柠檬鱼汤的做法？

一、柠檬鱼汤的做法？

步骤/方式1

新鲜黄骨鱼用刀抹去黄色的粘液

步骤/方式2

用柠檬片腌制十分钟去腥。煎鱼时柠檬片不要扔，用清水冲洗血水干净之后最后放入面中煮。豆腐切块，姜一小块。

步骤/方式3

热锅热油，放入黄骨鱼，小火煎至七八分熟，再煎另一面。

步骤/方式4

转大火，加凉水盖住黄骨鱼，盖上盖子，大火持续煮五分钟，奶白色就出来了。

步骤/方式5

胡萝卜片用模具压出星星

步骤/方式6

剩下的不要浪费，切成丁

步骤/方式7

五分钟后，看，奶白色出来了

步骤/方式8

这时候黄骨鱼已经熟透了，可以先捞出来

步骤/方式9

剩下的鱼汤里面放入胡萝卜，宝宝面条，豆腐，最后放入西蓝花和柠檬。

步骤/方式10

摆盘，开吃啦

二、巴鱼汤做法？

材料：

巴沙鱼

番茄一个 小葱、姜

调料：

番茄酱、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油、淀粉

做法：

1．番茄切丁，葱白切碎，鱼切片

2．鱼片加姜片、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉抓拌均匀

3．加淀粉抓匀后加香油腌15至三十分钟

4．锅热加油下葱白煸香

5．下番茄丁小火炒至软烂浓稠

6．加少许番茄酱提味

7．加水熬煮，水开后继续煮五分钟左右

8．鱼片再搅拌均匀，下入汤里，不要搅动

9．给汤加盐、鸡精、白胡椒粉

10．煮几分钟鱼肉浮起来稍微拌一拌让粘在一起的鱼肉分开，撒葱花出锅啦

三、柠檬海鱼鱼汤的做法？

鱼肉直接让老板处理好，回家只需要清洗干净，就可以开始做菜了。鱼肉清洗干净后装入盆里，放入少许盐，少许胡椒粉，1个鸡蛋清，适量的淀粉，然后用手抓拌均匀，把鱼肉放置一旁腌制10分钟入味。香葱清洗干净，切成小段。姜清洗干净，切成片，蒜去皮清洗干净，也切成片。青藤椒清洗干净，装入碗里备用。

2.趁腌制鱼肉的时间，我们来准备一些配菜，南瓜去皮，切成薄片，放入蒸锅蒸熟。绿豆芽清洗干净。莴笋去皮，清洗干净后，切成粗条。金针菇去掉一段根部，然后撕成小朵，用清水清洗干净。先烧一锅开水，水开后先放入1勺盐，再把这些菜都放入锅里，把它们焯水断生。然后把焯好水的自己喜欢的蔬菜装入砂锅底部，放一旁备用。

3.再起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把鱼骨放进去煎一下。小火慢煎，直到把两面都煎成金黄色，接着放入姜片，煎出香味后，倒入足量的开水，盖上盖子，大火煮一下。大火煮鱼汤，能够让鱼肉里面的蛋白质和油脂在高温下乳化，让汤汁变浓白。鱼汤煮浓白后，把鱼骨捞出来放入砂锅里面，鱼汤过滤出来盛入一个盆里备用。

4.再起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把葱姜蒜，还有青藤椒一起翻炒出香味。如果家里没有青藤椒，也可以不加或者换成其它花椒颗粒，不过青藤椒的味道是最棒的。再来一勺黄灯笼辣酱，继续翻炒均匀，通常的金汤鱼金黄色主要是通过它得到的。不过自己在家里吃，如果放太多，估计吃不了几口，就会辣得嘴里喷火了。所以我们今天用另外一种食物来替代，这就是南瓜。提前把蒸熟的南瓜用勺子捣成南瓜泥，然后放入碗里一旁备用。料炒好后，倒入刚煮好的汤，再把南瓜泥放进去，搅拌均匀，这样的金汤做出来不仅颜色非常的漂亮，吃起来也非常的鲜美。现在开始调味，放入少许盐，鸡精，1勺白砂糖，少许胡椒粉，半个柠檬片，剩下的半个柠檬挤出柠檬汁倒入锅里，搅拌均匀。

5.汤汁再次烧开后，把腌制好的鱼片一片一片放进去，用中小火把汤煮开。煮开后用铲子轻轻推动一下，千万别使劲翻拌，防止把鱼片弄破了。而且随意搅拌，会让鱼片裹上的淀粉还没有凝固就融入水里，这样就会让汤汁变浓稠，就没有那么鲜美了。鱼片不需要煮太久，1分钟左右就可以了。

四、柠檬鲈鱼汤的做法？

材料：鲈鱼一条（个子有点小，才1斤2两），冬瓜一块。柠檬半个。

配料：姜，蒜，香葱，红椒。

调料：米酒一大勺。盐，蘑菇精。

做法：鲈鱼切大点的块，放入深碗中，加入少许盐，挤些柠檬汁，腌制一会儿。

（用铁勺贴着皮挖一圈，然后再挤，这样比较容易出汁）；

冬瓜切大点的块；

锅烧热，倒入油，放入蒜头，姜丝爆一下锅；

倒入鲈鱼块，翻炒一下；

加入米酒；

倒入冬瓜，翻炒；

倒入一碗水。加盖，煮8分钟；

再挤入些柠檬汁，取1/5个柠檬，切块，和切好的红椒一起倒入锅中；

加盐，蘑菇精调味。关火，撒上香葱末就好了。

五、沙光鱼汤做法？

食材：沙光鱼500克。

调料：胡椒粉适量、葱花适量、盐适量 。

步骤

1、将鱼去腮去肠肚后清洗干净。

2、锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎,煎的时间不用过长一两分钟即可。

3、将水倒入煎好的鱼里,加水量要满过鱼。

4、大火将鱼汤烧开,烧开的鱼汤就开始变白了。

5、改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可。

6、关火后加入少许食盐,胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟。

六、巴沙鱼汤正宗做法？

食材明细 主料 巴沙鱼400克 水白菜0.5颗 辅料 菜籽油0.5汤匙 红薯粉2茶匙 料酒2茶匙 豆瓣酱2茶匙 胡椒粉1茶匙 鸡精1茶匙 盐0.5茶匙 味精0.5茶匙 老姜20克 干海椒50克 花椒10克 小葱4颗 红椒2颗 麻辣口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 水煮巴沙鱼的做法步骤 1 冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；

2 放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；

3 拌均匀，净置十分钟左右。

4 水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。

5 干海椒剪颗，备花椒。

6 锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；

7 加水、放入白菜；

8 大火煮断生；

9 夹入汤盆；

10 小火，放入鱼片；

11 中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；

12 洒红椒圈和葱段。

13 叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；

14 淋入汤盆中，洒白芝麻即可。

七、沙光鱼汤的正宗做法？

食材：沙光鱼500克。

调料：胡椒粉适量、葱花适量、盐适量 。

步骤

1、将鱼去腮去肠肚后清洗干净。

2、锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎,煎的时间不用过长一两分钟即可。

3、将水倒入煎好的鱼里,加水量要满过鱼。

4、大火将鱼汤烧开,烧开的鱼汤就开始变白了。

5、改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可。

6、关火后加入少许食盐,胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟。

八、沙白杂鱼汤做法？

原料：

小杂鱼300克，色拉油10克，食盐3克，姜丝10克，香菜5根。

　　做法步骤：

　　1、锅里倒入10克色拉油烧热，下姜丝爆香，再下入小杂鱼煎至两面金黄色。

　　2、煎鱼的同时另起砂锅烧水，等砂锅的水烧开后再倒入煎好的小杂鱼，用大火把汤煮成奶白色。

　　3、等汤色奶白后再用中小火煮10分钟左右。

4、快要起锅时放入洗净的香菜段，再加盐调味即成。

美味秘诀：

1、制作杂鱼汤的关键就是尽量少用调味料，这样才能突出杂鱼汤本身的鲜味。

　　2、让鱼汤奶白鲜美的关键步骤就是煎鱼，不会煎鱼的朋友也可以多用点油，把小杂鱼炸至表面金黄色。

　　3、小杂鱼煎好以后最好倒入开水炖汤，用开水大火炖煮能很快让汤色变成奶白色，而且鱼肉很鲜嫩。

　　4、盐一定要等到快要起锅时再放入汤里调味，这也是让鱼汤鲜上加鲜的关键所在。

九、柠檬煮鱼汤的做法怎么煮？

用料 柠檬 2片红枣 6粒芹菜 两根黄花鱼 一斤水 四碗柠檬鱼汤的做法 清洗黄花鱼，水、红枣、柠檬黄花鱼一起放入砂锅煮，开大火煮到水开转中火中火煮20分钟后加入芹菜，再煮15分钟，美味无腥味的营养鱼汤煮好了

十、巴沙酱的做法？

茄汁巴沙鱼块的做法

【主原材料】：巴沙鱼1条

【辅助原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、朝天椒1个、小葱3根、白芝麻适量

【腌鱼调味料】：食盐少量、白胡椒粉少量

【煎鱼原材料】：生粉适量、鸡蛋1个、食用油适量

【酱汁调味料】：番茄沙司3汤匙、陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、水3汤匙

一、鱼块的腌制与煎制过程

1.巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块，切好的鱼块放在盘子中，撒入少量食盐

2.撒入少量白胡椒粉，放在一边腌制10分钟

3.准备一个小碟子，里面放入适量生粉，腌好的鱼块放在生粉上滚一圈，使鱼块表面均匀的裹一层生粉

4.鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液，裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈，使鱼块表面均匀裹一层蛋液

5.平底锅放火上烧热锅底，倒入适量食用油，把裹有蛋液的鱼块放在锅底，小火煎制，煎至一面金黄色翻面煎另一面

6.煎到鱼块两面成金黄色，把鱼块控油捞出，放在碟子中备用

二、红糖番茄酱汁的调制过程

1.原来装生粉的小碟里留下少量生粉，加入3汤匙番茄沙司

2.加入1/2汤匙山西老陈醋

3.加入1/2汤匙红糖

4.加入3汤匙凉白开

5.搅拌均匀，形成红糖番茄酱汁

三、酸甜茄汁巴沙鱼块的制作过程

1.生姜切丝，大蒜切成蒜末

2.平底锅内煎鱼块留下的底油里，放入生姜丝和蒜末煸香

3.放入调好的红糖番茄酱汁，大火熬煮至酱汁表面起泡

4.把煎好的鱼块倒入酱汁里，一边用铲子轻轻翻动鱼块，一边中火熬煮

5.煮至鱼块表面均匀的被酱汁包裹

6.青红尖椒洗净切成寸段，小葱洗净切寸段

7.青红尖椒段和小葱段放在鱼块表面

8.用手抓取一小撮白芝麻撒在鱼块表面，即可出锅