牛龙骨汤做法？

一、牛龙骨汤做法？

主料:

牛骨半根

辅料:

小葱适量 姜适量 料酒10毫升 醋1勺 食盐少许 牛奶少许

清炖牛骨汤的正确做法:

步骤1

牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML

步骤2

电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉

步骤3

加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可

步骤4

电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃

烹饪技巧

说的熬骨头汤，大家是否就会想到补钙，但是如果你的方法没有做到位的话，那么只能说是熬了碗骨头汤，而不是补钙汤。那么需要如何做，才能将骨头中的钙质多多的释放出来呢，以下三点，助你一臂之力

冷水下锅，撇浮末即可，不要先焯水

加1小勺醋，可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中

吃之前加一点纯牛奶，牛奶中的乳糖可以帮助汤中的钙质让人体吸收

二、牛龙骨汤的做法？

工具/原料

牛龙骨 (一斤)，萝卜 (一个)，姜 2片，葱 少许，盐 适量。

方法/步骤：

1/5分步阅读

首先我们要把牛龙骨洗干净之后，切成小块，然后用清水浸泡两个小时，这期间记得换水。

2/5同时准备好姜，葱，姜切成片，葱打结，然后将萝卜洗干净，去皮切块，装盘备用。

3/5然后将浸泡好的牛龙骨放入冷水中煮开，然后撇去其中的浮沫。加入足够的水，大火烧开。期间要不断地撇去它的浮沫，当浮沫减少的时候，可以加入姜和葱。

4/5煮开之后，加入少许花雕酒，少许醋，然后转中火继续煮。

5/5大约熬制两小时之后，将萝卜加入牛龙骨汤里，煮到萝卜熟透，然后加入适当的盐，牛龙骨汤就做好了。

注意事项：

煮的时候要不断撇除其中的浮沫。

三、牛龙骨煲汤的做法？

牛龙骨头汤的用料：

牛龙骨头 葱姜大料黄酒花椒醋 红枣枸杞盐白胡椒粉

牛龙骨头汤的做法步骤

步骤 1

炖牛龙骨用电砂锅较好 ，我用的砂 牛龙骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。牛龙骨入冷水锅加姜片大火煮开.煮开后继续煮几分钟把血水去净。

步骤 2

焯完水的牛龙骨用温水洗净，重新冷水入锅，煮开后是清水而不是浑浊即可，把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜，两三段葱，花椒几粒，大料，黄酒，橘皮，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火煮开，中火煮会，改小火炖

步骤 3

炖3小时左右放入白萝卜块，煮一个小时左右熟透即可，出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞，一点盐和白胡椒粉

步骤 4

骨头一般沾酱油或者椒盐，重口味户表示用了以上蘸料嘿嘿

四、清炖牛龙骨汤的做法？

牛龙骨头汤的用料：

牛龙骨头 葱姜大料黄酒花椒醋 红枣枸杞盐白胡椒粉

牛龙骨头汤的做法步骤

步骤 1

炖牛龙骨用电砂锅较好 ，我用的砂 牛龙骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。牛龙骨入冷水锅加姜片大火煮开.煮开后继续煮几分钟把血水去净。

步骤 2

焯完水的牛龙骨用温水洗净，重新冷水入锅，煮开后是清水而不是浑浊即可，把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜，两三段葱，花椒几粒，大料，黄酒，橘皮，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火煮开，中火煮会，改小火炖

步骤 3

炖3小时左右放入白萝卜块，煮一个小时左右熟透即可，出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞，一点盐和白胡椒粉

步骤 4

骨头一般沾酱油或者椒盐，重口味户表示用了以上蘸料嘿嘿

五、南瓜龙骨汤的做法大全集窍门？

1

南瓜洗净切块；龙骨洗净斩件；鸡爪洗净，把指甲剪掉；花生用水泡半小时

2

鸡爪、龙骨焯水

3

准备工作完成后把以上食材放入砂锅中加水煲1个半小时

4

加盐、鸡粉调味即可

六、龙骨汤的做法，龙骨汤怎么做好吃，龙骨汤的家常做法？

土豆龙骨汤的做法

250克的龙骨洗干净冷水下锅，加入1勺料酒。水开后煮3分钟左右就可以捞出来，用清水洗去浮沫！

洗干净后放砂锅或者高压锅里。水可以多加点。加入2片姜片。

按键煮半小时或者1小时就可以。

土豆去皮滚刀切成块。

这个已经是在高压锅里煮好倒出来换成砂锅的。加入土豆煮到土豆熟透就可以。要是有时间可以大火煮开后转中小火。慢慢煮。

湖北辣椒。切碎。这是这个汤的亮点。

汤出锅前。加盐调味。再加入湖北辣椒。要是有小朋友的不能吃辣椒。可以盛汤的时候加。

出锅了。肉烂烂的超级好吃！

七、牛龙骨的做法？

1.

准备牛龙骨1000克，清洗干净，剁成块备用，起锅烧水，放入牛龙骨加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，白萝卜块300克，花椒2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮1小时即可。

2.

准备牛龙骨600克，清洗干净，剁成块备用，起锅烧水，放入牛龙骨加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，胡萝卜块300克，生抽5克，陈皮1克，花椒2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮1小时即可。

3.

准备牛龙骨500克克，清洗干净，剁成块备用，起锅烧水，放入牛龙骨加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，冬瓜块300克，花椒2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮1小时即可。

八、龙骨汤的做法？

龙骨汤做法如下

材料：排骨 玉米笋 虫草花 山药 葱 姜片 食盐

步骤：

1.将食材全部清洗干净，玉米笋要 剥去外皮。

2.山药去皮和玉米笋一起切小段。

3.锅中放水煮沸后，放入排骨焯水除去血沫后捞出。

4.将焯水后的排骨、葱段、姜片放入锅中，煮开后转小火炖半个小时。

5.然后再玉米笋、山药段、虫草花，继续炖煮15分钟。

6.煮熟后放入少许食盐即可。

九、龙骨汤做法？

龙骨汤的做法如下

先处理排骨，排骨洗净。泡血水四个小时左右，中间换两遍水，天气热的时候可以放在冰箱保鲜里面。泡好后的排骨是颜色有点发白的。排骨处理好了不腥

步骤 2

玉米笋剥去外皮，胡萝卜和荸荠洗净去皮。玉米笋就是还没有长成的小玉米，口感鲜嫩脆甜。比大玉米更清香。我是在tb买的，五斤挺多的很新鲜，大概有二十根左右吧。不到十六块钱。

步骤 3

玉米笋和胡萝卜切滚刀块，荸荠大的一切两块小的就不用了。切姜片，一个香葱打成结。准备好备用。

步骤 4

排骨冷水下锅，加姜片、料酒。

步骤 5

水开血沫煮出后把排骨捞出，注意不要沾到上面飘的血沫。最好捞出后再用热水洗一遍，把上面的血沫冲洗干净。

步骤 6

砂锅煮一锅开水，把处理好的排骨加进去，加切好的姜片打好的葱结。加盖中小火炖煮35分钟。注意是热水，要不排骨一热一凉肉质收紧会肉质柴不好吃。水一次性加够，实在不够了中途加水了加热开水。

十、牛龙骨的做法大全牛龙骨怎么红烧？

主料猪龙骨500g辅料架豆王300g盐适量酱油适量冰糖20g八角1粒葱少许料酒适量姜少许

步骤

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤11.将猪骨泡去血水焯出血沫捞出

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤22.控水

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤33.起锅加热放入冰糖融化。

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤44.冰糖微黄放入骨头炒糖色。

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤55.倒入料酒和酱油八角葱姜炒香。

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤66.加水烧开，转中小火炖

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤77.架豆五去两头去筋，分成小段，水中加些食用面碱煮断生。

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤88.骨头熟后倒入豆角再炖十分钟，加盐炒匀出锅。

小贴士

豆角先用碱水焯一下更爱熟和绿。一小点碱就可以，不要放多。