泰式酸辣猪脚汤的做法大全？

一、泰式酸辣猪脚汤的做法大全？

用料:

猪脚 2斤半

姜片 少许

酒 少许

盐 少许

酸醋 小于1饭碗

干辣椒 7个

番茄 4个

蚝油 少许

糖 半勺

泰式酸辣猪脚汤的做法步骤:

步骤 1  把猪脚洗干净，切成块

步骤 2   姜切片，干辣椒切段

步骤 3   番茄切片

步骤 4

倒少许蚝油，盐，糖，酒，醋（建议放小半碗先，不够出锅试味道依个人口感再加），加水（超过猪脚再多2饭碗）

步骤 5   高压锅炖煮，大火烧开后，转中火再开3分钟，小火4分钟。（我喜欢吃软一点的猪脚，所以是这个时间，喜欢有嚼劲的猪脚就大火开4—5分钟）

步骤 6   出锅后这个可以是汤，也可以是火锅汤底哦，我就再加了绿豆芽，非常入味～亲们还可以加豆腐，淮山，萝卜片什么的，绝对好吃～

二、泰式酸辣罗氏虾的做法大全？

食材：罗氏虾650克，柠檬1个，洋葱1个，大蒜5瓣，生抽2汤匙，白醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油1汤匙，葱1根，生姜1块

第一步：起锅加入1瓢清水，放入姜片和葱结，加入2匙料酒，把水烧到90°C左右，再把罗氏虾放入锅中，再加入2汤匙白醋，这样可以增加虾肉的口感，然后中火煮5分钟，把罗氏虾煮至断生，虾肉熟的快，5分钟差不多，煮太久了虾肉会变老，就不好吃了。

第二步：准备一盆冰水，把煮熟的罗氏虾捞出来，放到水盆里面，快速降温，这样可以增加虾肉的弹性，口感会更好。

第三步：在泡虾的过程中，我们把其他的配料处理一下，先把洋葱切成小块，装入盘中，柠檬对半切开，取一半出来切成片，也装盘备用，在把小米椒切成小段，大蒜拍扁后剁碎备用。

第四步：等罗氏虾完全降温之后，先把虾头掰掉，再剥去虾壳，取出虾仁，我们只要虾仁。

第五步：把所有准备好的食材，都装到大盆里面，加入2汤匙生抽，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，再把没切的柠檬汁挤到上面，然后带个手套，用手抓匀。

第六步：抓匀后腌制5分钟，然后盛出装盘，美食即成。

三、泰式酸辣酱米粉汤底的做法配方？

泰式酸辣酱米粉汤做法：

用料：米粉1人份；鸡蛋 1枚；菠菜或其他青菜 适量；大蒜 2粒；沙茶酱 1汤匙；冬阴功汤料（家乐牌） 1块；（一小盒有2块）小葱 一根。

泰式酸汤米粉的做：

步骤 1

提前三小时将干米粉用开水泡软，将大蒜拍碎切成细粒，小葱切成细小葱花，鸡蛋煎成荷包蛋待用。

步骤 2

在锅中放入小许油，待油温五成热时关成小火后放入蒜粒煸香，再放入沙茶酱继续煸炒，再放入冬阴功汤料煸炒融化后，加入水进行炖煮。

步骤 3

另起一汤锅，放入冷水烧开后，放入泡好的米粉，过程如平日煮面相同，软硬可在煮制过程中尝一下。

步骤 4

待米粉快好时，放入菠菜（青菜），待菠菜（青菜）熟后同米粉一起捞出。

步骤 5

待米粉和菠菜（青菜）装碗后，将熬制好的酸汤淋在米粉上，再洒上葱花卧上煎蛋即可。

四、泰式酸辣凤爪的做法？

首先准备食材：凤爪、青柠、洋葱、辣椒、香菜、胡萝卜、香茅、大蒜、白糖、鱼露、白醋。

第一步：做泰式酸辣凤爪要想入味又脆口，掌握两个步骤就可以了。第一个步骤就是焯水。凤爪焯水前，需要用刀现将凤爪指尖部分去除。然后一分为二，最后在表面划一刀，凤爪处理就算是完成了。先开大火，烧水，凤爪冷水时下锅，水开之后，煮三分钟就要马上捞出来过冰水。冷水下锅有两个好处，第一，是可以把凤爪里面的血水彻底焯没，第二，冷水下锅可以确保水开之后这三分钟内煮透。泡冰水呢是利用率热胀冷缩的原理，把热水中的凤爪快速放入冰水中可以使肉质收缩，凤爪吃起来就有脆口的感觉了。而且还可以迅速入味。让凤爪在冰水中继续泡着。

第二步，调酸辣酱汁，香茅处理前先搓揉一下，然后把香茅切成小粒备用，然后洋葱切丝，胡萝卜切条、辣椒切粒，蒜剁碎，香菜切碎。接下来调制酱汁。首先加入2勺蒜沫，1勺小辣椒，2勺香菜，1勺香茅，2勺白糖、5勺鱼露，1勺白醋，然后在挤入两个青柠檬汁，然后搅拌均匀。酱汁就调好了。

第三步，将凤爪捞出，淋上酱汁，再把切好的洋葱、胡萝卜放进去。搅拌均匀，腌制20分钟，让凤爪充分吸收酱汁的味道，就可以吃了。在冰箱里面冷藏两个小时，味道会更好。

五、泰式酸辣罗氏虾配方？

500g鲜虾开背去虾线，洗净。小半碗白醋中挤少许柠檬汁。

热油锅，放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒。

倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒，拌匀炒熟。

六、泰式生虾酸辣汁配方？

1.活虾冲洗几遍；

2.倒入沸水中焯至变色，立刻捞起过冷水；

3.剥去虾壳，背部切开，取出虾线；

4.将所有虾都处理好，得到干净的虾仁，用凉开水（或冰水）冲洗沥干；

5.所需的调味料；

6.取5毫升橄榄油、15毫升柠檬汁、15毫升鱼露、蜂蜜5毫升、小米椒粒，少许黑胡椒粉倒在一起，充分混合（可以用带盖的瓶子摇匀，充分乳化）成泰式调味汁；

7.将调味汁与虾仁拌匀即可，放入冰箱冷藏30分钟更佳。

七、泰式酸辣酱的做法大全？

用料

罗非鱼 1条

番茄 1个

杏鲍菇 半个

杭椒 2根

小米椒 一抓

啤酒 半听

香葱香菜 适量

柠檬 1大个

油盐白醋酱油糖 适量

泰式柠檬酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净 斜刀，抹盐 热锅冷油，下鱼，煎两面微黄，倒入半听啤酒，切滚刀的番茄，切条状的杏鲍菇，一半小米椒，酱油，白醋，盐，白糖一丢丢，半个柠檬挤汁，中火三分钟，翻面继续五分钟。

步骤 2

把鱼盛出盘子，撒小米椒半抓，把锅里剩下的汁倒出来。半个柠檬切片装饰，香菜，葱。 吃吧~

八、泰式酸辣拌米粉做法？

食材】

米粉200克、杏鲍菇一个、红柿子椒半个、豆腐200克、酸豇豆50克、泡椒一个、泡姜一块、红油豆瓣酱适量、米酒汁10克、生抽适量、香醋适量、又适量、香菜一棵、小葱一棵、花生碎适量、熟白芝麻少许

（二人份）

【制作步骤】

1、准备好原材料。

米粉提前用温水泡发好，米粉具体泡多长时间要根据买的不同的米粉的性质，一般泡4个小时左右。

2、锅里加入足量水烧开，加入泡发好的米粉煮熟后捞出。

3、在煮米粉的时候来处理其他食材，将杏鲍菇、红柿子椒、豆腐都切成小丁。

4、酸豇豆、泡椒、泡姜，都切成末，小葱和香菜也切成末，葱白和葱叶分开切。

5、锅里加入适量油，加入红油豆瓣酱煸炒出红油。（红油豆瓣酱最好剁细了再用）

6、加入泡椒末、泡姜末、酸豇豆末、葱白末，翻炒，然后沿着锅壁加入适量米酒汁炒出香味。

7、加入杏鲍菇丁、红柿子椒丁和豆腐丁翻炒，加入适量生抽和香醋从锅边淋入，翻炒均匀。

8、为了不太干，再加一大勺开水煮两分钟即可，有鸡汤的话加鸡汤更好。

9、将做好的臊子和米粉拌匀，撒上香脆的花生碎和熟白芝麻，再撒上香菜末和葱末即可。

九、泰式酸辣粉丝的做法？

泰式酸辣粉丝是一道美味的泰国传统菜品，下面是制作泰式酸辣粉丝的材料和步骤：

材料：

- 干粉丝：100克

- 虾仁：100克

- 鸡胸肉或瘦肉：100克

- 鸡蛋：1个

- 豆芽：100克

- 青葱：适量

- 香菜：适量

- 酸辣汁调料：适量（可以在超市购买或自制）

调料：

- 鱼露：2汤匙

- 面茴香（撒尼）：1/2茶匙

- 辣椒油：1汤匙

- 柠檬汁：2汤匙

- 红辣椒碎：1个

- 大蒜：2瓣，切碎

- 砂糖：1汤匙

制作方法：

1. 把粉丝用热水泡软，约需10分钟。然后沥干备用。

2. 虾仁、鸡胸肉（或瘦肉）切成小丁状。

3. 打散鸡蛋，加入一些盐和胡椒粉，煎成薄饼，切成丝状备用。

4. 热锅加入适量油，先炒香大蒜，然后加入辣椒碎、虾仁和鸡胸肉（或瘦肉）翻炒均匀。

5. 加入豆芽翻炒片刻，再加入泡软的粉丝翻炒均匀。

6. 倒入鱼露、面茴香、辣椒油、柠檬汁和砂糖，继续翻炒均匀，确保所有调料充分融合。

7. 将煎好的鸡蛋丝铺在粉丝上。

8. 撒上切碎的青葱和香菜，即可享用。

注意事项：

1. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣更酸的口味，可以增加辣椒油和柠檬汁的分量。

2. 在炒虾仁和鸡胸肉时，不要炒得太久，以免过熟变硬。

3. 炒粉丝时要快速翻炒，避免粉丝粘在一起。

4. 酸辣汁调料可以根据个人喜好选择购买现成的或自制。自制酸辣汁可以使用醋、柠檬汁、辣椒碎、蒜末等调料混合而成。

希望以上的制作方法和注意事项能够帮助你制作出美味的泰式酸辣粉丝！祝您成功！

十、泰式酸辣汁最正宗的做法泰式酸辣汁如何做？

用料 ：糖 3大勺 ，大蒜 1个，洋葱 少许，小米辣 3个，青椒 5个，苹果 半个，香菜 2只，盐 少许，鸡精 少许，李锦记蒜蓉辣酱 2勺，鱼露 2勺，虾膏 1勺，柠檬汁 3个

步骤 1

把糖加水熬成糖水，水的量就是你酱汁的量

步骤 2

大蒜，洋葱，小米辣，青椒，香菜，苹果全部打成泥或者末

步骤 3

加入熬好的糖水，加盐、鸡精搅拌均匀

步骤 4

等稍微冷却后加入辣酱，鱼露，虾膏，柠檬汁

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