牛肝菌煲汤的做法大全？

一、牛肝菌煲汤的做法大全？

猪骨 400g

白牛肝菌 25g

蜜枣 2个

姜片 6片

做法步骤

1、猪骨焯水洗净备用

2、牛肝菌分为白、黄、黑、红四种，这种是白牛肝菌，它是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。

3、用40度温水浸泡30分钟，泡开后中途换水3-4次。因为牛肝菌里有好多细沙。牛肝菌浸泡时有一股漏煤气的味道，哈哈。。

4、第一次洗完后沉淀的细沙

5、洗第二次还是有细沙，所以要反复泡洗至无细沙，否则吃时影响口感。

6、2升水里放入焯过水的猪骨、姜片

7、白牛肝菌洗去细沙后，和蜜枣一起放入猪骨汤里，煲1.5小时。

8、喝的时候适当加点盐

二、牛肝菌肉片汤的做法？

牛肝菌肉片汤是一道美味的汤菜，以下是简单的做法：材料：

牛肉片：适量

牛肝菌：适量

葱姜蒜：适量

鸡蛋清：1个

盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量

清水：适量步骤：

牛肝菌清洗干净，切成小块备用。

牛肉片用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制10分钟。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛肝菌翻炒至出水，加入清水煮开。

将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色。

打入鸡蛋清，搅拌均匀。

最后加入盐、胡椒粉调味即可。温馨提示：

牛肝菌可以根据个人口味加入适量，但不要放太多，以免影响口感。

牛肉片可以提前腌制，这样更容易入味。

煮汤时可以根据个人口味加入适量的清水，但不要加太多，以免影响汤的浓稠度。

三、猪肚牛肝菌汤的做法？

用料:

猪肚 半个

白胡椒粉 适量

姜 6片

料酒 1勺

盐 适量

牛肝菌 一包。

做法步骤:

步骤 1

牛肝菌清洗一遍，加水泡发30分钟，泡发的水留着备用。 超市买的半熟猪肚，拿回用面粉里外重新揉搓清洗干净，切成条状。(可以切略微大些，炖熟后会缩小很多)

步骤 2

砂锅倒入猪肚、泡发好的牛肝菌，放入生姜、料酒，加泡发牛肝菌的水。大火烧开15分钟转小火炖1小时左右，加盐和白胡椒粉，再焖煮5分钟，一锅鲜掉鼻子的养胃汤就好了！

四、牛肝菌烧汤做法？

1、牛肝菌干制品用水浸泡2-3分钟，浸泡软后用泥清洗，用少量水浸泡2小时。

豆腐切片

2、将豆腐切成薄片，用淡盐水热烫2分钟，去除豆腥味。

小白菜与蒜泥

3、白菜分两到三段清洗备用，大蒜轻拍散放备用。

生鸡蛋

4、生鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

将鸡蛋炒熟盛出

5、把油倒入锅里加热。加入蛋液，翻炒至熟，放在一边。

炒蒜末

6、在另一个锅里加点油，把大蒜炒香。

加入泡好的牛肚菌

7、泡发好的牛肝菌将水分沥干，放入油锅翻炒。

倒入泡牛肝菌的水

8、牛肝菌炒出香味后，加入浸泡牛肝菌的水煮沸，如果泡牛肝菌的水不够的话可以加入少许水。

倒入炒好的鸡蛋

9、加入之前，炒好的鸡蛋，一起煮汤。

加入豆腐片

10、加入已经煮过的豆腐片再煮5分钟。

加入少许盐与鸡精

11、再放入盐和鸡精，根据家人口味，加入适量调味。

加入香油

12、加入白菜煮开，倒两三滴芝麻油，然后就可享受这美味了。

五、牛肝菌蘑菇汤做法？

原料：

草菇200克

牛肝菌100克

口蘑100克

鸡蛋黄3个

黄油1.5汤匙

葱2根

蒜2瓣

蔬菜汤400毫升

热水600毫升

重奶油200毫升

韭黄20克

肉豆蔻1/2茶匙

柠檬汁1汤匙

白糖1茶匙

食盐1茶匙

胡椒粉1茶匙

做法：

1

在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中，约15分钟；葱和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片

2

泡好的干蘑菇沥干，但要保留泡过的水，在锅中加入一大勺黄油，煸炒大蒜和葱直至有香味，加入草菇和泡好的干菇，继续煸炒4-6分钟

3

加入肉豆蔻，盐和胡椒

4

加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水，煮沸后小火焖锅20分钟

5

关火，搅拌汤

6

加入重奶油和蛋黄，保持搅拌均匀，慢慢加入柠檬汁调味

7

切韭黄，锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黄，盐和胡椒粉调味

8

蘑菇汤装盘，轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌

六、干牛肝菌家常做法大全？

干牛肝菌家常做法简单，鲜香可口，营养美味，做法如下:

主料

牛肝菌50g

辅料

食盐适量、水适量、火腿适量、葱适量、姜适量、黄瓜少许。

1、牛肝菌用水泡发。

2、火腿切片。

3、将菌洗干净。

4、锅内放入水和葱姜，加入火腿，加入菌，加入少许盐，开火熬制。

5、大火开后，30分钟小火即可。

6、切入少许的黄瓜丝放入锅中即可。

七、牛肝菌冬瓜汤的做法？

原料：牛肝菌200g、牛肉300g、冬瓜500克，葱少许、姜少许、大料少许、红糖一小块、红酒3汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、红枣两三枚、枸杞三四颗

制作方法

1.牛肝菌轻轻洗去泥土，削去根部。

2.牛肉切块，煮一道去血水

3.先用高压锅把牛肉压一下，约20分钟关火，等气撒完了再开盖。

4.葱切段，生姜切片，再准备点大料。

5.土红糖两块。

6.热锅、放油，转小火，下红糖。看红糖冒泡下牛肉块，翻炒20-30下，下葱、姜、大料。

7.一边继续小火翻炒。一边加佐料：两汤勺生抽，一汤勺老抽，三汤勺红酒。然后加开水，没过牛肉。转大火。

8.把牛肝菌块、红枣、枸杞扔进锅里。等锅中的水开后转小火，盖上锅盖，炖约20分钟后下冬瓜，继续炖至汁差不多快收干了，就可以了。

八、爆炒干牛肝菌做法大全？

用料:干的白牛肝菌30克，小米辣适量，葱白适量，姜适量，酱油一小勺，蚝油一小勺，白糖半小勺。

做法:

1、把白牛肝菌用温水泡10分钟，洗掉泥沙，重新倒温水泡半小时:然后直接把牛肝菌捞出来就好，不要挤水。

2、起油锅，油热后下姜葱爆香，放牛肝菌，翻炒几下，放小米辣，葱白，酱油，蚝油，白糖翻炒4至5分钟，起锅。

九、干牛肝菌煲汤的做法？

准备材料：干牛肝菌 50g、食盐 适量、水 适量、火腿 适量、黄瓜丝 适量。

1、第一步将干牛肝菌用水泡发。

2、用刀将准备好的火腿切片。

3、使用清水将菌洗干净。

4、锅内放入水和葱姜。

5、锅内加入火腿。

6、锅内加入牛肝菌。

7、然后开火熬制。

8、锅内加入适量的盐。

9、大火开后，30分钟小火。

10、切入少许的黄瓜丝放入锅中。

11、然后即可盛出，这样牛肝菌汤就做好了。

十、黑牛肝菌煲汤做法？

原料：母鸡一只、黑干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺。

做法如下：

1、黑牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。

2、接着利用泡发黑牛肝菌的时间，将去毛开膛后的母鸡洗净，用菜刀斩小块待用。

3、炒锅中烧一锅清水，放入鸡块，加一勺料酒，开大火煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。

4、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。

5、接着把泡发的黑牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，再根据自己口味加入适量食盐调味。

6、出锅装盘后撒上些许香菜点缀即可完成啦！