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食
牛肉西红柿汤是一道美味又营养丰富的家常菜，它不仅口感鲜美，而且制作过程简单方便。无论是在寒冷的冬季还是在夏日的炎热天气，都能为我们带来舒适的滋味。下面就来分享一下牛肉西红柿汤的传统做法。
1. 准备好所需的食材。
2. 将牛肉切成小块，洗净后用开水焯水，去除血水和杂质。
3. 西红柿切成小块，洋葱、胡萝卜和土豆也分别切成小块备用。
4. 取一个炖锅，加入适量的清水，放入牛肉块，同时加入料酒煮沸。
5. 撇去浮沫后，加入切好的洋葱、胡萝卜和土豆，继续煮沸。
6. 调小火炖煮30分钟左右，直到牛肉和蔬菜变得柔软烂糊。
7. 在锅中放入西红柿块，再次煮沸，用大火加热3分钟。
8. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
9. 煮好后，将汤倒入碗中，撒上一些香菜叶装饰即可。
1. 牛肉煮之前要先焯水，这样能去除血水和异味，使肉质更加鲜嫩可口。
2. 在炖煮牛肉和蔬菜的过程中，可以根据个人喜好加入一些调料，增添风味。
3. 煮西红柿汤时，火候要掌握好，避免西红柿煮得过长时间而糊烂。
通过以上的步骤，一道美味可口的牛肉西红柿汤就做好啦。这道汤品酸甜可口，牛肉鲜嫩，营养丰富，特别适合在寒冷的冬季食用。西红柿中富含的维生素C能够增强免疫力，牛肉中的蛋白质可以提供身体所需的能量。无论是作为一道汤品，还是搭配米饭一起享用，都能满足人们的味蕾与营养需求。
希望以上的牛肉西红柿汤的制作方法对您有所帮助。
所需食材：牛肉卷200g、金针菇一把、南瓜一小块、小米椒四个、小葱两根、蒜三瓣、两片姜、泡椒五个、黄灯笼辣椒酱三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、盐、鸡精、白芝麻适量。
第一步：金针菇切掉根部，用清水清洗干净。小米椒洗净后切成圈，小葱清洗干净切圈，蒜切末，姜切片备用。
第二步：南瓜块洗净去皮后蒸熟，放入料理机，搅成南瓜泥，倒入碗中备用。
第三步：起锅烧水，待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右，捞出备用。再将肥牛卷放入锅中焯水，并将表层浮沫撇去，牛肉卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷冻的牛肉卷是比较容易熟的，所以焯水的时间不需要太长，20秒左右就差不多了。
第四步：起锅烧油，油热后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下，将准备好的南瓜泥放入，倒入适量清水。加适量盐、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，适量鸡精简单调味，这样酸汤牛肉的汤底就完成了。在加盐的时候需要控制好量，因为辣椒酱中本来就带有咸味，所以不需要放太多盐。
第五步：汤底煮沸后倒入焯好水的金针菇，煮一煮，将味道煮出来。大概三十秒左右，将金针菇捞出铺入碗中。再放入焯过水的牛肉卷煮上二十秒左右，捞出铺入碗中。可以将切好的小米椒圈加入汤中煮上一小会，再将汤汁倒入碗中。
第六步：装盘完成后，将切好的蒜末、香葱、白芝麻放至碗中，淋上热油增香即可
红汤，是川菜中牛肉的一种传统烹饪方法。它以其独特的味道和色泽吸引了无数的食客。今天，我将向大家介绍如何制作一道美味的牛肉红汤。
1. 将牛肉切成小块，用料酒和酱油稍微腌制一下。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱白段炒香，加入腌制好的牛肉块，煸炒至表面微黄。
3. 加入足够的水，放入蒜瓣、盐、糖、胡椒粉等调料，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖至牛肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
牛肉红汤是一道非常经典的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富。对于那些喜欢川菜口味的朋友们来说，这道菜绝对不容错过。同时，它也是一道非常适合家庭制作的菜肴，简单易学，而且营养健康。
1.
做牛肉卷的方法如下:
食材配料与用量:面粉200克.牛肉300克.酸萝卜条50克.辣椒10克.玉米粒10克。
先将200克面粉加150克水调成糊状。
2.
然后锅中先倒入菜籽油15克烧热，再放入300克牛肉 ，10克辣椒，玉米粒10克.姜10克.5克生抽，食用盐5克，煸炒8分钟出锅，撒上2克葱花放入碗中备用。
3.
接着倒入2克菜籽油到平底锅里面，再放入10克面糊。
4.
油煎2分钟.两面呈金黄色即可出锅。
5.
然后将加有酸萝卜条的牛肉放在煎饼上。
6.
将煎饼卷起放入盘中即可。牛肉卷就制做完成了。
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