泥鱼煮汤的做法？

一、泥鱼煮汤的做法？

用料：泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量

步骤

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做法：1.准备好所有食材，先将泥鳅用清水养几天，每天换水，这样做是为了去除泥腥味，捞出沥水。

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备齐佐料。

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备齐调料。

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锅中加入半锅清水烧开，倒入泥鳅，立马盖上锅盖大约5秒钟，就把泥鳅倒入沥箕，用清水洗净备用。

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处理好的泥鳅装入砂锅中，放生姜片、花椒粒，倒入八分满的清水，大火烧开。

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撇去浮沫，加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末，转小火炖30分钟。

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加入黄瓜条、青椒，继续炖5分钟，加入枸杞、鸡精煮2分钟，加入白胡椒粉即可食用了。

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盛出开始享用，好鲜。

二、小花鱼煮汤的做法？

小花鱼煮汤是一道美味可口的汤菜，下面是一种简单的做法供参考：

所需材料：

- 小花鱼：适量

- 姜蒜：适量

- 枸杞：适量

- 青菜或其他蔬菜：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将小花鱼洗净，用刀在两面划几刀，使其更容易入味。

2. 姜切成末，蒜切成薄片。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。

4. 将小花鱼放入锅中翻煎，煎至两面微黄。

5. 加入适量的料酒，煮去酒味。

6. 加入清水，水量应适宜，大约能盖过鱼身即可。

7. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖煮约15-20分钟，让鱼肉更加入味。

8. 加入枸杞和青菜（或其他蔬菜），继续煮1-2分钟至蔬菜变软。

9. 按个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味即可。

小花鱼煮汤的做法非常简单，注重保持鱼的鲜嫩口感和汤的清淡鲜美，可根据个人口味进行调整。同时，可以根据需要加入其他调味料或配料，如豆腐、冬菇等，以增加口感和营养。

三、包公鱼煮汤的做法？

用料:

植物油 少许

包公鱼 1条（550克）

紫苏梅 20颗

包公鱼煲汤的做法步骤:

步骤 1

包公鱼清洗干净，可以用少量海盐抹一下鱼身腌10分钟左右再用清水冲洗干净去腥，也可以不用。

步骤 2

热锅冷油，转动锅，让锅底部都有油。把鱼翻进去两面煎一下，煎到微黄。

步骤 3

加入刚煮沸的开水，放入紫苏梅

步骤 4

大火继续烧10分钟，让鱼汤保持滚开的状态。

步骤 5

转中火煮30分钟即可。

四、红血鱼煮汤的做法？

将红鱼切成块后，洒上面粉拌匀锅中倒入油，烧热，将鱼块放放油中炸至七成，一定要炸成金黄色啊将油倒出，剩少许油，将切好的葱、姜丝、辣椒、花椒进行翻炒

倒入适量冷水，将炸好的鱼块放入水中，大火炖放入少许葱和小磨油即可出锅

五、花鱼煮汤的做法？

一、材料

花鱼一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新鲜）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。

二、处理食材

1、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。

4、把海鲜菇切去头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。

5、把粉丝剪断，放入冷水中浸泡10分钟（目的增加菜品的内涵）。

6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用（给鱼头汤增加香味）。

三、开始制作

1、把锅烧热， 加入适量的油滑锅，锅滑好之后，把热油倒出，再加入适量的底油，然后把鱼头的刀口面朝下入锅，开中小火把鱼头的两面各煎2分钟左右（直到煎至表面金黄为止），在煎的过程中，要不断摇动锅来移动鱼头，防止粘锅。

2、鱼头两面都煎香煎金黄之后，把鱼头的刀口面朝下，加入白酒30克从锅边淋入，然后煎30秒（目的是利用白酒和高温去除鱼头的腥味）。

3、30秒后，把事先准备好的开水加入锅中，大火烧开，捞出浮沫。然后加入几片生姜，把老豆腐下锅，转中小火煮8分钟（目的是把汤煮白煮浓）。

4、8分钟之后，加入海鲜菇，转小火煮3分钟（ 目的煮出海鲜菇的鲜味）。

5、3分钟之后，加入粉丝，开始调味，加入食用盐3克，白糖1克提鲜，少许胡椒粉，调拌均匀即可出盘装盆。

六、黄蜡鱼煮汤做法？

用料

五花肉 9.5千克，黄蜡鱼 20千克，花椒粉 适量，五香粉 适量，大蒜 一颗，生姜 若干，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，蒸肉米粉 600克

做法步骤

步骤 1

五花肉切2-5厘米厚度的大块，鱼也切大块，并在鱼肉厚的地方打花刀，以便腌渍入味。

步骤 2

1.五花肉切好后，放入生姜，蒜沫，五香粉，花椒粉，盐，生抽、料酒腌渍。一斤五花肉放一茶匙盐。

2.腊鱼.我的鱼切得很大块，一块鱼放一茶匙盐，并且里外涂抹均匀。在放入生姜、蒜沫、五香粉、花椒粉、生抽、料酒腌渍。冬天气温低，腌渍两天，气温高腌渍一天即可。

步骤 3

烧一大盆柴火，留下燃尽后剩余的碳火。在碳火上放大量米糠，产生烟。碳火上放一个搭子，搭子上铺一层稻草，将五花肉均匀的拌上米粉，把五花肉一块一块摆放在搭子上，上面放一张大的报纸或者锅盖罩住烟。用碳火和烟熏，将肉烘干烤熟。

步骤 4

锅内倒油，油烧热，将鱼放入油锅中炸干

步骤 5

跟五花肉一样，放在碳火上烘烤和烟熏。

步骤 6

烤干就好啦。鱼比较难烘，所以，油炸的时候就尽量炸干一点

七、月亮鱼煮汤做法？

月亮鱼 1条

京葱 1个

小葱 适量

蒸鱼豉油 适量

生抽 适量

糖 适量

姜 适量

小葱 适量

油 适量

－ 步骤 －

1.鱼处理干净

2.抹适量盐 放葱姜 黄酒 用筷子架起来

3.加豆豉 大火蒸10分钟虚蒸2分钟后 去掉葱姜 筷子 和汤水

4.京葱去掉内芯 蒸鱼豉油 糖 生抽调汁

5.放葱 热油冒烟后浇上去 加料汁 上菜

八、春子鱼煮汤的做法？

食材：春子鱼1条，木瓜半个，姜一块

做法：

1.春子鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净；

2.姜洗净，切片；

3.木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状；

4.抹干鱼身后，用姜，油热锅，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味；

5.春子鱼正反面煎至微黄，倒入足量的开水，炖煮5分钟，倒入切好的木瓜块；

6.稍微搅动一下，中小火炖煮10分钟，加入少许盐即可出锅。

九、黄尖鱼煮汤的做法？

葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒放入碗中

步骤 2

加陈醋，少许白酒

步骤 3

加入一大汤勺白糖，备用

步骤 4

黃尖鱼去内脏和头部洗净，打花刀后裹上面粉，炒锅中放油烧热后，放入十几粒花椒炸出花椒的香味后放入鱼

步骤 5

鱼煎至两面金黄

步骤 6

浇上准备好的料汁，盖上锅盖闷20—30秒

步骤 7

加入水沫过鱼，加入适量食盐，大火烧开5分钟左右，改成中火炖15分钟左右，中间翻动一次，使鱼的两面都充分入味

步骤 8

炖至汤汁浓稠

十、鱼卷煮汤的家常做法？

步骤如下↓

花菜洗净撕成小朵备用，五花肉切块，鱼卷切片，

马克西姆不粘锅倒油热锅，油热后先把鱼卷倒进去煎熟，然后盛出来放盘子

3再把肉放进去煸炒出油，把花菜倒进去，加点盐，味精，酱油，机洗翻炒，盖上盖子焖一会，

4然后把煎好的鱼卷倒进去翻炒一会，花菜软了可以切断就可以出锅啦！