苦瓜肉末汤做法大全？

一、苦瓜肉末汤做法大全？

所需食材：瘦肉150克，苦瓜300克，姜1块，小姜1根，蒜头3颗，鸡蛋1个，糖，<!料!酒!>，盐，油，生抽，生粉，蚝油（各适量）。

制作方法

（1）姜洗干净一半切片，一半拍碎，挤出姜汁，蒜头去皮切碎，小葱洗干净切葱花，碗里加入少量生粉，加入清水拌匀。

（2）瘦肉冲洗一下，剁碎装盘，加入蛋清，姜汁，盐，糖，生抽拌匀，加入油拌匀，腌制20分钟。

（3）苦瓜洗干净，切去头尾，切开两半，刮下瓜瓤，切片装盘，加入适量盐拌匀，腌至变软，挤干水分。

（4）烧开一锅水，放入少量油，放入苦瓜焯水30秒，捞出沥干水分摆入盘里。

（5）热锅冷油，放入姜蒜爆香，放入肉末翻炒，放入料酒继续炒至转色，放入生抽炒上色，放入生粉水勾芡，放入蚝油炒匀，盛在苦瓜上面，撒点葱花。

二、丝瓜肉丸汤做法大全？

主料：丝瓜1根、猪瘦肉250克

丸子调料：大蒜1瓣、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺

其它调料：生姜几片、香葱2根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒2勺

制作方法：

【步骤一】：把猪肉简单切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺。

【步骤二】：然后用筷子充分搅拌均匀，把肉馅搅拌上筋，筷子立里边不倒就可以了。

【步骤三】：把丝瓜去皮后切成小块，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，搅拌一下，给它泡上，主要是防止丝瓜变黑。

【步骤四】：取一个砂锅，添上适量的清水，再放入姜片和葱段，大火烧开。

【步骤五】：锅中水烧开后关火，把搅拌好的肉馅做成丸子，逐一下入锅中，然后开大火煮开，放入一勺料酒，把丸子煮飘起来就可以。

【步骤六】：丸子煮浮起来后，把丝瓜捞出来放入砂锅中，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀后，大火烧开后用中火煮2分钟，把丝瓜煮熟，同时让调料和食材充分融合入味。

【步骤七】：丝瓜煮熟后，放入香菜和香葱末搅拌一下，出锅成菜。

三、甜沫汤做法大全？

1、粉条热水浸泡，泡软后，切断备用。

2、花生入锅和八角一起煮，红豆单独煮。

3、小米面玉米面调成糊状。

4、菠菜清洗后，开水焯2分钟，却碎备用。

5、葱姜切碎，豆干切丁，入锅放油翻炒至金黄色。然后加入适量的水。待水开后，加入调制好的小米玉米糊，边搅拌边入锅。待再次开锅后，加入煮好的红豆花生。然后加入菠菜。最后加入盐味精胡椒粉即可出锅。

四、黄瓜肉丸子汤的做法大全？

主料：

黄瓜1根

全熟黄瓜肉丸适量

香菜2根

辅料：

香油几滴

盐3克

步骤1

黄瓜洗净、切片备用

步骤2

肉丸取出解冻

步骤3

锅中水烧开后，放入肉丸煮至肉丸全部飘起，再煮1分钟

步骤4

下入切好的黄瓜片

步骤5

滴几滴香油

步骤6

加入盐

步骤7

最后撒上切好末的香菜，就可以出锅啦。

步骤8

来个肉丸

五、饵丝汤的做法大全？

一、用料

鸭 1/4只

白萝卜 1/3根

姜 6片

饵丝 看个人

料酒 1勺

二、饵丝汤的做法步骤

步骤 1

鸭子切块，萝卜切小片，饵块切粗丝，姜切片备用。

步骤 2

放少量油即可(之后鸭子还会出油)，热锅后放姜片，然后下鸭肉翻炒至出油。

步骤 3

加热水1000ml左右，料酒1勺，白萝卜。大火烧开后转中小火炖煮1小时。

步骤 4

开锅前10分钟下饵丝(口感正好，喜欢更软的可以煮久一些)，以及适量盐和胡椒调味即可。

六、参丝汤的做法大全？

参丝汤的做法

1. 姜去皮洗净切片；

2. 鸡刮好去肠杂，洗净去皮及肥脂，再加入姜片辟味；

3. 丽参切丝；

4. 将全部材料放入煲内，加入4-6碗水，慢火煲3小时即可饮用。

七、肚丝汤做法大全？

一、原料

主料   牛肚600克

辅料    白胡椒10克 陈醋25克 花椒2克 小葱10克 八角2克 香菜25克 白砂糖15克 姜5克 香油10克 味精2克 食盐6克 大蒜5克

二、肚丝汤的做法步骤

步骤1

将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉

步骤2

葱姜洗净，葱切丝，姜切末

步骤3

香菜洗净，蒜切末

步骤4

将晾凉的熟牛肚切成细丝

步骤5

白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制

步骤6

待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成

八、猪肚丝汤做法大全？

1.猪肚要泡水30分钟，去腥味。其间换水三次

猪肚洗净后，焯水切条状备用

2.加入淀粉或面粉不停的擦拭猪肚表面，然后用水清洗

锅中放油，放姜片爆香

3.再用盐清洗猪肚里外，用水清洗

倒入条状猪肚

4.最后一步，倒入高度白酒，再清一次

猪肚煮干丝的做法：

翻炒一会儿后，倒入开水，放入葱结

5.煮至汤浓汁白

6.干丝焯水

7.取一部份猪肚汤

8.加入干丝

9.再加入胡萝卜丝，煮开后，加适量的盐调味即可

烹饪小贴士：

猪肚菜场就有，有清洗干净的，也有回来自己处理的

清洗猪肚最主要的是去除异味。可以在洗的时候放少许面粉

干丝就是豆腐干切成的丝，你也可以用千张切丝

可以加入少许黑木耳，营养更丰富

放些胡椒粉调味也是不错的选择 我个人觉得猪身上，最香的汤莫过于猪肚猪肺汤，但猪肺做汤好喝，肺子却非常难吃，所以我更喜欢买个猪肚即有汤喝又有肚吃

九、南瓜尖肉沫汤的做法大全？

南瓜尖洗好备用，锅里放水烧开，水开后放一些米酒姜片，这样煮出来的汤味道香好喝，然后依次放入肉末和南瓜尖，待水开三分钟后汤就可以啦。

十、粉皮黄瓜肉沫的家常做法？

步骤1

鲜粉皮切块，过一下水

步骤2

黄瓜切菱形片

步骤3

锅里油热后放肉，葱姜爆锅

步骤4

加适量酱油

步骤5

炒香，少有的火苗

步骤6

放鲜粉皮翻炒

步骤7

加适量水和盐入味

步骤8

汤汁收尽入加黄瓜片，翻炒匀即可。