炸茄盒的做法？

一、炸茄盒的做法？

主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子

辅料：

葱姜末、五香粉、盐、

椒盐粉、料酒、鸡粉、香油

制作步骤：

1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；

2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。

3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。

4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 

5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。

6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。

7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。

二、炸茄盒 牛奶

炸茄盒与牛奶的完美搭配

作为一名美食爱好者，我一直在寻找各种美食的搭配，以期找到一种全新的美味体验。最近，我发现炸茄盒与牛奶的搭配非常出色。今天，我想和大家分享一下这个发现。

炸茄盒的特点

炸茄盒是一道非常受欢迎的菜肴，它以酥脆的外皮和柔软的馅料而著称。茄盒的外皮通常由薄薄的茄子片和面糊组成，经过油炸后变得金黄酥脆。馅料可以根据个人口味选择，通常会放入肉糜、豆腐或其他蔬菜。

除了其美味的特点外，炸茄盒还有一个优点：它富含营养。茄子富含维生素和纤维素，而面粉则是一种高蛋白质和高碳水化合物的食物。因此，炸茄盒是一种健康而美味的食品。

牛奶的优点

牛奶是一种非常健康的饮品，它富含钙、蛋白质和维生素。饮用牛奶不仅可以为身体提供能量，还有助于增强骨骼健康和免疫系统。此外，牛奶的热量相对较低，不会增加过多的脂肪。

牛奶的另一个优点是它可以与各种食物完美搭配。无论是作为早餐饮品，还是在烹饪中作为调味品，牛奶都能为食物增添一种独特的味道和质地。

炸茄盒与牛奶的搭配

将炸茄盒与牛奶搭配在一起，可以创造出一种既美味又健康的食品。牛奶可以用来蘸取炸茄盒的表面，使其变得更加美味。此外，牛奶中的蛋白质和钙质还可以为身体提供额外的营养。

在烹饪方面，我们也可以将牛奶作为汤底或酱汁来使用，以增加炸茄盒的风味。例如，可以在烹饪茄盒的过程中加入一些牛奶和调味料，制成一种浓郁的茄盒汤。

总的来说，炸茄盒与牛奶的搭配是一种非常出色的组合。它既美味又健康，可以为人们提供一种全新的美食体验。如果你还没有尝试过这种搭配，不妨试试看！

三、茄盒汤做法？

茄盒汤是一道地道的湖南家常菜，它口感丰富，营养丰富，清爽可口又不失味道。以下是茄盒汤的制作方法：

所需材料：

-茄子 2根

-瘦肉末 100克

-虾仁 100克

-葱姜蒜适量

-鸡蛋清 1个

-水淀粉适量

-盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量

-清汤或清水 2000毫升

-香油 适量

制作步骤：

1.茄子去皮，切成小块，用盐和醋混合均匀，腌制约10分钟，然后沥干水分。

2.将瘦肉末用刀背拍打，使其变得松软；将虾仁用刀拍打碎成虾泥。

3.将葱姜蒜切末；将肉末、虾泥、葱姜蒜、鸡蛋清、水淀粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉等腌制均匀的调味料混合在一起，搅拌均匀后成为馅料。

4.将切好了的茄子块抹上馅料，做成小茄盒。

5.将清汤或清水烧开，放入茄盒汤，煮约5到8分钟，或直到茄盒煮熟。

6.在盛出茄盒汤之前，加入盐、味精、胡椒粉和香油，调味料煮沸，然后盛出茄盒汤。

7.茄盒汤煮好后装盘，浇上煮汤的水，点缀香菜即可。

温馨提示：

1.在制作茄盒时慢慢揉捏馅料，让肉馅中的肉粒分散均匀，口感更佳。

2. 煮汤的时候要掌握好时间，时间过长茄盒会烂掉，煮得太短则会影响口感。

3.茄盒里的肉馅可以根据个人口味自行调整，如可选择猪肉、牛肉、鸡肉等，馅料也加入其他的调料等。

四、天津炸茄盒做法？

茄子切成2片连刀片，中间夹调好的猪肉馅，裹上提前用酵母粉发好的糊下油锅炸熟捞出后再大火复炸～出锅即可！

五、炸圆茄盒的做法？

把茄子切成两个圆片相连的双片，把肉馅加点花椒粉，及调品，加个蛋清，少加点水，搅拌成肉泥，夹在两片茄孑中间，面与淀粉少许盐合成面糊，把夹肉馅的茄孒，挂上面糊下锅炸即可，。

六、鳕鱼炸茄盒的做法？

准备好新鲜的茄子，就是那种长茄子，清洗干净，切成炸茄盒的形状。

准备好新鲜的鳕鱼，剁成鳕鱼末加调味料，提前腌入味。

把淀粉，鸡蛋清调成淀粉液，把鳕鱼末放在茄子里面，然后裹上淀粉，等油热后放到锅里直接炸，最后再复炸一遍就可以啦，这样一道非常美味的鳕鱼炸茄盒就做好啦

七、立夏炸茄盒的做法？

步骤 1，猪肉剁蓉，和葱花蒜蓉拌匀，调味后腌制半小时。

步骤 2，将茄子切片，第一刀不切底第二刀切底，以此类推。

步骤 3，将腌制好的肉馅填入茄盒中，注意不要将茄盒弄断。

步骤 4，面粉加水和蛋液调成面糊。油烧七成热时转小火，茄盒裹面糊后下锅，炸至微黄捞出。

步骤 5，撇去浮沫，开大火，将茄盒再次下锅炸至金黄捞出即可。

步骤 6，依照个人口味蘸五香粉或辣椒面食用即可。

八、炸茄盒的家常做法？

1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。

4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。

九、胶东炸茄盒的做法？

主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升　　

面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右　

腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克　　

炸茄盒的做法　　

1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。　　

2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。　　

3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状。　　

4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。　　

5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。　　6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。

十、电饼铛炸茄盒做法？

用料长茄子 两个猪肉沫（瘦肉） 适量葱 一颗盐 适量花生油 适量黑胡椒粉 适量生抽 适量鸡精 适量料酒 适量白砂糖 适量鸡蛋 一个面粉 适量煎茄盒的做法准备好猪肉沫（瘦肉）。加葱花，适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。搅拌均匀，静置入味。

茄子洗净控干水分。切成薄厚均匀的片。

按照切的顺序取一个茄片，放适量肉沫，铺平整。

取相邻的一个茄片，盖好，轻轻压一下，保证茄片和肉馅贴合。

将外侧多余的肉沫用筷子刮干净。依次包好备用。

面粉中加一个鸡蛋。加适量水搅拌均匀，能挂糊就可以。

包好的茄盒放面粉糊内蘸均匀。

电饼铛或平底锅放适量花生油，将挂糊的茄盒依次放入。一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面。煎熟即可。出锅了。少油版的煎茄盒。