巴子鱼汤的做法大全集？

一、巴子鱼汤的做法大全集？

巴子鱼汤做法

1. 荤油将葱姜煸炒，放巴子鱼煎炒加高汤，烧开。

2. 放入姬菇，豆腐，萝卜丝。烧开后，加牛奶关小火，炖15分钟。

3. 开大火，放小菜秧，盐，胡椒，即可。

二、沙葛鲮鱼汤的做法大全？

主料

沙葛500克  鲮鱼500克  赤小豆适量  淮山适量  蜜枣两颗  姜一块  

辅料

盐适量

1. 沙葛去皮，洗净后切一厘米厚的薄片备用。

2. 姜去皮洗净并拍碎，淮山、赤小豆和蜜枣洗净备用。

3. 鲮鱼刮鳞去内脏洗净，放到平底锅用油煎至两面微黄。

4. 把煎好的鲮鱼，以及切好的沙葛，洗净的赤小豆、淮山、蜜枣和姜块放到电子瓦煲中。

5. 加入适量的水，大火烧开后，改用小火煲一个半小时。

6. 加入适量的盐调味，就大功告成

三、柠檬鱼汤的做法？

步骤/方式1

新鲜黄骨鱼用刀抹去黄色的粘液

步骤/方式2

用柠檬片腌制十分钟去腥。煎鱼时柠檬片不要扔，用清水冲洗血水干净之后最后放入面中煮。豆腐切块，姜一小块。

步骤/方式3

热锅热油，放入黄骨鱼，小火煎至七八分熟，再煎另一面。

步骤/方式4

转大火，加凉水盖住黄骨鱼，盖上盖子，大火持续煮五分钟，奶白色就出来了。

步骤/方式5

胡萝卜片用模具压出星星

步骤/方式6

剩下的不要浪费，切成丁

步骤/方式7

五分钟后，看，奶白色出来了

步骤/方式8

这时候黄骨鱼已经熟透了，可以先捞出来

步骤/方式9

剩下的鱼汤里面放入胡萝卜，宝宝面条，豆腐，最后放入西蓝花和柠檬。

步骤/方式10

摆盘，开吃啦

四、巴鱼汤做法？

材料：

巴沙鱼

番茄一个 小葱、姜

调料：

番茄酱、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油、淀粉

做法：

1．番茄切丁，葱白切碎，鱼切片

2．鱼片加姜片、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉抓拌均匀

3．加淀粉抓匀后加香油腌15至三十分钟

4．锅热加油下葱白煸香

5．下番茄丁小火炒至软烂浓稠

6．加少许番茄酱提味

7．加水熬煮，水开后继续煮五分钟左右

8．鱼片再搅拌均匀，下入汤里，不要搅动

9．给汤加盐、鸡精、白胡椒粉

10．煮几分钟鱼肉浮起来稍微拌一拌让粘在一起的鱼肉分开，撒葱花出锅啦

五、柠檬海鱼鱼汤的做法？

鱼肉直接让老板处理好，回家只需要清洗干净，就可以开始做菜了。鱼肉清洗干净后装入盆里，放入少许盐，少许胡椒粉，1个鸡蛋清，适量的淀粉，然后用手抓拌均匀，把鱼肉放置一旁腌制10分钟入味。香葱清洗干净，切成小段。姜清洗干净，切成片，蒜去皮清洗干净，也切成片。青藤椒清洗干净，装入碗里备用。

2.趁腌制鱼肉的时间，我们来准备一些配菜，南瓜去皮，切成薄片，放入蒸锅蒸熟。绿豆芽清洗干净。莴笋去皮，清洗干净后，切成粗条。金针菇去掉一段根部，然后撕成小朵，用清水清洗干净。先烧一锅开水，水开后先放入1勺盐，再把这些菜都放入锅里，把它们焯水断生。然后把焯好水的自己喜欢的蔬菜装入砂锅底部，放一旁备用。

3.再起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把鱼骨放进去煎一下。小火慢煎，直到把两面都煎成金黄色，接着放入姜片，煎出香味后，倒入足量的开水，盖上盖子，大火煮一下。大火煮鱼汤，能够让鱼肉里面的蛋白质和油脂在高温下乳化，让汤汁变浓白。鱼汤煮浓白后，把鱼骨捞出来放入砂锅里面，鱼汤过滤出来盛入一个盆里备用。

4.再起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把葱姜蒜，还有青藤椒一起翻炒出香味。如果家里没有青藤椒，也可以不加或者换成其它花椒颗粒，不过青藤椒的味道是最棒的。再来一勺黄灯笼辣酱，继续翻炒均匀，通常的金汤鱼金黄色主要是通过它得到的。不过自己在家里吃，如果放太多，估计吃不了几口，就会辣得嘴里喷火了。所以我们今天用另外一种食物来替代，这就是南瓜。提前把蒸熟的南瓜用勺子捣成南瓜泥，然后放入碗里一旁备用。料炒好后，倒入刚煮好的汤，再把南瓜泥放进去，搅拌均匀，这样的金汤做出来不仅颜色非常的漂亮，吃起来也非常的鲜美。现在开始调味，放入少许盐，鸡精，1勺白砂糖，少许胡椒粉，半个柠檬片，剩下的半个柠檬挤出柠檬汁倒入锅里，搅拌均匀。

5.汤汁再次烧开后，把腌制好的鱼片一片一片放进去，用中小火把汤煮开。煮开后用铲子轻轻推动一下，千万别使劲翻拌，防止把鱼片弄破了。而且随意搅拌，会让鱼片裹上的淀粉还没有凝固就融入水里，这样就会让汤汁变浓稠，就没有那么鲜美了。鱼片不需要煮太久，1分钟左右就可以了。

六、柠檬鲈鱼汤的做法？

材料：鲈鱼一条（个子有点小，才1斤2两），冬瓜一块。柠檬半个。

配料：姜，蒜，香葱，红椒。

调料：米酒一大勺。盐，蘑菇精。

做法：鲈鱼切大点的块，放入深碗中，加入少许盐，挤些柠檬汁，腌制一会儿。

（用铁勺贴着皮挖一圈，然后再挤，这样比较容易出汁）；

冬瓜切大点的块；

锅烧热，倒入油，放入蒜头，姜丝爆一下锅；

倒入鲈鱼块，翻炒一下；

加入米酒；

倒入冬瓜，翻炒；

倒入一碗水。加盖，煮8分钟；

再挤入些柠檬汁，取1/5个柠檬，切块，和切好的红椒一起倒入锅中；

加盐，蘑菇精调味。关火，撒上香葱末就好了。

七、柠檬巴浪鱼最正宗的做法大全？

用料 巴浪鱼2条 大蒜2瓣

做法步骤

步骤 1

巴浪鱼清理干净先用盐腌半小时，再上锅蒸8分钟（先蒸再煎鱼肉不易烂且不会太硬）

步骤 2

上锅热油爆香大蒜，大蒜变色立即捞出，改中小火，下鱼肉慢煎，过程小心翻面

步骤 3

准备些水果随自己心情摆盘，最后上鱼滴几滴柠檬汁即可

八、沙光鱼汤做法？

食材：沙光鱼500克。

调料：胡椒粉适量、葱花适量、盐适量 。

步骤

1、将鱼去腮去肠肚后清洗干净。

2、锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎,煎的时间不用过长一两分钟即可。

3、将水倒入煎好的鱼里,加水量要满过鱼。

4、大火将鱼汤烧开,烧开的鱼汤就开始变白了。

5、改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可。

6、关火后加入少许食盐,胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟。

九、巴沙酸菜鱼家常做法大全？

用料：巴沙鱼1条、酸菜100克、葱姜蒜各10克、泡椒50克、朝天椒5粒、鸡蛋1个、料酒20克、胡椒粉8克、淀粉20克

具体烹饪步骤

1、将酸菜切丝备用。

2、泡椒去根，葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。

3、先将鱼头取掉待用。

4、开始片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推，刀贴着鱼骨头将鱼胸骨切下，片到尾部，骨头掀起来，刀扶正切断。

5、开始片鱼片，刀成45度，刀发涩时，就湿一下水，推拉式的刀法，推一下，拉一下，片到最后的时候，刀放平，片一下，鱼片大概1厘米厚。

6、鱼骨切寸段，鱼骨和鱼肉用清水冲洗干净。

7、将片好的的鱼片控干水后，加入盐，胡椒粉，料酒，抓到鱼肉变黏后再加入鸡蛋清，使鸡蛋清均匀裹至鱼肉表层后放入淀粉，油，抓到鱼片油亮有光泽。

8、锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油表面有明显的温度时，放入葱姜爆锅，葱开始发黄后，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄。锅内加清水，烧开。将煎好的鱼头和鱼骨放入烧开的水中，大火熬白。

9、鱼汤炖10分钟时，下腌好的鱼片，鱼片发白后捞出。

10、取净锅，锅内下油，待油7成热时，放葱姜，炒出香味后。

11、放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒，酸菜炒出香味后。

12、熬好的鱼汤倒入酸菜中，爱喝汤的可以多加点汤，不用盖锅盖，中火煮10分钟。

12、放入盐，味精，白糖，胡椒粉，鸡汁，大火烧开。

13、待大火烧开后，下鱼片两分钟，将酸菜和鱼捞出后，加白醋去腥，大火继续收汁，待汤浓稠时浇入鱼上。

13、取净锅烧油，待油温至7成热时，放入葱姜蒜爆香，将油淋在鱼片上，撒些辣椒即可

十、豆乳鱼汤的做法大全？

主料:

鲫鱼1条，豆腐250克

辅料:

姜片10克 ，香葱粒10克， 家乐鸡粉适量， 盐适量 ，油适量

做法:

步骤1 准备所有食材

步骤2 鲫鱼去腮洗净，身上切两道斜刀

步骤3 豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用

步骤4 炒锅放油加热至七成热，下入鲫鱼煎至两面变色，加入足量的开水烧沸

步骤5 将姜片、鲫鱼及汤水倒入砂锅中，炖煮20分钟左右。汤色会逐渐变为奶白色

步骤6 豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟

步骤7 最后加入盐、家乐鸡粉调味，撒入香葱粒即可出锅。出锅后汤色奶白，因为加了家乐鸡粉，更加鲜香浓郁，口感爽滑，可谓诚意十足