番茄鸭掌汤的做法？

一、番茄鸭掌汤的做法？

鸭掌（6个）斩去趾甲，斩两段。番茄（2个）去皮切成小块。洋葱（大的半个/小的1个）切小块。姜（麻将大小一块）拍烂。白扣（2个）捏破皮（如无白扣更换为胡椒粉（0.5g/1茶匙）。

2/5

除番茄外，全部放入锅内，加水6碗烧开，转小火炖1小时。

3/5

加入番茄，大火烧开，转小火继续炖1小时。

4/5

加入盐（2g/1茶匙）。

5/5

配三个蘸水。 鲜椒蘸水：小米辣5个切碎，盐（2g/1茶匙），鸡精（3g/2茶匙），原汤（4勺）。 芥末酱油蘸水：酱油（15ml/3勺），芥末膏一小段（20mm）。 麻辣豆花蘸水：红油（15ml/3勺），花椒油（5ml/1勺），盐（2g/1茶匙），鸡精（3g/2茶匙），葱花一小把。

二、鸭掌汤的做法？

鸭掌汤是一道经典的美食，具有丰富的营养价值和独特的口味。下面就让我们来了解一下它的制作方法吧。

首先，准备鸭掌和必要的调料。将新鲜的鸭掌洗净，剪去多余的脂肪，备用。对于调料，我们需要盐、姜片、葱段、料酒和清水。

接下来，将鸭掌放入锅中，加入适量的清水。大火煮沸后，转小火煮约15分钟，这样可以去除鸭掌的腥味。然后将鸭掌捞出备用。

接着，在同一个锅中加入适量的清水。把鸭掌放回锅中，再加入几片姜和一些葱段。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮鸭掌，大约需要1个小时左右，直到鸭掌变得软糯。

之后，加入适量的盐和料酒，继续煮一会儿。这样可以提升鸭掌的味道。最后，根据个人喜好可以加入一些其他调味料，如胡椒粉或香菜等。

最后，将炖好的鸭掌汤倒入碗中，可以撒上一些葱花作为装饰。鸭掌汤的制作就完成了。

鸭掌汤不仅味道鲜美，还有丰富的营养价值。鸭掌富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对身体健康有着积极的影响。它有助于滋养肌肤，补充身体需要的营养元素，同时也能提高人体免疫力。

总的来说，鸭掌汤是一道既营养又美味的汤品。在寒冷的冬天，喝上一碗暖心的鸭掌汤会让人感到温暖与满足。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为大家带来愉悦的享受。赶紧动手试试吧，相信你一定会被它的独特魅力所吸引。

三、老鸭掌汤的做法？

所需食材：老鸭半只，鸭掌10个，酸萝卜一包，泡生姜，花椒

做法步骤：

1.鸭子半只和1斤的鸭掌（鸭掌炖软特别好吃）用清水浸泡1小时让它出血，然后再过几遍水洗一洗就可以了。鸭的腥味大一定要让它出血哦

2.鸭焯水，煮个3分钟左右就可以了，要放白酒，和生姜接着去腥，捞出

3.开火放点油，放入泡生姜（是家里自己泡的）和焯过水的鸭，煸炒5分钟，倒入锅中

4.把鸭倒入锅中，再放点花椒，和酸萝卜就可以。一定不要放盐，酸萝卜会出味，放了保证让感觉只吃盐巴哦，我这里用的是高压锅，压的时间比较快，25分钟就可以的，家里没有高压锅，可以用砂锅或者别的，但是要炖1小时到2小时左右哦，鸭子一定要炖软才好吃，不然咬不动呀。

5.等高压锅上面那个小啰啰开始转的时候，就大火煮10分钟，然后再小火煮15分钟就可以了。不要煮太久了，不然肉都没了，太软也不好吃的，太硬更加不行了。这个时候咱就可以去做别的菜了，就不用管鸭子，注意自己看好时间哦

6.煲好的鸭子，不错的哈，别看黄金金的感觉很油，其实喝起来一点不油，酸萝卜已经吸收了油份，尝了一下味道正好，就不要再放盐了，加点香菜和葱花就可以吃啦。

四、竹笋鸭掌汤的做法？

1.

将鹅掌洗净,剁去爪尖,再一剁两半,然后用沸水焯一下,放入沙锅内加水1500克烧开后,撇去浮沫,移至小火,将鹅掌煮至八成熟即成。

2.

将冬笋去壳,切成3.3厘米长条,用沸水焯一下,放鹅掌锅内,待鹅掌和冬笋煮至熟烂时,加葱、生姜、黄酒、精盐、味精,起锅盛入汤碗内,淋上麻油即成。

五、冻鸭掌汤的做法？

1/6

鸭掌解冻，冷水下锅，加水淹过。加入生姜片、3节大葱段、2汤匙料酒。大火烧开，撇去浮沫，捞出备用

2/6

同时准备食材：泡萝卜切长条状，过水冲洗干净，晾干水分；姜切片；大葱切段备用

3/6

热锅冷油，烧至7成热，放入姜片、葱段炒香，再倒入萝卜条，炒匀，再倒入鸭掌炒匀。

4/6

倒入开水或矿泉水，大火烧开，撇去浮沫。可以多加点水，烧开毕竟要挥发很多，倒入炖锅或者砂锅，转大火烧开，再次撇去浮沫，烧开后，转小火，只要锅内是烧开冒泡即可。

5/6

小火慢炖半小时，加入洗干净的枸杞、大红枣，一勺料酒，1勺白胡椒粉，1勺白糖，放入调料小包，不用再放盐。

6/6

小火再慢炖一个半小时，关火，可以放入一勺鸡精，起锅，碗中加入小葱段，趁热倒入一碗美味汤汁。

六、鸭掌汤正宗做法？

所需食材：老鸭半只，鸭掌10个，酸萝卜一包，泡生姜，花椒

做法步骤：

1.鸭子半只和1斤的鸭掌（鸭掌炖软特别好吃）用清水浸泡1小时让它出血，然后再过几遍水洗一洗就可以了。鸭的腥味大一定要让它出血哦

2.鸭焯水，煮个3分钟左右就可以了，要放白酒，和生姜接着去腥，捞出

3.开火放点油，放入泡生姜（是家里自己泡的）和焯过水的鸭，煸炒5分钟，倒入锅中

4.把鸭倒入锅中，再放点花椒，和酸萝卜就可以。一定不要放盐，酸萝卜会出味，放了保证让感觉只吃盐巴哦，我这里用的是高压锅，压的时间比较快，25分钟就可以的，家里没有高压锅，可以用砂锅或者别的，但是要炖1小时到2小时左右哦，鸭子一定要炖软才好吃，不然咬不动呀。

5.等高压锅上面那个小啰啰开始转的时候，就大火煮10分钟，然后再小火煮15分钟就可以了。不要煮太久了，不然肉都没了，太软也不好吃的，太硬更加不行了。这个时候咱就可以去做别的菜了，就不用管鸭子，注意自己看好时间哦

6.煲好的鸭子，不错的哈，别看黄金金的感觉很油，其实喝起来一点不油，酸萝卜已经吸收了油份，尝了一下味道正好，就不要再放盐了，加点香菜和葱花就可以吃啦。

七、鸭掌汤家常做法？

鸭掌的做法

　　食材：

　　鸭掌300克、酸萝卜1根、泡椒3个、生姜3片、花椒2克、海带300克、料酒1汤匙、盐1茶匙

　　家常鸭掌汤做法步骤：

　　1、酸萝卜切块，泡椒对半切开；

　　2、鸭掌洗净，冷水下锅，加料酒煮开，捞出；

　　3、砂锅中放入鸭掌，再加入花椒、姜片和清水，大火煮开；

　　4、接着放入酸萝卜、泡椒、海带丝，炖1个小时左右；

　　5、最后调入盐适量，搅拌均匀盛出。

　　小贴士：

　　鸭掌本身带着一些腥味，所以在炖汤之前，需要先下锅焯水，加入一些料酒去腥。

八、酸汤鸭掌做法？

用料：酸萝卜、去骨鸭掌、干红辣椒、红辣椒、蒜、蒜苗、油、生抽、酱油。

2、酸辣去骨鸭掌的做法：去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎；锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，水焖一下；水收干，把鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生；最后把蒜苗丢进去翻炒几下；根据个人口味加鸡精或者味精。

九、番茄汤的做法？

材料:

番茄一个、鸡蛋2个、香葱3根、姜、香油、水淀粉。

1、准备一大碗水，放入姜丝烧开后放入一勺盐

2、水烧开后放入切成粒的番茄，煮2分钟。

3、放入水淀粉。

4、加了水淀粉的汤烧开后，倒入打散的鸡蛋。

5、出锅后撒上切碎的香葱淋上香油就好啦

十、番茄牛腩土豆汤的做法

番茄牛腩土豆汤的做法

番茄牛腩土豆汤是一道非常受欢迎的家常菜品，它既美味又营养，而且准备的步骤简单易行。番茄的酸甜口感搭配上嫩滑的牛腩和烂熟的土豆，让这道汤成为人们在寒冷的冬天里的美味暖流。下面，我将为大家介绍一下番茄牛腩土豆汤的具体做法。

所需食材：

  
牛腩：500克
  
土豆：2个
  
番茄：3个
  
洋葱：1个
  
大葱：适量
  
姜：3片
  
大蒜：适量
  
盐：适量
  
香叶：适量
  
食用油：适量


步骤：

1. 首先，我们需要将牛腩切成块状，放入开水中焯水去腥。焯水的目的是为了去除牛腩中的杂质，保证最终的汤汁清澈鲜美。焯水时，可以加入一些姜片和大葱，增加味道的香气。

2. 焯水之后，捞出牛腩备用。接下来，将土豆和番茄分别切成小块。洋葱、大葱、姜和大蒜也要切碎备用。

3. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，加热后放入洋葱、大葱、姜和大蒜炒香。目的是为了增加汤的香气和口感。

4. 香料炒香之后，放入番茄块炒烂。番茄在炒烂的过程中会释放出浓郁的番茄酱，为汤汁增加酸甜口感。

5. 当番茄炒烂后，加入事先焯水的牛腩块，翻炒均匀。这样可以让牛腩吸收番茄的味道，增加滋味的层次感。

6. 接着，将炒好的牛腩和番茄倒入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些。

7. 把土豆块加入炖锅中，再加入少许盐和香叶。盐可以提鲜，香叶则可以增加香气和味道。

8. 将炖锅放在火上煮沸后，转小火继续炖煮，约30分钟至40分钟。

9. 煮至牛腩和土豆变烂即可关火。此时，番茄的酸甜味道已经充分融入汤中，牛腩和土豆也变得鲜嫩可口。

10. 最后，根据个人口味再次调整盐的用量。将煮好的番茄牛腩土豆汤盛入碗中，撒上适量的香叶即可上桌。

番茄牛腩土豆汤的做法就是这样简单。这道汤色香味俱佳，不仅满足了人们对美食的口感追求，还具有丰富的营养价值。番茄富含维生素C和维生素E，有助于提高免疫力，防止感冒和老化。牛腩含有丰富的蛋白质和铁元素，可以补充体力和提高血红蛋白含量。土豆则富含膳食纤维和维生素B，对肠胃消化和皮肤养护有益。因此，不妨在家里的厨房里尝试一下，制作一份健康美味的番茄牛腩土豆汤吧！

希望这篇文章对您有所帮助，如果您喜欢这道菜品的话，可以收藏起来，好好尝试一下。祝您健康、快乐！