炒麻豆腐教程？

一、炒麻豆腐教程？

1、用料：麻豆腐1碗、1根、姜半块、干辣椒4个、色拉油适量、酱油适量。

2、锅烧热倒油，将葱段、姜片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根据锅中情况再适量加点油以防巴锅。

3、倒入酱油不断翻炒。

4、倒入大量热水，水要没过麻豆腐大火煮开起泡。

5、煮开后火调小一些，一边煮一边用铲子不断翻炒。

6、一直炒至水与麻豆腐完全融合即可，盛出装盘。

7、干净锅烧热倒入少许油，将干红辣椒倒入炸出香味关火，将辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可。

二、白菜炒麻豆腐？

菜只能炖豆腐，不能炒豆腐

三、炒麻豆腐做法？

1、用料:嫩豆腐500克，葱花适量，姜一块，蒜四五粒，盐适量，麻婆豆腐料一包。

2、具体步骤

步骤1、锅中热水烧开，放点盐，下豆腐焯两分钟，焯好捞凉水过一遍，控干水分备用。

步骤2、葱姜蒜切碎，把油烧热，放入葱蒜爆香后放入麻婆豆腐的料包，翻炒出香味和红油。

步骤3、加入凉开水，放入豆腐，开水以没过豆腐，烧个五六分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，然后打点淀粉勾芡，出锅。

步骤4、撒上点小葱花，或者香菜就可以了。

好看又好吃的麻婆豆腐就做好了。

四、麻豆腐怎么炒？

主料:

麻豆腐250g

辅料:

羊尾油一块

辣椒5-6个

盐少许

酱油少许

葱、姜少许

青豆50克

腌雪里红一小把

步骤 ：

1· 先将腌制好的雪里红切碎

2· 青豆提前泡发好

3· 依照个人口味将准备好的羊尾油切成小碎丁儿。

4· 先用花生油将泡制好的青豆和雪里红素炒，主要是把青豆炒熟。盛出待用

5· 锅洗净，将提前准备好的羊尾油煸炒。小火慢煸

6· 待肉碎变成金黄色后，放葱姜，再将麻豆腐放入锅内煸炒，要不停的煸炒然后放酱油

7· 放入提前炒好的青岛豆和雪里红一起煸炒

8· 放少许盐后，继续第二次放酱油。

9· 正宗的老北京麻豆腐炒好了

五、怎么炒麻豆腐？

食材：

麻豆腐 、 羊油 、 青豆 少量 、 雪里蕻 少量 、 干辣椒 3个

步骤1/4

首先炸好辣椒油备用。另起锅将青豆、雪里蕻焯水。

步骤2/4

锅里放羊油炸香，将油渣捞出，羊油锅中放入葱姜末，倒入麻豆腐。

步骤3/4

倒入适量开水刚刚没过麻豆腐，小火慢慢炒制麻豆腐，需要用铲子不停搅拌避免糊锅。放煮熟的青豆、雪里蕻，放盐调味放酱油调色。

最后一步

待麻豆腐炒制粘稠盛出，最后撒上炸好的辣椒油即可。

六、北京小吃炒麻豆腐

探索北京的小吃炒麻豆腐：一场展示美食文化的盛宴

北京，这座千年古都，充满了无数令人垂涎欲滴的美食。而其中一道备受追捧的美食就是炒麻豆腐。炒麻豆腐是一道兼具美味与营养的传统小吃，深受北京人民的喜爱。

炒麻豆腐是一道以豆腐为主要原料，配以麻辣调料和各种蔬菜炒制而成的菜品。它的制作不仅需要选用新鲜的豆腐，还要经过一系列繁复的工序，才能保证口感的鲜美和风味的独特。

原料的选择与准备

要制作一道美味的炒麻豆腐，首先需要选用优质的豆腐。新鲜嫩滑的豆腐能够在炒制过程中更好地保持其原有的口感和营养价值。此外，还需要准备一些辅助原料，如麻辣调料、蔬菜和调味料等。

拿到新鲜的豆腐后，我们需要将其切成均匀的小块，以便于炒制时更好地吸收调料的味道。蔬菜也需要切成适当的大小，以确保整道菜的口感和颜值。

制作过程详解

制作炒麻豆腐的过程并不复杂，但却需要一定的耐心和技巧。首先，将锅加热至适中温度，倒入适量的食用油，待油热后放入豆腐块。翻炒豆腐块时需注意火候，以免炒糊或过于散开。

当豆腐块表面微微金黄时，将麻辣调料撒入锅中，搅拌均匀。麻辣调料的选择是炒麻豆腐口感的关键，它能赋予豆腐独特的辣味和香气。

接下来，可以加入切好的蔬菜，如青椒、红椒和豆芽等，搅拌均匀炒制。蔬菜的加入不仅丰富了口感，还增加了菜品的色彩，更加吸引人。

最后，调入适量的调味料，如盐、酱油和鸡精等，根据个人口味进行调整。将炒制好的豆腐和蔬菜与调味料充分混合，翻炒均匀即可出锅。

炒麻豆腐的美味与营养

炒麻豆腐不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。首先，豆腐富含丰富的优质蛋白质和大量的钙质，有助于增强体力和骨骼的健康。其次，蔬菜的加入丰富了维生素和膳食纤维的摄入，有助于促进消化和保持身体的健康。

此外，炒麻豆腐中的麻辣调料含有辣椒等食材，这些食材富含维生素C和辣椒素等活性物质，具有提神醒脑、增加食欲、促进新陈代谢的功效。

在北京品尝地道的炒麻豆腐

如果你想在北京品尝正宗的炒麻豆腐，那么必须去那些有名的小吃摊位和餐馆。北京有许多老字号小吃店，它们拥有传统的制作工艺和独特的口味，无疑是品尝地道炒麻豆腐的不二选择。

传统的炒麻豆腐一般会搭配米饭或烧饼一起食用，更能体验到丰富的口感和余味。此外，你还可以根据个人口味加入一些辅料，如蒜末、花生碎等，以增添风味。

结语

炒麻豆腐是一道将豆腐和蔬菜完美结合，口感独特、营养丰富的美食佳肴。它不仅让人领略到传统北京小吃的魅力，还能为身体提供所需的营养和能量。

如果你对北京小吃和炒麻豆腐感兴趣，不妨一试这道经典的美食。相信在品尝的过程中，你将会对这道美味的炒麻豆腐留下深刻的印象。

快来北京，一起探索炒麻豆腐的美味吧！

七、炒麻豆腐怎么做？

主料:

麻豆腐250克

辅料:

雪里蕻50克

青豆50克

精盐6克

鸡粉5克

色拉油50克

葱姜末、 干辣椒适量

步骤 ：

1· 青豆煮熟。

2· 雪里蕻切末。

3· 麻豆腐用水澥开。

4· 锅坐火上，加色拉油，葱姜炝锅，

5· 下入雪里蕻 青豆炒透。

6· 盛出。

7· 锅中再下入色拉油，葱姜炝锅，下入澥开的麻豆腐，

8· 炒至麻豆腐粘糯时，

9· 加入雪里蕻 青豆。

10· 炒至麻豆腐不粘锅时，加精盐 鸡粉。

11· 装盘，中间拨拉一小坑。

12· 锅刷净，加色拉油，下干辣椒段，小火炸香。

13· 倒在炒好的麻豆腐上

八、炒麻豆腐，老饭骨？

主料：麻豆腐300克

辅料：羊尾油50克、青豆嘴、雪里蕻、青韭、干辣椒、姜末、清水各适量

调味：黄酱1勺

制作过程：

1、将黄豆入锅中煮熟后捞出备用。

2、韭菜、雪里蕻择洗干净，沥水切小段。

3、麻豆腐调入少许水稀释至可自然垂落到碗中。

4、干辣椒切小段，羊尾油切小丁。

5、锅置火上下入羊尾油小火煸炒。

6、煸炒至微微发黄。

7、下入姜末、黄酱翻炒出香味。

8、倒入麻豆腐大火炒至起泡，转至小火不断翻炒。

9、炒至麻豆腐黏稠，倒入雪里蕻、青豆翻炒片刻。

10、关火，将麻豆腐盛入盘中，撒上青韭段、浇上现炸辣椒油呲香即可。

九、炒麻豆腐的来历传说？

这麻豆腐出自老北京的粉房(粉房就是出产粉皮、淀粉的地方)。豆子在石磨上碾的时候，一边碾一边加水，期间就分成了三样东西——最细的，是豆浆，正品，可以做淀粉；最稀的，是汁儿，豆汁；中间那层稠糊糊的暗绿色粉浆，如果装进布袋加热，再一煮，滤去水分，就是麻豆腐。

炒麻豆腐本是穷苦老百姓的美食，可是有钱人却也好这口，甚至还有瘾。梨园名角马连良的夫人陈慧琏就会做炒麻豆腐，并且在梨园界颇有名气。

其实，这炒麻豆腐和豆汁儿一样，都是老北京人最钟爱的传统小吃。据说，炒麻豆腐最早出现于明初。那时候，穷人家会把这做绿豆淀粉、粉丝的下脚料拿回家去，用羊尾巴油来炒着吃，然后在里面再放点咸雪菜、大青豆，冷热均可食用。

十、麻豆腐炒多久能熟？

1.锅中倒油，油热后将羊尾巴油倒入锅中，放入葱、姜、羊肉馅，一段时间后放入黄酱，翻炒二十分钟出香味后放入麻豆腐。

2.用勺子捣碎麻豆腐开始熬锅，用微火熬40分钟后将煮熟的黄豆倒入，搅匀，将雪里蕻末倒入一起搅匀。

3.出锅后装盘时用勺子在豆腐顶部顺压成坑，坑中放入辣椒油，麻豆腐就做好了