醋肉汤的家常做法？

一、醋肉汤的家常做法？

，需要先将猪肉切成块状，然后热水焯水去血水。接着，将焯水后的猪肉放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢慢煮熟，煮至猪肉变软烂即可。

此时，需要加入米醋和糖，根据个人口味适量添加。米醋的酸味和糖的甜味能够让醋肉汤的口感更加丰富。最后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和胡椒粉即可出锅。

福建醋肉汤的做法简单，但是要注意火候和配料的搭配。煮出来的醋肉汤汤汁浓郁，肉质鲜嫩，口感酸甜可口，是一道很受欢迎的家常菜。

二、闽南醋肉汤做法？

1、先将干木耳放水等待泡软后洗净切丝，随后把肉切成薄片，肉切完之后，把生姜、大蒜切丁，辣椒、葱切小段后备用。准备生火。

2、开火，锅预热后倒入菜籽油，然后放入切好的生姜、大蒜，进行煸炒后放入肉片，用大火翻炒，之后撒入适量的盐和鸡精，随后把切好的黑木耳、辣椒段放入锅中一起大火翻炒。

 3、最后倒入适量的醋和一勺老干妈，并倒入一大碗水，大火烧开后就可以起锅啦。

三、鸡酥肉汤做法？

1.

买来现成的酥肉放一边

2.

将木耳凉水泡发、洗干净掰小半、

3.

凉油下锅、放入葱姜蒜瓣干辣椒炸香、加开水放入盐鸡金调味、喜欢清淡不放酱油、喜欢有味道一点放入酱油、我做的放的酱油、另一边打散鸡蛋、大火烧开以后放入酥肉和木耳、煮透以后放进菠菜或者青菜、青菜熟了放打散.

四、醋溜酥肉汤做法？

主要材料：里脊150g 。

辅材：油适当，盐适量，蛋清适当，小麦面粉适当，木薯淀粉适当，香莱适当，葱适当，姜适当，蒜适当，粉丝适当，番茄适当 。

流程：

流程1.选择猪上身的猪瘦肉切割成条，上身的猪瘦肉较为嫩，那样做出去更为嫩滑。

流程2.用蛋清，木薯淀粉，小麦面粉再加适当的盐配成一碗面糊糊。记牢不可以自来水，自来水入锅会四处淀油。

流程3.坐锅烧电。

流程4.水温八成的情况下，把肉粒裹上鸡蛋清糊以后入锅炸得双面金黄色捞起来。

流程5.炸好后放盘里。

流程6.备好葱蒜香莱末。

流程7.坐锅烧电，油烧之后 葱蒜末进行爆香。

流程8.添加适量冷水，有大骨汤也行，本人感觉，酥肉汤口味淡些好吃。

流程9.添加粉丝。。

流程10.添加切完的番茄。

流程11.把炸好的小酥肉装进去。

流程12.煮得全部小酥肉都软酥了，就可以放盐起锅啦。

五、醋溜鸡的做法，醋溜鸡怎么做好吃，醋溜鸡的家常做法？

食材明细

大鸡腿（或整只鸡，1只

青椒1个

红椒1个

香葱少许

大蒜2瓣

姜片数片

盐适量

白糖适量

酱油适量

白胡椒粉适量

香醋适量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

【创意新派菜】醋溜鸡块的做法步骤

1

准备好材料。

2

切好葱，姜，蒜备用。

3

青红椒洗净后切块。

4

将大鸡腿洗净后剁成块。

5

锅内倒油加热后，把葱白，蒜片，姜片爆香。

6

鸡块倒入翻炒变色。

7

加入半勺盐。

8

少许白糖。

9

酱油半小勺。

10

胡椒粉适量。

11

香醋2大勺。（醋加热后会挥发掉，不用担心会很酸）

12

翻炒均匀后，把青红椒放入翻炒片刻。

13

出锅前，撒上香葱即可。

14

上述制作过程中的调料味量根据自己的口味增加或减少

六、甜醋鸡的做法？

主料

鸡肉1只

土豆1个

辅料

冰糖适量

番茄酱1勺

色拉油适量

食盐适量

老抽适量

步骤1

鸡洗净，去头、爪子，剁成小块

步骤2

姜洗净，切片

步骤3

炒锅放入水，放入切好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分

步骤4

炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化

步骤5

放入鸡块翻炒，加入清水，大火烧开，焖10分钟

步骤6

放入土豆块和盐，焖煮10分钟，至汤汁收干即可

七、醋鸡液的做法？

秘制香料准备：八角30克，草果18个，丁香八克，山奈15克，小茴香20克，香叶25克，香茅草15克，桂皮20克，桂皮20克，白蔻十克，陈皮十克，草蔻十克，千里香15克，当归八克泡参八克良姜十克沙参十克，然后打成粉备用

食材准备：秘制香料粉，郫县豆瓣酱，花椒三两，冰糖20克，将1.5斤，大蒜一斤，大葱洋葱，香菜糍粑辣椒四斤，泡椒两斤，白酒二量，菜籽油，猪油鸡油，准备鸡或鸡腿鸡翅都可以！

制作流程：

1.香料粉一勺半，花椒适量放入碗中放入适量白酒，发一下备用

2.炒锅放入菜籽油，烧热冒烟后下入猪油，鸡油，姜片，大葱，洋葱，香菜,炸出香味后捞出！

3.再下入姜米,蒜米炒香,加入适量豆瓣酱，泡椒炒出香味倒入糍粑，辣椒继续炒，用小火慢炒至水分收干时，辣椒变成深褐色时，下入香料粉略炒，再加入花椒，冰糖炒出香味即可

4.做好做好的火锅料，闷上1到1到两天，让香料与辣椒油脂充分融合

5.做火锅鸡的时候用一勺底料，两勺油几克，然后放入鸡炖入味即可

6.最关键的一步就是这个蘸料，蒜泥一碗加入加入熬好的甜醋,这才完美！

八、醋酥鸡的做法？

1.将半只鸡切成小块，配料准备好。

2.锅内烧开水，放八角，桂皮，姜，香叶，放一些料酒，将鸡肉倒入锅中焯水。

3.焯完水的鸡肉用冷水冲洗，沥干。

4.锅中放油，加少许盐将蒜姜爆香。

5.倒入鸡肉边炸边炒，加老抽生抽继续翻炒。

6.倒半罐啤酒，加干辣椒，花椒，继续炒。

7.放白醋和少许的糖继续翻炒，炒到收汁即可。

8.出菜。

九、醋焖鸡的做法？

现代家庭饮食中，都很注重营养的搭配，也注重菜品的色香味。醋焖鸡是集酸、甜、辛、辣味于一体，色泽明艳浓郁，形态饱满，食疗价值高的一道菜，是居家待客的一道必备主菜。下边给大家介绍详细醋焖鸡的家常做法。

食材

鸡肉 一只鸡

陈醋，八角，大葱，姜，蒜， 老抽，白糖，

花椒，生抽，淀粉 红辣椒，料酒

方法/步骤

首先把鸡肉切成小块，洗干净，把水控干，然后放入盐、料酒、生抽、白糖、淀粉少许，姜腌制20分钟。

把葱切丝，蒜，姜切片，花椒一把，红辣椒，准备好。

锅里加入适量油，大火烧开油，转入小火，放入备好的葱姜蒜，花椒红辣椒爆香出味。

将腌制好的鸡肉放入锅中，大火爆炒三分钟，翻炒至鸡块着色适度。加入老抽，料酒，八角，翻炒2分钟。

加入水，水没过鸡块即可，加入醋，根据个人口味加醋量，一般一只鸡半瓶醋，大火烧开，转入小火慢炖，大约需要40至一个小时，等到水快没有的时，就可以尝一下咸淡，可以尝汤水要稍微咸一点点，肉才正好，再大火翻炒5分钟即可出锅。如果想吃汤多的可以留汤水多一点出锅。

十、醋血鸡的做法？

主料

鸡肉1只

辅料

姜一块 柿子椒1个 红尖椒少许

小蒜5根 苦瓜1根 红椒1个

调料

食盐适量 酱油少许 醋适量

1.取活鸡一只，准备好碗，在碗里倒入50克左右的酸醋，用来装流出的鸡血，装鸡血同时取筷子迅速搅拌一至二分中，以免让其凝固

2.乘鸡身温热未凉之际拔除粗毛，再用烧开的水烫后去细毛、洗净

3.剖开鸡肚，取出内脏洗净，别剁得太大，切成1.5厘米见方的肉块，头、脚、

肠子、内脏都不切碎，鸭胗可切成4大块或者8小块

4.苦瓜洗净切片，青椒红椒切丝，姜切片，小蒜切段

5.将鸭身上剥落的肥肉放入锅中练油，然后将生姜、豆豉、蒜放入爆香，之后放入切好的鸡肉洒入料酒块盖锅焖，切勿搅拌，生肉搅拌会让肉变味生腥

6.过4分钟后揭盖见表面肉已变色可以翻搅了，翻炒的过程需要十分钟左右，中间不能放水，醋血鸡是不能放水的，本身鸡肉有水会煮干之后就靠油炒出味，因为鸡肉炒制会出很多油，翻炒10分钟后水分已干，将锅中的油盛出留少许即可

7.接着加入苦瓜片翻炒5分钟至变色透明状熟透后时放入盐、辣椒、茴香炒

8.关小火，倒入醋血均匀搅拌使鸡肉上色入味，大概2分钟后就可以出锅