家常炖猪脊骨头的做法大全？

一、家常炖猪脊骨头的做法大全？

猪脊骨冷水下锅小火焯去浮沫，加入葱姜蒜，八角，桂皮，酱油，黄豆酱，盐，小火慢炖两个小时。

二、炖猪脊骨汤发白的家常做法？

1、熬制骨汤尽量少放调味料，如果觉得腥味重的话可以切两片姜片放进去，如果还不够的话再滴两滴黄酒或白酒，除此之外，像那些葱、蒜、八角、桂皮等调味料千万不能放，虽然这些调料能起到提香的效果，不过会破坏汤的鲜美口感。

2、骨头在熬之前要浸泡一段时间，目的是为了浸泡出骨头里面的血水，骨头浸泡好之后要飞水，飞水的目的是去腥，除油脂。

3、熬制大骨汤，骨头要冷水下锅，这样骨头里面的营养物质还有个渗出的过程，如果是开水下锅，营养物质都被锁定在骨头里面了，大火烧开后转小火慢熬，熬制期间尽量不要开盖，防止热气散出，切记！中途加水是熬汤的大忌，不管是老火汤还是大骨汤，中途加水会破坏汤本身的味道。

三、脊骨的做法，炖猪脊骨怎么做好吃，炖猪脊骨的家常做法？

材料：

1、猪脊骨，

2、啤酒，

3、清水，

4、八角，

5、花椒，

6、大葱，

7、生姜，

8、桂皮，

9、香叶，

10、大蒜，

11、食用盐，

12、酱油，

具体做法：

1、先处理排骨，将排骨用水洗净，然后放入锅中用热水煮开，捞出浮沫，盛出备用，

2、准备好需要用的调料，如果喜欢吃辣的朋友可以单独准备些干辣椒，啤酒就用普通的啤酒就可以，不建议用黑啤或白啤，

3、将锅内加入适量的清水，加入准备好的调料并煮开，

4、将之前准备好的脊骨放入锅中，紧接着加入一罐啤酒，或者适量即可，

5、所有调料都加好后盖上盖子，调制小火慢炖，时间大概一小时即可，

6、煮到一半时间的时候加入适量的食用盐和酱油进行调味，这是可以尝尝咸淡，

7、放完盐后盖上盖子再炖煮20多分钟即可，最后大火收汁即可食用。

8、新鲜美味的香炖脊骨就这样做好了。

四、猪脊骨的做法大全？

猪脊骨

1000g

熟鸡蛋

4个

白豆干

100g

辅料 1种

大葱1根

调料 5种

老抽20ml料酒20ml生抽20ml冰糖10g盐适量

烹饪步骤

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

猪脊骨洗净冷水焯烫。

步骤3

卤肉料放入纱布包好。

步骤4

鸡蛋去皮，白豆干切小三角块。

步骤5

锅中加入少许清水，放入卤肉料和葱段。

步骤6

再加入老抽，生抽，料酒。

步骤7

加入冰糖。

步骤8

再倒入菠萝啤。

步骤9加入猪脊骨。

步骤10

加盖大火煮开，中小火卤至40分钟。

步骤11

然后加入白豆干，鸡蛋继续卤至15分钟。

步骤12

加入盐调味。

步骤13

关火后可加盖焖至，这样食材更加入味，吃的时候再取出。

五、猪脊骨汤的做法？

用料  

猪脊骨 400g    

糯玉米 1根    

胡萝卜 半根（可加可不加）    

藕 半只（可加可不加）    

板栗 5个    

盐 2勺    

猪脊骨汤的做法  

准备原材料，猪脊骨，糯玉米切块，（一定要用糯玉米，超级好吃，切块要把玉米棒切开，容易出味），板栗，胡萝卜（可不加），藕（可不加），板栗（汤里的板栗很好吃）。建议用砂锅煲汤，能保留原汁原味。

猪脊骨400g，其他骨头也可以，我一般都是每日优鲜上订。

藕，半只，可以放可以不放。

板栗，5颗，主要之后味道很好。

胡萝卜，半根，可放可不放。

糯玉米，糯玉米，糯玉米，重要的事情说三遍。糯玉米好吃。1根。切块，要把玉米棒切开，容易入味。

猪脊骨热水下锅，水开后捞出浮末，多煮一会，把浮末捞干净，捞浮末的时候可以沿着锅沿转圈，可提前准备一碗凉水，捞浮末后的网勺可以在凉水碗里拨动一下，挂在网上面的浮末很容易去掉。

大火煮15分钟。

捞去浮末的汤很清，确保浮末捞干净之后，将剩余食材放入锅中，大火10分钟。加两勺盐。转小火保持汤一直翻腾即可。过程中如果水少，加开水，不要加凉水。加凉水会破坏味道。小火继续30分钟即可出锅。

小贴士

煲汤过程中如果发现水少了，一定要加开水，不要用凉水。

煲汤用砂锅比较好喝。

玉米一定要用糯玉米，煮出来很好吃，其他玉米味道一般。

六、炖猪脊骨家常做法？

需要材料：

1、猪脊骨

2、啤酒

3、清水

4、八角

5、花椒

6、大葱

7、生姜

8、桂皮

9、香叶

10、大蒜

11、食用盐

12、酱油

具体做法：

1、先处理排骨，将排骨用水洗净，然后放入锅中用热水煮开，捞出浮沫，盛出备用

2、准备好需要用的调料，如果喜欢吃辣的朋友可以单独准备些干辣椒，啤酒就用普通的啤酒就可以，不建议用黑啤或白啤

3、将锅内加入适量的清水，加入准备好的调料并煮开

4、将之前准备好的脊骨放入锅中，紧接着加入一罐啤酒，或者适量即可

5、所有调料都加好后盖上盖子，调制小火慢炖，时间大概一小时即可

6、煮到一半时间的时候加入适量的食用盐和酱油进行调味，这是可以尝尝咸淡

7、放完盐后盖上盖子再炖煮20多分钟即可，最后大火收汁即可食用

8、新鲜美味的香炖脊骨就这样做好了，想吃的朋友赶紧动手尝试一下

七、猪脊骨炖人参的做法？

【配方】鲜人参20克，猪脊骨200克，萝卜50克，黑木耳30 克，料酒、酱油各10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，上汤300毫 升，植物油150毫升。

【制作】

1.把鲜人参洗净，顺切成薄片;排骨洗净，切成2厘米见方的 块，萝卜洗净、切片;黑木耳用水发透，去蒂根，撕成瓣状; 姜、葱洗净;姜拍松，葱切段。

2.把锅置中火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，下猪脊骨滑透，用漏勺捞起，沥干油;把油倒出，留下约30毫升，再烧 热，下人姜、葱煸香，下入滑过的排骨和萝卜、鲜人参、黑木 耳、料酒、盐、酱油。

3.上汤倒人煲内，用文火煲30分钟即成

八、炖猪脊骨排骨的做法？

1.将脊骨洗净，剁小块！水泡！

2.白菜洗净！用叶！茎不要！

3.锅放水，凉水下锅，姜脊骨煮开！捞出控水！

4.锅放油！加大料，香叶炒香！

5.加骨头，翻炒，炒变色加水！大火烧开！小火炖半小时！

6.加白菜，盐！调味出锅！

九、脊骨炖芸豆做法大全？

主料：猪脊骨500克,芸豆400克调料：猪油（炼制）30克,料酒30克,酱油20克,盐5克,味精4克,鸡精2克,大葱20克,姜10克,花椒5克,八角3克,花椒粉2克脊骨炖芸豆的特色：肉香浓郁，口味咸鲜。脊骨炖芸豆的做法：1. 将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡，去掉血水，再用开水焯一下，过凉待用2. 炒锅放猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角炝锅，炒出香味3. 加入脊骨，烹入料酒，放高汤、精盐、酱油、鸡精，炖15分钟4. 再放入芸豆，继续炖15分钟，加味精调味，出锅即可。

十、猪脊骨酱的做法大全？

用料

猪脊骨 500g，冰糖 1小块，盐 少许

六月香葱伴侣豆瓣酱 2勺

六月香葱伴侣甜面酱 2勺

欣和味达美臻品料酒 1勺

葱姜 适量，食用油 适量

做法步骤

1、主要原料。脊骨冷水浸泡出血水，洗净备用。

2、脊骨冷水浸泡出血水，洗净备用

3、炒糖色。

4、放脊骨。

5、炒至焦黄出油，烹入味达美臻品料酒。

6、放葱姜炒香。

7、放2勺六月香葱伴侣豆瓣酱和六月香葱伴侣甜面酱，水，盐。压力锅水开上汽煮40分钟

8、开动。

小贴士

盐的量根据个人口味添加。