糖油饼的做法？

一、糖油饼的做法？

1、水270克，油20克、酵母5克，小苏打5克，放入主锅,设置3分钟/37度/速度2激活

2、放入面粉500克，盐5克，鸡蛋1个，设置15秒/速度3~6混合,接着设置揉面程

3、揉好的面团取出来保鲜袋装好，不要揉面冰箱冷藏

4、红糖20克，油10克，面粉40克，水16克，放入主锅，设定20秒钟速度3-6混合均匀，取出不要揉面，放保鲜袋冰

5、冷藏好的面团取一块白面团，一块红糖面团，案板抹一层油，面团压在一起，不要手揉面，用擀面杖擀开或者用手推开，中间划三刀 （想要吃松软一点的可以擀厚一点，想吃脆点的，可以把面皮擀薄一点

6、锅里放食用油，油锅油温高一些再下锅炸，两面金黄即可出锅～

步骤 7

7、松软香甜的糖油饼就做好了

步骤 8

可以配豆浆，还可以配豆腐脑和粥，加点糖醋萝卜酱黄瓜等小咸菜，特别美味～

二、糖油饼的糖面做法？

原材料

苏打2克 、盐5克、 温开水50Ml、 发孝粉4克 、标准粉300克、 水140-150Ml、 油10Ml 、面糊130克、 白砂糖40克 、小麦面粉5克

作法

1.先将盐和苏打先用温开水化掉，发孝粉和面粉混和匀称。将盐和小苏打混和的水添加到全部的水里，混和匀称，渐渐地添加小麦面粉简易的揉拌结团，表层刷些油，盖上湿纯棉毛巾或者外盖饧15分钟。饧好的面糊从四周向正中间伸缩轻按一次，再饧10分钟。

2.十分钟后再度伸缩，也饧10分钟。饧好的面糊取下，称出130克，剩余的均分四份，130克面糊加白砂糖搓成糖面，假如沾手能够撒些干小麦面粉。.揉好的糖面均分四份。将糖面糊和油馍面糊左右叠在一起，用擀面棍擀一片，正中间用刀割两条创口。锅中加温至6成，放入油馍，炸至双面金黄色就可以捞起来。

三、糖油饼糖油的做法？

1、配方：大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。

2、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。

3、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。

4、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。

5、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。

6、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。

7、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。

8、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。

9、用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时。

10、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。

11、加入适量切碎的葱末。

12、继续把豆米浆搅拌均匀。

13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。

14、待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。

15、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。

四、糖油饼糖面的做法？

主料

面粉300克

辅料

酵母3克

白糖少许

油少许

1. 300克面粉，3克酵母温水和成面团。

2. 放几分钟多揉一会，直接擀成大片抹点油。

3. 撒上点白糖。

4. 再撒上一层面粉。

5. 卷起来分成6份，把两头捏一捏按成圆饼。

6. 擀一擀。

7. 盖上布发酵一会，有时间就多放一会没时间就少放一会。

8. 老式电饼铛，加热加点油中火开始烙饼。

9. 过两分钟翻一下面。

10. 烙这样就差不多了，当然发的时间稍长些饼更软。

五、糖油饼的酥皮做法？

面粉谢500g（水油皮）面粉150g（油酥）面粉50g（糖馅）凉水300g，玉米油10g（水皮）玉米油100g（油酥）玉米油30（糖馅）白糖150g，鸡蛋1个，芝麻10g

做法：找一个干净大盆中放入面粉（500g）放入凉水和玉米油（10g）搅拌均匀，揉成面团

另找一个干净大碗中放入面粉（150g），加入玉米油（100g）搅拌均匀，至油酥状

另找一个干净大盆中放入白糖（50g），再放入面粉（50g），再放入玉米油（30g）搅拌均匀，至糖稠状

将水油面放到面垫上，揉成光滑面团，切成相等重量的剂子；油酥面同样操作。

取一个水油面擀成圆形薄饼厚为0.2-0.3cm，放上一个油酥，像包包子一样包起来，盖上盖子醒发10分钟（剩下的水油面，油酥，同样操作）

取一个醒发好的剂子，放到面垫上，擀成长方形，从下卷起，然后从两头往中间叠起，然后像叠被子一样叠起，放到面垫上擀成正方形放入糖馅，像包包子一样包起来。

面垫上刷上一层油，将包好的剂子，擀成长方形，备用

平底锅放入油温升高三成热时，放入油饼，（将鸡蛋打成鸡蛋液油饼两面刷上鸡蛋液，撒上芝麻）煎至两面金黄色

六、糖酥油饼的做法？

原料：面粉、酵母、糖、植物油、面粉、植物油、白糖、面粉、黑芝麻。

做法步骤：

1、300克面粉加入20克植物油。

2、温水300克，酵母糖化开。

3、面粉搅拌棉絮状。

4、面团和好，醒发蜂窝状。

5、 面粉250克、植物油140克和好油酥，静止密封容器里15分钟。

6、调糖馅: 糖和面比例2:1，黑芝麻适量。

7、面团醒发好，排气，下等量剂子。

8、水皮面100克，油酥40克，包好。

9、擀薄片。

10、刷一层油。

11、撒适量面粉。

12、两边对折，刷油，撒面粉。

13、对折好，擀一下，刷油，撒面粉。

14、从一边卷起，用刀一切为二。

15、切好挤口朝下，用大拇指挖圆。

16、包入适量糖，收口包好。

17、擀圆坯。

18、全部做好，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

19、锅里适量油，小火烙制，放入饼皮，表面刷油。

20、两面金黄，中间鼓起，熟了出锅。

七、天津糖油饼的做法？

首先我们准备500克面粉，然后加入两克盐增加筋性，把他们混合均匀，然后打入三个新的母鸡蛋搅拌均匀，把蛋黄滑散，再加入五克的酵母，用180克凉开水后面边倒边搅拌，水都倒入之后从一个边缘给它搅拌成大面碎。

水面活好之后我们开始活糖面，大约一百克的面粉加入50克红糖，这红糖一定要把它压的碎一点，不然到时候做出来它会有红糖点。

然后加入25克的玉米油，40克左右的水，然后给它搅拌和面，搅拌成棉絮状之后快上手给他抓到一起。这个和的也特别的软，咱给它捏到一起，盖上保鲜膜让他也醒发着。

然后我们画一点碱水，碗中准备15克左右的温水，加一点点的碱，不要加太多，然后给它化掉。

拿出糖面整一下形，也给它分成小剂子。有两个咱做成白的，给它搓成小圆球，然后给它擀薄，要多薄有多薄，只要能拿起来别断就可以了。

我们在锅中热油，大约到筷子放到中间冒泡的程度就可以了，这样就达到七成热了。炸制金黄之后我们翻面然后鼓泡着就炸熟了，这个时候我们来看这边的颜色金黄，再看这边的颜色，特别的白嫩。

八、槐花糖油饼的做法？

槐花洗净和面粉，玉米面，鸡蛋，盐混合搅拌均匀

步骤2/6

如果只加鸡蛋觉得太稠就要再加点水，和成的面糊用筷子挑起可以迅速滴落，流动性很强。

步骤3/6

平底锅放入适量色拉油

步骤4/6

倒入面糊煎至一面金黄

步骤5/6

小心的翻面。因为加了玉米面，韧性差，翻面容易破，要小心点。如果觉得不好操作可以不加玉米面。两面都煎至金黄再稍微煎一会儿就可以了。

最后一步

切块装盘开吃吧。咬一口，槐花香，油香，面香在口腔中蔓延开来，好吃。

九、糖枣油饼的做法？

1、食材：面粉2斤，盐4g，泡打粉3g，油适量。

2、首先就是和面，大概2斤面，先取一个鸡蛋，把鸡蛋磕在面里，然后放点盐、再放点泡打粉蛋，倒入6两左右的水，为了让油饼更松软，加点油。柔到表面光滑。

3、接下来是醒面，先刷点油，为了隔绝空气，醒面20分钟左右。

4、然后开始搓糖，把油饼的面拿出一块来，2两面加2两糖，1:1的比例。把糖和到面里头叫搓糖。然后再加点干面加水的一半。

5、把面和滋润了，然后搓成面条，刷上一点油，放在一边醒置。

6、接下来，用炸刀把面裁成条，再刷一遍油，

7、接下来，先来一块糖，摁扁，再来一块面，糖油饼讲究糖要把面盖住，炸完了边上不能有白圈。

8、炸糖油饼不能使刀，然后下锅，先把糖皮朝下，按得时候按中间，糖油饼出来的时候要求面是鼓的，像那个小碗似的。

十、糖油饼面的做法？

1.把盐，糖，无滤泡打粉放入面粉中。

2.加入温水。

3.打成絮状。

4.放入一个鸡蛋。

5.揉成面团，这样油饼的面团就和好了。

6.现在开始做糖面，先把红糖倒少许水化开，再放入少量面粉，边搅边放面粉和水，面粉和水都不能放多了，再放入少量泡打粉。

7.和成偏稀点的状态就好了。

8.面团发好的样子。

9.糖面发好的样子。

10.把面团揉一下放在案板上擀开，擀的不要太薄，否则炸出来会发硬。

11.上面抹上糖面，抹匀。

12.切成小块。

13.先炸糖面。

14.再炸反面，两面金黄就炸好了。