碳火烤大虾的做法？

一、碳火烤大虾的做法？

1/8 准备好的用料。

2/8 基围虾剪掉头尾，尾部中间剪开，挑去虾线。

3/8 生姜切片，葱切成段。

4/8 处理好的基围虾加入葱姜，料酒，鸡精，盐抓匀腌制半小时。

5/8 把虾挑出铺平，稍微铺薄点。

6/8 重新加入葱姜，鸡精，料酒。

7/8 用铝箔纸包好。

8/8 放在炭火上烤上半小时就可以。

二、如何制作美味的碳火烤鱼？|碳火烤鱼的做法配方分享

准备工作

要制作美味的碳火烤鱼，首先要准备新鲜的鱼，可以选择草鱼、鲈鱼或者是鲤鱼等品种。同时准备一些配料如生姜片、蒜末、小葱段、辣椒、盐、酱油等。

步骤一：腌制鱼

将清洗干净的鱼在表面划上几刀，然后在鱼身两侧均匀地抹上盐和料酒，再撒上一些葱姜蒜末。腌制15-20分钟，让鱼肉入味。

步骤二：准备烤制

将腌制好的鱼放在烤架上，用夹子固定好。在碳火炉上生起篝火，待火势变得平稳的时候，将鱼放在离火源适当的位置。

步骤三：翻烤

等待鱼身表面呈现金黄色时，用锡纸将鱼身包裹住，防止烤糊。然后翻转鱼身，再撒上一些葱姜蒜末，淋上一些酱油，继续烤制至熟透。

步骤四：出锅享用

待鱼肉变烂变香时，将烤好的鱼取出，撒上一些香葱和香菜，即可享用了。

以上便是制作美味碳火烤鱼的整个过程，简单易行，但却美味可口。

感谢您的耐心阅读，希望通过这篇文章能够让您掌握如何制作美味的碳火烤鱼，让您的烹饪技能更上一层楼。

三、碳火烤蔬菜的做法？

　烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。　　香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。　　土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。　　金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。　　青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。　　红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。

四、碳火烤鱿鱼须的做法？

主料：鱿鱼750克

辅料：叉烧酱2汤，匙蚝油1汤匙，料酒1汤匙，姜1汤匙，蒜1汤匙，孜然粉1汤匙，白芝麻1汤匙

做法：

1.准备材料

2.把鱿鱼清洗干净，切块沥干水分，放入姜蒜蓉，料酒拌匀

3.叉烧酱和蚝油，拌匀

4.将鱿鱼腌制2-3小时

5.在腌制鱿鱼时，把竹签放进清水里泡着

6.把腌制好的鱿鱼块用竹签串着

7.放在220度预热的烤箱中层烤8分钟

8.取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘，再次在鱿鱼表面扫上腌料，如此重复2次

9.最后撒上孜然粉和白芝麻，再进烤箱烤约5分钟，总共烤的时间为20分钟

五、碳火烤鲜明太鱼做法？

材料冻银鳕鱼1件（120克）调料洋葱10克，京葱10克，干葱10克，万字酱油20克，日本味淋5克，日本烧汁15克，麦芽糖5克，黄酒5克。

做法1、将银鳕鱼去鳞，拆骨，改刀成长5.5厘米，宽3.6厘米，厚1.2厘米的鱼块，放入调料里腌4小时。

2、取出鱼块，控干汁水，烤盘里放一张锡纸，上刷黄油，放上鱼块，放入约200度面火，170度底火的烤箱内，烤至金黄色取出装盆（放在提前烤好的饼皮上面）即可，淋上沙律酱（南方人多喜用卡夫奇妙酱，北方人多喜用丘比沙拉酱），伴柠檬角围边。（附饼皮的作法：皮料——将高筋粉500克、玫瑰面粉500克、猪油300克、鸡蛋2个、白糖50克调和成团〈不用加水〉，制成皮料。

酥料——将猪油600克、黄油600克、面粉1千克调和成团，制成酥料。用皮料包酥料，开酥，按普通酥皮的制作方法作成饼皮。）

六、碳火烤韭菜的做法步骤图，碳火烤韭菜怎么做？

碳火烤韭菜的做法

韭菜切成10厘米左右的段，均匀的铺在烧烤夹上，两面刷油撒盐，然后将烧烤夹夹住。

上烤架进行碳火烤制，不可见明火。

7成熟时刷蒜蓉辣酱，双面刷，若烤夹内韭菜较多，可将夹子打开进行深度的刷酱。再撒上奥尔良粉料。

8.9成熟时撒上孜然以及辣椒面。

七、炭火烤鱼的做法大全？

食材：鱼1条、盐适量、料酒适量

方法/步骤：

1、活鱼敲晕杀之，掏掉内脏，两侧切数刀刀口。

2、从尾部先横切一点点，然后顺背部嵴椎切开至头部，然后冲洗干净鱼肉。

3、均匀撒上盐，抹上酱油，放入姜片、葱段、料酒，腌制半个小时。

4、烧好碳后把鱼上烤架，不要急着翻面。（碳用小点的碎点的，不要有明火）

5、面上烤至发干发焦变色，开始翻面烤，如此反复翻烤。（不要放在烤架一直烤，会煳）

6、烤的时候用签子全身插点小孔。然后撒上撒料继续翻烤。

7、翻烤五十分钟左右就差不多好了。然后可以抹点蜂蜜在鱼皮表面，撒上葱花。然后在放在烤架碳火【旁边】哄干一会儿。（烤干点更好吃）

8、皮酥肉嫩，口感咸鲜的碳烤鱼就可以吃啦。 另外可以用炒锅加豆瓣和素材炒一锅料，然后淋到鱼上吃。

八、豆乳鱼汤的做法大全？

主料:

鲫鱼1条，豆腐250克

辅料:

姜片10克 ，香葱粒10克， 家乐鸡粉适量， 盐适量 ，油适量

做法:

步骤1 准备所有食材

步骤2 鲫鱼去腮洗净，身上切两道斜刀

步骤3 豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用

步骤4 炒锅放油加热至七成热，下入鲫鱼煎至两面变色，加入足量的开水烧沸

步骤5 将姜片、鲫鱼及汤水倒入砂锅中，炖煮20分钟左右。汤色会逐渐变为奶白色

步骤6 豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟

步骤7 最后加入盐、家乐鸡粉调味，撒入香葱粒即可出锅。出锅后汤色奶白，因为加了家乐鸡粉，更加鲜香浓郁，口感爽滑，可谓诚意十足

九、棉鱼汤的做法大全？

1.买鱼时请师傅代为处理好，拿回家刮去鱼肚内黑膜，洗净，沥干水分；

2. 大白菜和番茄洗净，大白菜切长段，番茄每个切4瓣；

3. 豆腐稍冲洗，切小块；

4. 热锅放1汤匙油，将豆腐块略煎，两面见黄即盛起备用；

5. 再次热锅，放2汤匙油，放入鱼和姜片，转小火两面煎香，下料酒后加盖，让酒慢慢烧干后盛起；

6. 煮沸瓦煲中的水，放入煎好的豆腐、木棉鱼和番茄，转小火煲1个小时，接着放入大白菜，再煲15分钟

即可下盐食用。

功效：

健胃消食，美容护肤，增加体力。

十、黑豆鱼汤的做法大全？

把鱼煎至金黄，倒入开水会让鱼汤变得很白，然后放入黑豆炖十五分钟即可