冬瓜虾汤的做法？

一、冬瓜虾汤的做法？

用料

鲜虾 300克，冬瓜 半根，盐，胡椒粉，淀粉 适量，秋葵 4个，鸡蛋 1个

做法步骤

1、鲜虾洗净备好

2、剥好虾仁，冬瓜洗净去皮备好

3、秋葵备好

4、切条处理好

5、虾肉剁茸，用料理机将冬瓜打成汁，取鸡蛋清。

6、将虾茸、冬瓜汁、鸡蛋清放入碗中；加入适量盐、白胡椒、淀粉。

7、充分打散后快速搅拌，如果虾茸没有太粘稠，再适量加点盐，一直搅拌到非常粘稠为好。

8、锅加水加热煮沸。

9、调好丸子放入沸水中煮制3—4分钟即可。

10、放入秋葵快速烫一下捞出后，丸子盛出，加汤即可，汤汁咸淡自己调制。

二、冬瓜汤的做法有哪些？

冬瓜虾仁汤

起锅烧油，煎个荷包蛋，放入开水，煮沸，加入虾仁，冬瓜片，煮五分钟，加入盐，鸡精，在煮约十分钟，一道简单的冬瓜虾仁汤就做好了。

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三、冬瓜汤的家常做法是什么？

冬瓜汤家常做法最好的就是冬瓜排骨汤。冬瓜虾仁汤。冬瓜有祛湿利水的功效，多吃能瘦身美容，健身强体。

冬瓜去皮，洗净切块，排骨提前浸泡，去除血水，锅里放适量冷水，加入排骨。放入八角，葱姜，开锅后撇去浮沫，放入少许陈醋，排骨快熟时放入切好的冬瓜块，炖熟，加盐调味即可。

四、冬瓜木耳虾汤做法？

材料:冬瓜，木耳，火腿，虾仁，海带丝，葱姜蒜

做法:所有原料切块的切块，切丝的切丝，葱姜蒜爆香，先炒冬瓜，再加水

(或鸡精兑水或高汤)，大火烧开，这里大火很重要，可以让汤色很白，不知道什么原理，然后放进其他材料。

健康提示:小火炖熟黑木耳营养价值高，富含纤维素和一种特殊的植物胶质，有促进胃肠蠕动，减少对食物中脂肪的吸收。该食谱美味健康。

五、冬瓜虾尾汤做法？

1.基围虾剝虾尾 2.冬瓜切大块 3.油锅烧热下大蒜头沫和姜片，出香下虾尾炒变色下冬瓜翻炒几下加生抽，老抽，料酒，鲜辣粉，盐再翻炒几下加水，水加食材的一半就可以，不要太多，冬瓜出水的，大火烧开转小火炖，冬瓜炖烂即可。（我是在炒锅里烧开水后放琅瓷锅里慢炖，继续炒其他的菜，所有菜炒好，冬瓜可以出锅吃了。） 这个菜很鲜，喜欢吃辣的盆友可以加两个辣椒，我是做给孩子吃的，所以没有加。如果加辣椒的话和大蒜姜片一起下锅。 冬瓜要切两厘米厚的块，太小了就炖成水了。

六、冬瓜鲜虾汤各种做法？

主料

冬瓜500克

黑木耳100克

辅料

鸡蛋1-2个 葱适量 姜适量 蒜适量 食盐适量 鸡精适量 料酒适量 芝麻油适量 调和油适量 胡椒粉适量

步骤1冬瓜木耳虾仁羹的做法大全

冬瓜洗干净去皮切小粒，木耳泡软，沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳（去掉虾肠）加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时，鸡蛋打好备用，葱切碎、姜、蒜少许切碎

步骤2

虾头下油锅加少许料酒，姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用

步骤3

姜蒜爆香油锅，下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟

步骤4

加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味

步骤5

小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡

步骤6

加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡，撒葱花，麻油搅拌均匀即可

七、元宝虾冬瓜汤做法？

材料

冬瓜500克，

虾子15克，

葱姜末10克，

清汤200克，

料酒5克，

精盐10克，

味精、白糖、植物油、水淀粉、八角、花椒各适量。

做法：

1：将冬瓜去皮去瓤，洗净后切小滚刀块；

2：虾子入温水中浸泡回软；

3：葱姜切末。

4：炒勺内加植物油，烧至四成热时加葱姜末炒出香味，加冬瓜炒片刻，

5：加精盐、料酒、八角、花椒、清汤，用小火烧至冬瓜软烂时，用水淀粉勾芡，淋入香油后，撒上虾子即成。

6：选用新鲜的虾子做原料，并要使用原汁烧莱；淀粉芡汁要少。

八、冬瓜基围虾汤的做法？

原材料：基围虾 约10只    冬瓜 2/3磅   姜 4-5片    葱 1-2棵

调料：盐 适量   生抽 适量    糖 适量     料酒 适量    胡椒粉 适量   麻油 适量

做法

一、把冬瓜切成象麻将大的长方块，在硬的那面用刀划小格子，约1公分深，香葱分开葱绿和葱白，都切成粒；

二、把虾仁去壳，如果虾背部有黑线的，应用刀在背上割0.5公分深，用牙签挑去虾线，再放在小碗里加盐约1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙，用手抓腌，备用；

三、起锅，开火，锅热放油，再放姜片和葱白，爆香；

四、倒入冬瓜；

五、稍翻炒后倒入高汤（不备高汤可放清水）约1饭碗，改慢火焖冬瓜；

六、冬瓜焖到半透明后点放精盐约1/2小匙、生抽1汤匙、糖1/2小匙、稍撒胡椒粉，兜均匀，将冬瓜有格子的那面向下慢火焖片刻；

七、翻转冬瓜块，此时我们看见汁己渗入冬瓜的格子里，改大些火收汁至约小半碗，盛起冬瓜和汁备用；

八、再开火，锅约五成热倒入虾仁，滑炒至七至八成熟；

九、倒入冬瓜连同汁，撒几滴麻油，翻炒几下，出锅，在面上撒些葱绿即可。

九、裙带冬瓜虾滑汤做法？

步骤

1. 腌渍海带结10个，清洗后，提前凉水泡发一小时，期间换水，以免过咸。这种腌渍海带不是干海带，不用泡那么久。

2. 食材合照：冬瓜一块约300g，泡发好的海带结10个，虾滑一袋约100g，虾米一小撮，姜一小块，小葱两根，小葱洗净，姜搓洗干净

3. 小葱洗净，姜搓洗干净，冬瓜去皮去瓤清洗干净。

4. 冬瓜去皮去瓤清洗干净,小葱葱白切末，葱叶切末，姜切丝。

5. 小葱葱白切末，葱叶切末，姜切丝，冬瓜切约一公分厚的块。

6. 冬瓜切约一公分厚的块全部食材准备好

7. 全部食材准备好热锅冷油，下姜丝葱白小火煸香

8. 热锅冷油，下姜丝葱白小火煸香,下虾米煸炒半分钟

9. 下虾米煸炒半分钟转中火，下冬瓜块，翻炒半分钟。

10. 转中火，下冬瓜块，翻炒半分钟

加入适量热水煮开。

11. 加入适量热水煮开加入海带结。

12. 加入海带结

13. 煮开后，转小火，加盖炖煮15分钟

14. 保持小火，挤入虾滑，

15. 煮到虾滑熟透浮起

16. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐

17. 撒上少许白胡椒粉

18. 关火，撒葱末即可上桌享用了

19. 成品

十、虾清炖冬瓜汤的做法？

食材:

主料:

冬瓜200g

辅料:

鲜虾10只、盐1g、料酒2小勺、葱1段、姜3片、蒜4个

— 烹饪步骤 —

1· 清理虾:首先用食品剪刀剪掉虾头，再把虾的爪子剪掉，依次做完。

2· 再把虾头剪下来，虾头不要丢掉，放在容器里备用，把虾全部剪完。

3· 去了头的虾，把虾皮剥掉，用牙签挑掉虾线

4· 剥好皮的虾仁洗干净，用料酒，撒上1g盐腌制15分钟。

虾头也洗干净，另外放一个容器中，加入料酒腌制15分钟。

5· 冬瓜去皮

6· 再把去皮的冬瓜去瓤。

7· 冬瓜洗干净切小块，装在容器里备用。

8· 食材准备好了，可以开火准备烧汤。

9· 锅中放入少量油，油温8成时加入葱姜蒜，腌制好的虾头煸炒。

10· 虾头煸炒颜色变红时加入一勺料酒，小火煸炒，料酒可以去掉虾的腥气。

11· 加入一碗半水，大火烧开转小火8分钟。

12· 8分钟后捞出虾头。

13· 加入切好的冬瓜，大火烧开转小火2分钟。

14· 2分钟后加入腌制好的虾仁，中火烧开1-2分钟即可调味出锅