青菜豆腐羹做法？

一、青菜豆腐羹做法？

青菜 100克

豆腐 100克

培根 50克

盐 2克

鸡精 少许

淀粉 5克

做法步骤

1、豆腐切粒(我用的是自制的豆腐)。

2、培根切粒。

3、青菜切碎。

4、淀粉加水搅拌均匀。

5、锅里放水加入豆腐，培根煮沸，加入青菜。

6、加入盐，鸡精煮滚。

7、倒入淀粉液，搅动，待到汤汁变的有些粘稠，就关火。

8、装盘。

二、青菜虾仁豆腐羹的做法？

1.青菜入油锅炒熟捞出。（按平常的炒青菜做法既可：青菜下油锅炒至体积略缩小，颜色变深。加少许水和盐，加盖闷2-3分钟。）

2.虾仁用蛋清混合捏上浆腌制半小时，下油锅炒至粉红变色。加入豆腐块，并添加高汤炖煮，汤量只要盖没80%的虾仁豆腐既可。

3.煮滚后加入之前炒好的青菜，不必加盖，炖煮3分钟。期间用铲背抄底几次避免粘锅。

4.淀粉（生粉）2勺用少量冷水调匀，倒入锅内搅匀后煮一小会勾薄芡。再次沸腾后，加适量盐拌匀，即可关火。

5.装盆上桌前可以淋少许麻油提味。

三、青菜豆腐羹最正宗的做法？

青菜豆腐羹是一道营养丰富又清爽的菜肴。下面是一个简单而正宗的青菜豆腐羹的做法：

材料：

- 200克豆腐，切成小块

- 200克嫩青菜（如菠菜、小白菜等），切碎

- 4杯清汤或蔬菜高汤

- 2颗大蒜，切碎

- 1块姜，切碎

- 2汤匙酱油

- 1茶匙盐

- 1茶匙白胡椒粉

- 2汤匙淀粉（可选）

- 2汤匙水（可选）

- 适量香葱，切碎

步骤：

1. 在一个大锅中，加入清汤或蔬菜高汤，大火煮沸。

2. 加入豆腐和青菜，继续煮2-3分钟，直到青菜变软。

3. 在一个小碗中，混合酱油、盐和白胡椒粉，然后加入锅中。搅拌均匀。

4. 如果您喜欢更浓稠的汤，可以在另一个小碗中混合淀粉和水，然后慢慢倒入锅中，不断搅拌，直到汤变浓稠。

5. 最后，加入蒜末和姜末，搅拌均匀。

6. 将汤倒入碗中，撒上香葱碎作为装饰即可。

这样做出来的青菜豆腐羹既美味又健康，希望您喜欢！如果您有其他问题或需要更多菜肴的做法，请随时告诉我。

四、青菜豆腐羹为啥做得不粘稠？

想要让菜汤汁浓稠需要在汤里加一些水淀粉，俗称勾芡。家里做青菜豆腐羹的时候，我一般都是先把豆腐切成块，用水焯一下，因为不喜欢新鲜豆腐的那种豆腥气。然后捞出来晾凉，切成小一点的丁丁。有鸡汤就用鸡汤熬，没有鸡汤就用清水，下入豆腐小火慢炖，差不多二十分钟左右放入切碎的青菜，待到食材都熟了，出锅的时候调味加水淀粉，就可以了。

五、青菜虾滑羹？

主料

虾仁300克

小白菜适量

辅料

蛋清1个 玉米淀粉2勺 葱姜适量 盐少许 芝麻油几滴

步骤1

主料

步骤2

一大半虾仁去掉虾线，玉米淀粉，蛋清，葱姜水，放入料理机，搅拌成虾泥

步骤3

虾泥

步骤4

剩下的虾仁切丁，混合虾泥，虾滑就做好了

步骤5

装入盘中，抹平，冷藏半小时

步骤6

煮锅放葱姜丝

步骤7

煮至微开，用筷子拨入虾滑

步骤8

小火煮至虾滑浮起

步骤9

放青菜煮熟，关火。放一点点盐、芝麻油调味即可享用

六、青菜黄鱼羹做法？

1/5 鸡蛋备用

2/5 黄鱼洗净备用

3/5 黄鱼去骨备用

4/5 芹菜切小丁备用

5/5 把剔好骨的黄鱼到入，放入黄酒，葱姜，烧5分钟放入一个鸡蛋，到烧好了放醋，麻油就可以吃了

七、青菜杏仁羹做法？

主料:

菠菜400克，

白熟芝麻适量，

甜杏仁30克，

辅料:

白醋适量，

鸡精适量，

盐适量，

青芥末少许，

香油少许，

做法步骤

1.超市中有卖这种盐泡的甜杏仁。

步骤2.

杏仁提前泡水半小时，尽量去掉多余的盐分。

步骤3.

煮锅中水里加盐，煮至沸腾后下入菠菜焯1分钟，捞出稍微凉一些后，用手把菠菜中的水尽量攥出去。

步骤4.

盐泡杏仁比较咸，一定要多洗几次。

步骤5.

菠菜杏仁中加入盐、鸡精、白醋调味，香油最后加入少许青芥末（如果您接受不了芥末的味道，也可以不加），再加适量白熟芝麻，拌匀即可。

八、青菜炒蚕豆窍门？

嫩蚕豆的季节性很强，应趁早食用，目前正是食用的好时节。嫩蚕豆的营养丰富，有增强记忆、健脑的作用，还是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管等患者的优质绿色食品。下面说说：清炒嫩蚕豆的家常做法。

食材换一换食材

嫩蚕豆（角）

1斤

葱、姜、蒜、红尖椒

各适量

食用油、盐、五香粉

各适量

生抽酱油、料酒

各适量

方法/步骤分步阅读

1

/6

将买到的嫩蚕豆角剥开成蚕豆粒，然后用水冲一下，空水放入盘中，待用。

2

/6

将葱、蒜剥好，冲洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成片，将红尖椒和姜块冲洗干净，分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油，微热后，放入葱姜蒜和红尖椒。

3

/6

待葱姜蒜和红尖椒炸微黄后，将洗好的嫩蚕豆放入锅中，然后翻炒均匀至1分钟。

4

/6

然后放入适量的盐、五香粉（或者十三香），继续翻炒均匀，再放2小汤勺热水。

5

/6

继续翻炒1分钟，放稍量的生抽酱油、料酒，继续翻炒均匀1~2分钟，盖上锅盖。

6

/6

关火，待2分钟后，将锅盖打开，将炒好的嫩蚕豆盛出即可食用。营养保健又美味。

注意事项

如果感觉买的蚕豆角有点老时，食用时最好将蚕豆的外皮再剥掉。

如果

九、魔芋豆腐羹？

1.把1500毫升的清水，倒入砂锅烧开。

2.用一小杯开水将准备好的6克食用碱融化。

3.砂锅的水烧开后，调制中小火，将准备好的50克魔芋粉倒入锅中， 边到粉的同时用木铲沿顺时针或逆时针方向不停搅拌，搅拌30分钟，一 直搅拌成浆糊状。一定掌握好火势，保持中小火，否则火势太大容 易沸溢，避免烫伤手。

4.倒入融化好的碱水，迅速搅拌25~30秒，将碱水均匀融合在浆糊里。这一步，一定 要快速搅拌，时间不能过长，也不能过短。

5.关火，盖上砂锅盖闷至15分钟。

6.15分钟后，开锅盖，用饭铲将成型的魔芋豆腐与砂锅周壁和底部分离开。加入清 水，水的高度没过豆腐约2厘米左右，然后大火再煮10分钟。

十、乌贼豆腐羹？

食材:

墨鱼1斤 、 豆腐 1斤 、 葱1段、姜 1块、 香菇4个 、 盐1勺，鸡精5g，胡椒粉5g 、 淀粉1勺

烹饪步骤

步骤1/7

墨鱼洗净，豆腐切丁或小块

步骤2/7

切葱花。一小片姜切末。

步骤3/7

锅入少油，小火至油温变高，葱花姜末暴香。

步骤4/7

锅内添水。下入豆腐。加入少量盐鸡精。

步骤5/7

水开后加入墨鱼，煮10分钟

步骤6/7

小碗加入少量清水，加入3勺淀粉，调匀

最后一步

在沸腾的汤内均匀的加入淀粉水勾芡，搅拌一分钟。尝一下味道。在调入适量盐鸡精胡椒粉，搅拌均匀出锅。