圆鱼的做法？

一、圆鱼的做法？

1.圆鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在圆鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。

2.把圆鱼放入80度水中烫一会，剥去圆鱼身上的一层皮。

3.冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用。

4.取一砂锅，放入圆鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可，出锅前加适量的盐就可以了，由于火腿是咸，所以盐放少点就行。

二、鱼圆的做法？

制作原料：鲤鱼（或青鱼）1尾（1000克以上，以大鱼为佳），姜汁1克，葱汁1克，味精1克，鸡蛋4只，盐3克，猪油55克，鸡汤500克，香菇40克，胡椒粉0．5克。

制作方法：将鲤鱼或青鱼洗净收拾净，刮取净肉，将净肉剁成鱼茸，在鱼茸中加入姜汁、葱汁、味精、蛋清、盐、猪油搅成黏糊状。将炒锅放在小火上，锅内放入清水，将鱼挤成一个个圆形或橘瓣形鱼圆放入清水中，做完后，将锅移至旺火上，将鱼圆煮至八成熟。鸡汤、猪油、香菇、味精、精盐放入锅内，煮沸后下入鱼圆，煮一会儿便可出锅，撒上胡椒粉、葱花。

三、干鱼蒸粉丝汤的做法？

1、主料：草鱼风干1条。

2、调料：姜适量、干辣椒适量、料酒适量、香油适量、小葱适量。

3、葱姜切丝，将他们铺于盘子上。

4、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上。

5、加入料酒和红辣椒。

四、牛肉粉丝汤的做法

牛肉粉丝汤的做法

牛肉粉丝汤是一道美味营养的中式汤品，其做法并不复杂，下面我将详细介绍。

材料

• 牛肉适量
• 粉丝适量
• 姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量

步骤

1. 将牛肉洗净切块，粉丝泡软，姜切片，葱切段。

2. 锅中加水烧热，放入牛肉块和姜片，煮开后撇去浮沫。

3. 加入适量料酒，转小火炖煮1小时，至牛肉熟透。

4. 将粉丝加入锅中，继续煮约10分钟。

5. 加入盐、胡椒粉和葱段，搅拌均匀即可。

6. 可以根据个人口味加入一些香菜、蒜泥等调料。

注意事项

• 牛肉要煮熟透，口感才会软烂。
• 粉丝要提前泡软，否则容易煮断。
• 加盐时要适量，以免过咸。

营养价值

牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够补充人体所需的营养物质。而粉丝则是一种营养丰富的淀粉类食品，含有碳水化合物、膳食纤维等。

小贴士

• 如果想要更加美味，可以在煮汤时加入一些枸杞、红枣等中药材，提高营养价值和口感。
• 牛肉粉丝汤可以作为一道主食或小吃，搭配米饭、馒头等主食食用，营养更均衡。

五、鱼酥圆的做法？

1.先准备好所需材料，鱼肉可事先先腌渍20~30分钟备用

2.取一汤锅ˊ滴入几滴油ˊ加少许盐将红萝卜ˊ花椰菜ˊ川烫至喜好软硬度ˊ捞起盛盘备用

3.热一油锅ˊ烧至中高温(用筷子直立摆入ˊ旁边会冒小泡程度），腌渍入味的鱼肉用汤匙或手抓圆成球状ˊ然后稍为裹上番薯粉ˊ 轻放入油锅。（静置一下ˊ让其定型再拨弄) 炸至外表金黄香酥即可

4.简单轻松就完成啰，准备美美上桌

5.因为鱼肉已经很有味道，所以菜我只放少许盐提味。如果觉得菜味道太淡ˊ可酌量加入自己喜欢的调味，或另外准备喜欢的沾酱来搭配

无刺鱼肉没限定任何鱼种ˊ只要方便取得ˊ 自己也喜欢就可以啰~

六、圆鱼炖汤的做法？

1

生鱼一条，洗净备用

2

去鳞去内脏，宰杀好。鱼头下一寸的位置，两面各一刀，顺着鱼尾的脊骨片下两边的鱼肉

3

片好的鱼片和鸡胸肉

4

鱼肉和鸡胸肉改小块，生姜切末

5

切小块的肉倒入搅拌器中，手动搅拌成泥状

6

配料准备

7

搅好的泥倒入大碗中，加白胡椒粉，盐，料酒，鸡蛋，同一方向搅拌上劲

8

手上沾少许水，团成圆子

9

坐锅烧水，水开后调最小火，下圆子

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煮到鱼圆子全部飘浮

11

捞出鱼圆子，投入提前备用好的清水中浸泡

12

另取砂锅，加适量清水，姜丝，大火煮开

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加入清水浸泡后的鱼圆子，调入白胡椒粉，转小火慢炖30分钟

14

出锅前撒入香菜即可。

七、牛肉鱼圆的做法？

原料：牛肉片、鱼丸、粉丝、白菜、青蒜、郫县豆瓣酱、盐、白糖、生抽、姜、花椒。

做法步骤：

第1步、准备的原料。

第2步、粉丝加清水泡软。

第3步、牛肉片开水中汆烫成熟捞出待用。

第4步、热锅凉油，加入花椒，郫县豆瓣酱，姜，炒出香味。

第5步、加入白菜丝，盐，白糖翻炒变软。

第6步、炒好的白菜盛入小锅中。

第7步、铺上粉丝，鱼丸。

第8步、再将牛肉片放在上面。

第9步、加入青蒜叶。

第10步、加入清水或高汤，上桌用酒精炉就可以。

八、梅州鱼圆的做法？

1、选用有山泉流水的山塘养的吃草长大的鲩鱼，一条3斤左右（每斤可取肉半斤）；把鱼杀好，去皮，出肉，然后切成小块，将新鲜鱼肉（肉质必须新鲜，否则没有胶质，影响鱼丸的口感）用双刀手工剁50分钟左右，然后反复捶打成肉泥（羹）。

2、捶好的肉泥放入大盆中，每斤肉放40克薯粉，放入少量盐、味精，少量蛋清，加冷水，在盆中来回摔打成糊状起肉胶。

3、用左手把鱼胶捏在掌心，让鱼胶从虎口处挤出，右手拿一把汤匙把鱼胶舀成球状，放进冷水锅里定形。

4、鱼胶全部做成丸子后，用小火加热冷水锅，待到水微滚，鲩丸浮起在水面的时候，即可捞起来。

5、刚出锅的鲩丸，加汤，放上葱花、胡椒粉、猪油即可食用，丸子蘸上生抽、蒜蓉辣酱，味道更好。

九、圆鱼炖鸡的做法？

1. 元鱼剁去头放血，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖以冷水冲干净

2. 鸡腿去骨剁块

3. 锅内放水烧沸分开氽元鱼和鸡块去腥，捞出将元鱼切成大块

4. 锅烧热放猪油煸炒葱、姜，放清水500毫升，烧开

5. 撇去浮沫，加料酒，精盐烧60分钟，鸡熟盛入碗中，泌出汁待用

6. 锅内再放油煸炒葱、姜和元鱼，加入鸡汤和泌出烧鸡的原汁焖元鱼约90分钟

7. 然后装在蒸碗里再蒸20分钟即烂

8. 取出扣在圆盘中泌出汁放在锅里收浓汁，鸡块围在盘边浇上浓求战即成

十、鄂州鱼圆的做法？

将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，即成。