干锅鸭的汤做法？

一、干锅鸭的汤做法？

4人份

麻鸭半只

辅料

花生油2汤匙食盐1.5茶匙胡萝卜半根红尖椒1个香芹2棵蒜1头姜1小块老抽1茶匙生抽3茶匙白糖1茶匙米酒2汤匙黑木耳20克

步骤1

把半只鸭处理干净斩大块

步骤2

加入姜和生抽抓匀腌制半小时

步骤3

把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮

步骤4

木耳提前泡软控水去菌根

步骤5

热锅凉油，把鸭块下锅煸炒

步骤6

鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒

步骤7

炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮

步骤8

顺着锅边倒入米酒翻炒均匀

步骤9

加入白糖炒匀，把胡萝卜和木耳加入锅中

步骤10

加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干

步骤11

最后把香芹和辣椒加入锅中

步骤12

加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可

二、老干鸭汤做法？

以下是正宗老鸭汤的几种做法大全：

山药炖鸭

材料：宰杀洗净老鸭一只，山药300g，生姜片少许，葱结一把，料酒适量

做法：

1、将老鸭子收拾干净后斩成块，山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用。

2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄。

3、加入适量的盐与料酒，炒匀。

4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用。

5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

冬日老鸭羹

材料：老鸭一只，薏米一把、冬瓜、葱、姜、料酒、盐

做法：

1.老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块

2.葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用;

3.鸭块放在冷水锅中烧开，煮三分钟去血水然后用清水洗净;

4.锅入油五成热时放入葱段姜片炒香，再倒鸭块炒变色后放入开水;

5.用薏米炖1小时;在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

酸萝卜老鸭汤

材料：老鸭腿、酸萝卜、泡椒、泡姜，葱

做法：

1. 准备食材：酸萝卜，泡椒，泡姜，小葱段，姜片

2. 鸭肉切块焯水备用

3. 锅内做油，油热后下入小葱段，姜片，泡椒，泡姜炒香

4. 炒香辅料后下入酸萝卜块，翻炒片刻后下入焯好水的鸭块，放入热水淹没过鸭块，大火烧开转中小火炖至。鸭肉顿至八成熟时调味：放少许白糖提鲜中和酸味，少许盐和鸡粉即可

三、菜干煲鸭的做法？

（1）白菜干用清水浸软，洗净，切段，鸭肉洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。

（2）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。

四、干蘑菇汤做法大全集？

干蘑菇汤做法

主料 

排骨

500g

干菇

30g

白果

适量

辅料 

葱适量

姜适量

香叶适量

桂皮适量

调料 

油适量

盐适量

料酒适量

烹饪步骤 

步骤1

食材准备好

步骤2

干蘑菇适量

步骤3

先将干蘑菇用温水泡发

步骤4

排骨过水焯一下

步骤5

葱姜切好还有调味料备好

步骤6

把焯好的排骨倒入锅中，放入调味料

步骤7

倒入料酒，大火烧开

步骤8

开锅之后，再倒入砂锅里

步骤9

炖一个小时后放入泡好的蘑菇。

步骤10

在炖制半个小时，即可。

五、海带菜干汤的做法？

步骤 1

首先准备海带，海带，干蒸15分钟，取出一小部分，放入水中，浸泡，其余的放入通风处晾干，以后随时吃，随时浸泡即可，这就是自己做的“即食海带”

步骤 2

接着准备笋干，这个笋干是春天的时候，捡的卖菜的扔的竹笋衣，取较为嫩的部分，煮熟，晒干的，吃的时候，提前泡开。

步骤 3

将泡开的海带，竹笋衣切丝，放入热水中煮，煮软海带后，放入盐，五香粉，辣椒粉搅拌均匀即可。

六、排骨菜干汤的做法？

排骨菜干汤是一道广东地区的传统汤品，具有清淡、鲜美的口感。以下是排骨菜干汤的做法：

所需材料：

1. 排骨300克

2. 菜干（晒干的白菜干）50克

3. 姜3片

4. 蒜3瓣

5. 盐适量

6. 胡椒粉适量

7. 料酒适量

8. 清水适量

9. 香菜适量

做法步骤：

1. 将菜干提前用温水泡发，泡发好的菜干切成小段备用。

2. 排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，放入蒜瓣炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入泡发好的菜干，翻炒均匀，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 炖至汤色变白，排骨熟透，加入适量的盐和胡椒粉调味。

6. 出锅前撒上香菜，即可享用。

以上就是排骨菜干汤的做法，你可以根据个人口味调整配料和调料。排骨菜干汤既清淡又鲜美，非常适合夏天饮用，既可以补充营养，又能解暑降火。”

请注意，以上食谱的烹饪时间和配料可能会根据个人口味和食材的大小进行调整。另外，菜干在使用前一定要用温水泡发，这样才能煮出鲜美的汤汁。最后，由于广东菜的味道偏向清淡，所以盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。祝你烹饪愉快！

七、菜干汤的正宗做法？

瘦肉

1000克姜片 3片菜干 适量陈皮 1片

广东靓汤之瘦肉菜干汤的做法步骤

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菜干加水泡发，温水会泡软的时间会快点的。

步骤 2

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陈皮温水泡软后，用刀把表面白色那层刮干净。

步骤 3

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瘦肉洗干净切块，菜干泡软后洗干净沙后挤干水分。

步骤 4

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加水放入锅内，我用的是晒干的姜片。水开后加入所有材料。我是按煲两个小时。

步骤 5

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两个小时后，加适量的盐搅匀就可以喝了。

八、猪肚菜干汤做法？

原料：大米、小米各50克、菜干20g、土豆150克、卤猪肚50克、精盐、姜片、胡椒粉各少许。

做法：

1．将菜干、大米和小米分别拣净杂质，漂洗干瘦，沥水，菜干切碎；土豆洗净，去皮，切成滚刀小块；卤猪肚切丝。

2．坐锅点火，添入适量清水烧开，下入大米和小米，旺火烧沸，撇去浮沫，再加入菜干、土豆块和猪肚丝，转中火煮20分钟，加入精盐和姜片，续煮25分钟，调入胡椒粉，搅匀即可离火食用。

九、干锅炖鸭汤的做法？

干锅炖鸭汤是一道口感鲜美、醇香浓郁的传统汤品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鸭腿：2只

- 瘦肉：200克

- 干贝：适量

- 干香菇：适量

- 姜块：适量

- 党参：适量

- 枸杞：适量

- 红枣：适量

- 料酒：适量

- 鸡精或味精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸭腿和瘦肉洗净，切块后用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 将干贝和干香菇放入温水中浸泡至软化，然后洗净备用。

3. 取一个干锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜块，爆香。

4. 将鸭腿和瘦肉放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒炒匀，让酒味渗入食材中。

6. 加入适量的热水，水量要稍微高于鸭腿和瘦肉，加盖炖煮。

7. 加入干贝、干香菇、党参、枸杞和红枣，继续炖煮至汤汁浓香。

8. 根据口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，炖煮一会儿后尝味调整。

9. 炖至鸭腿熟烂，肉质鲜嫩，汤汁浓郁后即可关火。

10. 将炖好的干锅炖鸭汤倒入碗中，撒上葱花或香菜作为装饰。

干锅炖鸭汤香气扑鼻、鸭肉鲜嫩，汤汁浓郁，带有干锅的特色口感。希望你喜欢这道美味的汤品！

十、干豌豆老鸭汤的做法？

老鸭汤的做法

材料

老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

做法

1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）