一、做鲫鱼汤用什么油？

答：做鲫鱼汤用什么油？煎鱼时用豆油或菜籽油，汤熟后加麻油提香。洗净，沥干水的新鮮鲫鱼，两面切花刀，热锅下少量豆油或菜籽油，煎至两面金黄，倒入热水，加胡椒粉和葱姜，大火烧开，十五分钟即可加适量的盐。撒上香菜末，点些香油，就可以出锅了。

二、无油鲫鱼汤的做法大全？

用料 

鲫鱼，金针菇，油菜，姜片，盐，鸡精，黑胡椒粉

鲫鱼汤（无油版）的做法

1、首先将鱼处理干净，洗净。烧一壶开水，将鱼全面浇一下。

2、鱼肉浇到变白，但是不要把鱼皮浇下来哟。

3、锅里放入冷水，放入姜片。将刚才烫好的鱼趁热下入冷水锅里。开大火。

4、当水煮到冒小泡泡时把金针菇铺到鱼的四周，转中小火盖上锅盖。

5、熬煮大概10分钟左右，鱼汤发白把油菜下锅，当汤再次煮开后关火即可。

6、出锅前放入盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

三、鲫鱼汤的做法鲫鱼汤

美味鲫鱼汤的做法

鲫鱼是一种美味可口的淡水鱼类，它的肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。鲫鱼汤是一道常见的家常菜，它既能滋补身体，又能增加食欲。下面给大家介绍一款简单易做的鲫鱼汤的做法。

材料准备：

• 新鲜鲫鱼1尾
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将新鲜鲫鱼清洗干净，去鳞去腮，切成适当大小的块状。
2. 生姜和葱切成末备用。
3. 锅中加入适量清水，放入少许料酒，大火烧开。
4. 将鲫鱼块放入烧开的水中焯水，煮至鲫鱼变色后，捞出备用。
5. 炒锅中倒入适量的食用油，放入姜末和葱末炒香。
6. 将焯过水的鲫鱼块放入炒锅中煸炒均匀。
7. 倒入烧开的清水，调入适量的盐，改小火煮约20分钟。
8. 待汤汁变浓稠时，关火即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的鲫鱼非常重要，新鲜的鲫鱼肉质鲜美，口感更好。

2. 煮鲫鱼汤的时候，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，增加汤的风味。

3. 如果你喜欢汤更浓郁一些，可以适量加入一些牛奶或鲜奶油。

营养价值：

鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补肝肾、益气养血的功效。

多吃鲫鱼可以促进新陈代谢，增加血红蛋白的含量，提高免疫力，对贫血、糖尿病、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。

此外，鲫鱼富含不饱和脂肪酸，对心血管疾病有一定的防治作用，是一种非常适合全家人食用的养生食材。

总结：

通过简单的步骤，我们就可以轻松制作出美味的鲫鱼汤。这道菜既营养又美味，是家庭日常餐桌上的常客。

无论是老人、孩子，还是上班族，鲫鱼汤都是一道受欢迎的家常菜，它既可以增加食欲，又可以滋补身体。

希望大家都能尝试制作这道美味的鲫鱼汤，让饭桌多一份温馨和幸福。

四、鲫鱼汤的做法有什么营养

鲫鱼汤是中国传统的美味佳肴之一，深受人们喜爱。它既具有独特的风味，又蕴含了丰富的营养价值。今天，我们将为大家介绍鲫鱼汤的做法以及它所包含的营养成分。

鲫鱼汤的做法

制作一道美味的鲫鱼汤并不复杂，下面是一份简单易懂的做法：

1. 准备好以下食材：
• 新鲜的鲫鱼 2-3条
• 葱 2根
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
2. 将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，并在鱼身两侧切上几刀，以便入味。
3. 将葱切段，姜切片备用。
4. 烧一锅水，放入鱼、葱段和姜片，用料酒焯水去腥。
5. 煮滚后转小火慢炖约30分钟，期间撇去浮沫。
6. 最后，根据个人口味适量加盐即可。

这样一道鲜美可口的鲫鱼汤就做好了！您可以根据自己的喜好加入一些其他的配料，如木耳、香菇或者豆腐，增加汤的味道和营养价值。

鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼汤富含多种营养成分，对人体健康非常有益。

首先，鲫鱼是一种低脂肪、低热量的食物，适合各个年龄段的人食用。它富含优质蛋白质，能够满足身体对蛋白质的需求，有助于身体的生长和修复。

其次，鲫鱼含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，包括EPA和DHA。这些脂肪酸对心脑血管健康至关重要，能够降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生。

此外，鲫鱼还富含维生素D、维生素A、维生素B等多种维生素，以及矿物质如钙、钾、磷和硒等。这些营养物质对身体的各个系统都非常重要，能够提高免疫力、促进骨骼健康、维持血液循环和神经功能。

鲫鱼汤不仅能为人们提供丰富的营养，还具有补益肝肾、养胃安神的功效。它可以起到补中益气、健脾开胃、温暖胃肠、促进食欲的作用。对于失眠多梦、食欲不振、脾胃虚弱或者肝肾不足的人来说，喝一碗热腾腾的鲫鱼汤可以起到很好的调理作用。

总结起来，鲫鱼汤不仅美味可口，而且营养丰富。不管是冬天的寒冷还是夏天的炎热，一碗鲜香的鲫鱼汤都能给人带来舒适和满足。所以，不妨学习一下鲫鱼汤的做法，并将其添加到您的家常菜单中，让您的家人朋友一同享受这道美味佳肴带来的健康与快乐。

五、鲫鱼汤的做法菜谱

鲫鱼汤的做法菜谱

鲫鱼汤是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的味道和滋补的功效而闻名。无论是在家庭聚餐还是正式宴会上，鲫鱼汤都是备受喜爱的一道菜品。鲫鱼汤的做法有很多种，下面为大家介绍一种简单易学的鲫鱼汤做法。

所需食材：

• 新鲜鲫鱼两条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤：

1. 准备食材，新鲜的鲫鱼宰杀出血，清洗干净。

2. 水开后，将鲫鱼放入锅中焯水，焯水可去腥增加鱼的鲜嫩口感。然后将鲫鱼捞出备用。

3. 取一只炖盅，将姜片和葱段铺底，然后将焯水后的鲫鱼放在炖盅中。

4. 在鲫鱼上撒上适量的盐和料酒，然后注入适量的清水。

5. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟，待鱼熟烂。

6. 取出炖盅，撒上适量的葱花装饰即可。

小贴士：

1. 在焯水时，可加入少量生姜片去腥。

2. 炖盅选择宽口炖盅，鱼汤更易入味。

3. 根据个人口味可以适量调整盐的用量。

4. 鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种营养元素，适量食用具有滋阴润燥、补肾养肝的功效。

以上就是鲫鱼汤的做法菜谱，希望大家喜欢，并成功制作出美味的鲫鱼汤。享受美食的同时也要注重营养的搭配，保持健康的饮食习惯。祝您做菜成功，开胃美味！

鲫鱼汤的做法菜谱 鲫鱼汤是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的味道和滋补的功效而闻名。无论是在家庭聚餐还是正式宴会上，鲫鱼汤都是备受喜爱的一道菜品。鲫鱼汤的做法有很多种，下面为大家介绍一种简单易学的鲫鱼汤做法。 所需食材： - 新鲜鲫鱼两条 - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 盐适量 步骤： 1. 准备食材，新鲜的鲫鱼宰杀出血，清洗干净。 2. 水开后，将鲫鱼放入锅中焯水，焯水可去腥增加鱼的鲜嫩口感。然后将鲫鱼捞出备用。 3. 取一只炖盅，将姜片和葱段铺底，然后将焯水后的鲫鱼放在炖盅中。 4. 在鲫鱼上撒上适量的盐和料酒，然后注入适量的清水。 5. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟，待鱼熟烂。 6. 取出炖盅，撒上适量的葱花装饰即可。 小贴士： 1. 在焯水时，可加入少量生姜片去腥。 2. 炖盅选择宽口炖盅，鱼汤更易入味。 3. 根据个人口味可以适量调整盐的用量。 4. 鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种营养元素，适量食用具有滋阴润燥、补肾养肝的功效。 以上就是鲫鱼汤的做法菜谱，希望大家喜欢，并成功制作出美味的鲫鱼汤。享受美食的同时也要注重营养的搭配，保持健康的饮食习惯。祝您做菜成功，开胃美味！

六、孕妇鲫鱼汤的做法产妇鲫鱼汤的做法？

材料：木瓜一个，鲫鱼一条，姜三片，盐适量

制作步骤：

1、木瓜去皮，切开两边，用勺子挖去里面的籽，切大块，备用。

2、鲫鱼洗净，两边抹少许盐，腌十分钟。

3、热锅凉油，放姜片，再把鱼放下去，两边煎到金黄。

4、加入开水，煮开后，鱼和汤都倒入汤煲内。

5、加盖，小火煮半小时，鱼汤变成奶白色了。

6、加入切好的木瓜块，继续煮，奶白色的，清甜的鱼汤煮好了。

7、大概再煲半小时就可以关火了，之前鱼身上抹了盐，煎鱼时放了油，所以不用放任何调料了。

七、鲫鱼汤的做法？

配料：鲫鱼一条，豆腐适量，料酒，食盐，老姜，香葱，大蒜，胡椒粉少许

具体做法：

1、首先去菜市场买一条鲫鱼，并且让老板帮忙宰杀。

2、买回来的鲫鱼还需要自己重新清理，特别是鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来会很腥的！

3、接下来用刀在鲫鱼的两面都划上几条斜刀纹，这样方便鲫鱼更入味。

4、豆腐切成小块，老姜切片，大蒜拍碎，准备好葱花一起备用。

5、锅中放入适量食用油，放入鲫鱼小火慢煎至两面都微微发黄。

6、倒入开水没过鲫鱼，放入姜片和大蒜，再加入少许料酒一起煮。

7、大火煮十分钟左右，再加入豆腐块，改成小火一起煮3分钟左右。（煮到汤变成奶白色即可）

8、最后加入适量食盐，放入少许胡椒粉一起调味，出锅前撒上葱花就可以装盘啦！

就这样，一道奶白色的鲫鱼汤就做好了，而且味道还相当美味呢！这是小编做的鲫鱼豆腐汤~

附上奶白色鲫鱼汤的秘诀：

1、鲫鱼一定要清洗干净，这样做出来的汤才不容易腥。

2、煎鱼的时候一定要用小火，并且两面都要煎到发黄才能放水煮。

3、一定要用开水煮鱼，千万不能用冷水，这样做出来的鱼汤才能更粘稠。

4、豆腐煮鱼的话，尽量选择嫩一点的豆腐，这样才不会破坏鱼汤的口感。

5、除了放少量胡椒粉提鲜之外，鲫鱼汤里最好不要放太多其它的调料，以免影响了鱼汤的原味。

6、最后一点非常重要，那就是火候了。注意刚开始是大火煮鱼，加入豆腐后要改小火慢煮，最后再用大火来收汁。当然，这个煮鱼汤的时间也一定要严格把控好。

以上就是小编今天给大家介绍的关于鲫鱼汤的做法了。你是不是看了之后，也会觉得挺简单的呢？小编认为，只要大家用心来做，并且掌握一些做鱼汤的小技巧，其实你也可以自己做出奶白色的鲫鱼汤。好了，今天小编的分享就到这里介绍了。这里是巧克力姑凉，咱们下期再见！

八、鲫鱼汤的做法大全家常做法

鲫鱼汤的做法大全家常做法

鲫鱼是一种常见且美味的淡水鱼类，具有丰富的营养价值。它肉质细嫩鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其对健脑、滋补身体非常有益。鲫鱼可以烹饪成各种美味可口的菜肴，其中鲫鱼汤是一道经典的家常菜，也是许多家庭餐桌上的常见菜品。

鲫鱼汤的做法有很多种，今天我们就为大家介绍一些家常做法，希望能给大家带来一些灵感和厨艺上的提升。

1. 清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼是一道非常简单但美味的菜肴。首先，将新鲜的鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用盐和料酒腌制一段时间。然后，准备一些姜丝、蒜末和葱段，将它们放在鱼的上方。接下来，将鲫鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟，即可出锅。这道菜色香味美，鲜嫩可口，非常适合全家人一起享用。

2. 酸菜鲫鱼汤

酸菜鲫鱼汤是一道酸甜可口的汤品。首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。然后，准备一些酸菜、姜丝和蒜末。接下来，将锅中倒入适量清水，放入鲫鱼块、酸菜和姜丝，煮沸后转小火炖煮30分钟。最后，加入盐和味精调味即可。这道酸菜鲫鱼汤酸中带甜，口感鲜美，对增进食欲和健胃消食有很好的效果。

3. 香菇鲫鱼汤

香菇鲫鱼汤是一道口感鲜美的汤品。首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。然后，将香菇泡软切片，准备一些姜丝和葱段。接下来，将锅中倒入适量清水，放入鲫鱼块、香菇片、姜丝和葱段，煮沸后转小火炖煮40分钟。最后，加入适量的盐和味精调味即可。这道汤品以鲫鱼的鲜嫩和香菇的鲜香相结合，味道醇厚，营养丰富。

4. 红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的汤菜。首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用盐和料酒腌制一段时间。然后，将锅中倒入适量的食用油，加热后放入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄。接下来，加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，翻煮均匀后加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖10分钟。最后，加入适量的盐和味精调味即可。这道汤菜色泽红亮，口感鲜嫩，非常下饭。

5. 豆腐鲫鱼汤

豆腐鲫鱼汤是一道营养丰富的清汤。首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。然后，将豆腐切成块状，准备一些姜丝和葱段。接下来，将锅中倒入适量清水，放入鲫鱼块、豆腐块、姜丝和葱段，煮沸后转小火炖煮30分钟。最后，加入适量的盐和味精调味即可。这道汤品汤清味鲜，鲫鱼的鲜嫩和豆腐的细腻相得益彰，非常适合搭配米饭食用。

结语

通过以上的介绍，相信大家对于鲫鱼汤的做法已经有了一定的了解。无论是清蒸、酸菜、香菇、红烧还是豆腐鲫鱼汤，每一种都有其独特的风味和营养价值。在家常菜中，鲫鱼汤作为一道常见的汤品，以其口感鲜美、制作简单而备受喜爱。

如果你也是一位厨艺爱好者，不妨尝试一下以上的鲫鱼汤做法，给自己和家人带来一份美味的享受吧！

九、鲫鱼汤的做法。？

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

十、鲫鱼汤里的油是什么？

鲫鱼汤里油是从鲫鱼肚子里油熬出来的。