排骨酸菜汤做法？

一、排骨酸菜汤做法？

材料排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

二、苦瓜酸菜汤的做法有哪些？

苦瓜酸菜汤是一道清爽开胃的菜品，口感酸爽，非常适合夏天食用。以下是苦瓜酸菜汤的两种做法：

做法一：

所需材料：

- 苦瓜 1根

- 酸菜 适量

- 瘦肉 适量

- 姜片 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 香菜 适量

制作步骤：

1. 苦瓜去皮去籽，切成薄片；酸菜洗净切成小段；瘦肉切成小块。

2. 在锅中放入适量的油，加热至6-7成热，放入姜片爆香。

3. 加入瘦肉煸炒至变色，再加入苦瓜和酸菜翻炒均匀。

4. 加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟左右。

5. 出锅前加入少量盐调味，撒上香菜即可。

做法二：

所需材料：

- 苦瓜 1根

- 酸菜 适量

- 鸡蛋 2个

- 葱花 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 苦瓜去皮去籽，切成薄片；酸菜洗净切成小段；鸡蛋打散备用。

2. 在锅中加适量的水烧开，加入苦瓜和酸菜煮5分钟。

3. 将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。

4. 加入鸡精和盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 苦瓜去皮、去籽后口感更好，同时可以减少苦瓜的苦涩味。

2. 酸菜可以先用清水洗净，以免太咸影响口感。

3. 煮汤的时候可以加入一些姜片或者料酒，可以去腥增香。

4. 可以根据个人口味适量加入一些辣椒粉或豆瓣酱，增加味道。

三、苦瓜排骨粥的做法？

苦瓜、花甲、排骨、香芹、盐、胡椒粉。

1、排骨洗净，汆水，砂锅放入适量水，排骨煲一个钟。

2、排骨煲一个小时后放入大米苦瓜切片等砂锅中排骨粥沸腾。

3、加入苦瓜煮5分钟左右再放入花甲调味放盐胡椒粉少许。

4、收火加入香芹或者香菜即可。

四、苦瓜炖排骨的做法？

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，

2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，

3.香葱洗净切段，生姜洗净切片，

4.香菇泡软洗净，

5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，

6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，

7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可

五、凉拌苦瓜排骨做法？

排骨放入清水中浸泡15分钟，水中加入1小勺白酒，捞出沥干水分，葱姜切碎备用

步骤 2

苦瓜切圈

步骤 3

用小刀将苦瓜的白瓤去掉

步骤 4

锅中水烧开，加入少许盐

步骤 5

将苦瓜下锅焯半分钟

步骤 6

然后捞出迅速放凉水中浸泡5分钟

步骤 7

锅中放一大勺油，油热后，下排骨翻炒

步骤 8

加入1小勺老抽、1小勺生抽给排骨上色

步骤

加入葱姜

步骤 10

倒入半锅开水没过排骨

步骤 11

加入八角和冰糖

步骤 12

大火烧开转小火，盖锅盖炖煮45分钟

步骤 13

等到锅中汤汁基本收干，加入1小勺盐翻炒均匀，加入处理好的苦瓜

步骤 14

翻炒均匀，即可关火

六、腊排骨炖苦瓜的做法？

主料

腊排骨500克

苦瓜1根

辅料

葱姜适量

配料

红烧酱油5克

冰糖5克

盐3克

八角1粒

做法步骤：

1. 把腊排骨斩成小块，焯水，清洗干净。

2. 锅中放油，下入腊排骨煸炒至微黄。

3. 加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。

4. 加入葱姜，八角 。

5. 加入水，没过腊排骨。烧开转小火焖炖40分钟。

6. 苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。

7. 把苦瓜块焯水备用。

8. 炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。

9. 继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。

七、排骨苦瓜虾煲的做法？

材料

鲜虾4只，瘦肉150克，淮山30克，苦瓜100克。调料精盐适量，清水12杯。

1、鲜虾去除虾须，从背部划刀剔除虾线。

2、苦瓜剖开去瓤洗净切段。

3、瘦肉洗净切块，放入沸水汆烫捞出待用：鱼肚用碱水冲净切段，淮山洗净待用。

4、将清水煮沸，下入鱼肚、瘦肉、淮山用大火煮至20分钟，再改用小火，放入苦瓜煲40分钟，在关火前5分钟，下入鲜虾汆至变色，下入精盐调味即可。

八、苦瓜糖醋排骨的做法？

主料

排骨800g，苦瓜一个

辅料

料酒1勺，陈醋2勺，白糖3勺，普通黄豆酱油3勺，红烧酱油1勺，清水5勺

调料

姜少许，小葱2根，白芝麻少许

1. 排骨浸泡两小时，泡出血水，中途换两次水。

2. 另起一锅清水，放入排骨。

3. 焯水备用。苦瓜切块

4. 捞出沥干水分。

5. 辅料里糖醋汁全部混合在一起，搅拌均匀。

6. 姜切丝，小葱打结。

7. 热锅温油，小火，放入排骨微煎。

8. 煎到两面微黄。

9. 放入姜葱。

10. 翻炒均匀，出葱香味儿。

11. 倒入酱汁。

12. 再次烧开后改小火慢炖半小时，炖至排骨熟透，放入苦瓜，酱汁裹上

13. 糖分包裹好排骨时就可以关火出锅了，撒少许白芝麻。

九、排骨苦瓜汤的家常做法？

以下是制作排骨苦瓜汤的一种简单做法：

所需材料：

排骨：500克

苦瓜：1根

姜块：3片

大葱段：2根

料酒：适量

盐：适量

步骤：

将排骨放入滚水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗一下，去掉血水和杂质。

把焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的水，加入姜块和大葱段，再加入适量的料酒。炖锅可用慢炖锅或普通锅，高火煮沸后转小火炖煮。

苦瓜去皮，切成薄片，备用。

炖煮排骨30分钟后，加入苦瓜片，继续炖煮10分钟，直至苦瓜变软熟。

最后，加入适量的盐调味，根据个人口味适量调整。

关火后，汤中的排骨和苦瓜即可食用。

这是一种基本的排骨苦瓜汤做法，你也可以根据个人喜好，加入其他调味料，如蒜、胡椒粉、鸡精等，来增加风味。希望你喜欢这道汤！

十、排骨苦瓜煲的家常做法？

排骨苦瓜煲是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁，可以配上米饭或面条一起食用。下面介绍一下具体做法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 苦瓜：1根

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

-酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 黄豆酱: 适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将排骨洗净，切成小段，焯水去血水。苦瓜去籽去瓤，切成滚刀块。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜和辣椒爆香后放入排骨，煸炒至表面呈金黄色；

3. 加入黄豆酱，加少许料酒和酱油翻炒均匀；

4. 加足够的清水，煮沸后又转小火，慢慢煮烹，此时加入鸡精和盐调味；

5. 煮至排骨软烂，接着加入苦瓜块，继续煮大约5分钟。

6. 完成后盛入砂锅或者瓦煲中，用小火焖5分钟，上桌前撒上适量的香菜即可。

小贴士：

1. 排骨在焯水之前可以用生抽，料酒和生粉腌制15分钟，可以增加口感；

2. 每次添加适量的清水，避免锅干，同时也要握好火候；

3. 苦瓜煮熟点口感更好，但不要煮过头了，以免变橙色，影响美观和口感；

4. 可以根据个人口味调整辣椒的用量。

以上是排骨苦瓜煲的简单做法，希望能够为您提供一些参考。