主料
鲫鱼适量
豆腐适量
香菇适量
辅料
植物油少许水适量姜适量蒜适量食盐适量
步骤1
鲫鱼收拾干净后,擦干身上的水分
步骤2
锅烧热后,用姜擦一擦,放上少许油,下鲫鱼煎到两面微黄即可
步骤3
倒入凉水,放入姜片、蒜粒大火烧开,待汤色变白,放入香菇,小火炖20分钟
步骤4
最后放入豆腐块,在炖10分钟,加盐出锅
宝宝辅食虾的做法:时蔬虾肉泥
材料:应季蔬菜适量,虾肉适量。
做法:
1.将鲜虾浸泡冷水,之后去掉虾头,然后剥掉虾壳,并去掉虾线;蔬菜用清水洗净。
2.准备好一个空盘子,将蔬菜和虾肉一起上锅蒸熟,大约15分钟即可。
3.之后将蒸熟的蔬菜和虾肉一起用料理机或勺子碾压成泥状,晾凉之后给宝宝食用即可。
丝瓜虾仁是辅食中营养价值比较高的一道菜品,以下是一种简单易学的丝瓜虾仁做法:
所需材料:
1个小丝瓜
4只虾仁
1/2个鸡蛋
少许淀粉
适量盐、味精和胡椒粉
做法:
1.虾仁洗净去壳去鳞,切成均匀的小块,拌入鸡蛋液中搅匀,加入少许盐、淀粉、味精和胡椒粉腌制15分钟左右。
2.丝瓜去皮,对半切开,用小勺子挖去其中的瓤,切成跟虾仁大小差不多的片状备用。
3.锅中倒适量油烧热,将腌制好的虾仁倒入锅中,煎至两面金黄,捞出放在油纸上控油备用。
4.把丝瓜片放入同一锅中煎至两面微黄,不断翻动,以免粘底。
5.煎熟的丝瓜片放入虾仁上面即可,适量撒一些盐和胡椒粉提味。
小贴士:
1.在烹调过程中可适量添加少许清水,避免烧焦。
2.对于辅食,一定要注意卫生,使用新鲜食材,并确保所有材料煮熟、煎熟或蒸熟。
可以留虾丸,挑出虾线,剥皮,搅碎,打蛋清搅拌均匀。开水下锅2、3分钟就能吃。
一、虾糊(建议宝宝月龄:8个月+)
食材:几只新鲜虾仁、一碗高汤、适量红薯粉
做法:
1、将新鲜虾仁去除背腹部虾线,洗净,煮熟后剁碎;
2、在锅里倒入一碗高汤煮开,把剁碎的虾仁倒入继续煮,再倒入一些用水调匀的红薯粉煮至糊状即可。
二、虾仁青菜汤面(建议宝宝月龄:8个月+)
食材:新鲜虾仁几只、婴儿面条适量、青菜一小把(宝宝比较喜欢吃且不与虾相冲)、植物油少许、高汤一碗
做法:
1、将新鲜虾仁去除背腹部虾线,然后再分别把新鲜虾仁和青菜洗净放入烧开的水中焯熟,捞起,剁碎;
2、锅中加水烧开,将婴儿面条掰成小段,放入锅中煮至烂后捞起来,倒掉水;
3、把高汤倒进锅里,微微烧开,将切碎的虾仁、青菜和婴儿面条都放入汤中,倒入少许植物油,用大火煮沸后转小火再煮一会儿即可。
三、虾仁饼(建议宝宝月龄:9个月+)
食材:新鲜虾仁几只、胡萝卜一小段、鸡蛋一个、面粉适量、植物油少许
做法:
1、将新鲜虾仁去除背腹部虾线,洗净,煮熟后捞出剁碎,胡萝卜去皮切丝或切细丁,鸡蛋打散(若宝宝不确定能否吃全蛋,则只取蛋黄);
2、在大碗中倒入面粉和适量水搅拌均匀(可加少许盐),然后把备好的虾仁碎、胡萝卜丝和鸡蛋液倒入再次搅拌均匀;
3、在平底锅里加少许油热锅,把面糊一小团一小团放下去用中火慢慢煎至两面金黄即可。
四、青菜虾仁鸡蛋羹(建议宝宝月龄:9个月+)
食材:鸡蛋一个、新鲜虾仁几只、青菜一小把(宝宝比较喜欢吃且不与虾相冲)
做法:
1、将新鲜虾仁去除背腹部虾线,洗净,煮熟后捞出剁碎,青菜洗净放入锅中加水烧开焯烫,捞出沥干后切碎;
2、将鸡蛋打散加些水,分量约为鸡蛋的两倍(若宝宝还不能吃全蛋,则只取蛋黄),然后将蛋液过筛滤掉气泡,让蛋液更细腻;
3、将虾仁碎和青菜碎都加入到鸡蛋液里搅拌均匀,放入蒸锅中用中小火慢慢蒸熟即可。
五、虾仁蔬菜软饭(建议宝宝月龄:12个月+)
食材:新鲜虾仁十几只、鸡蛋1个、米饭适量、西兰花一小段、胡萝卜一小段(去皮)
做法:
1、将胡萝卜和西兰花洗净,然后胡萝卜切成丝,西兰花切成小朵;
2、锅中加水烧开后,放入切好的胡萝卜和西兰花焯水,约30秒后撇去浮沫捞出,然后将西兰花沥干水,切碎;
3、将新鲜虾仁去除背腹部虾线后洗净,在锅中倒入少许油热锅,然后倒入虾仁炒到变色;
4、将米饭平铺在碗中,把胡萝卜和西兰花铺在米饭上,然后在蔬菜上面打一个鸡蛋,放上虾仁,再放入蒸锅蒸约15分钟即可,可在碗上盖一个盘子以防水蒸气倒流在米饭上。
原料:鲜虾,大白菜,淀粉
准备好所需材料,将虾去虾肠,剥去壳和头,剥出虾肉洗净备用。做虾滑只需用到虾肉,虾头和壳可以炸点虾油用。将白菜分成段和叶,将白菜叶切片,白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎,一是容易咀嚼,二能增加虾滑的口感。
将虾肉、白菜叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水,更容易搅拌。将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中,加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐,用筷子顺着一个方向拌匀。多搅打一会儿,虾滑更Q。将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中。锅中装适量水。水烧热后,关火,将裱花袋剪个小口子,再将虾肉泥一点点挤到水中。我觉得用裱花袋比较方便,如果没有裱花袋,用保鲜袋、勺子都行。
再次开火,煮至虾滑全部浮在水面上,说明虾肉熟了。关火,盛起就可以吃了。做虾滑时加了少许盐,宝宝吃味道够了。如果是大人吃,嫌味道淡的话,可以在煮的时候再酌情加点盐。
1.虾仁青菜汤面。这比较适合在八个月的宝宝食用。准备好材料,虾仁,龙须面,以及菜心,植物油,高汤。将所有材料都洗干净,然后切成碎状,方便宝宝食用,首先先在锅中将水烧开,将龙须面切成均匀短小的小面段,倒入已经烧开的水中煮熟,将准备好的高汤喝虾仁青菜放入,即可。
2.虾仁豆腐豌豆粥。先准备好所需要的材料,有虾仁、豌豆、嫩豆腐。将虾仁,豌豆,豆腐都洗干净,虾仁,豆腐切成碎,豌豆压成豆泥,将所有材料导入粥中,油高糖可加入适当高汤,没有也没关系,待食材均煮烂,可加入适量的调味料调味,关火。
3.虾仁鸡蛋羹。适合一岁以上的宝宝。准备好鸡蛋,以及虾仁,水比蛋多1.5倍左右,搅拌均匀,将虾仁切成碎状,咀嚼能力不错可以切成块状,一起搅拌均匀,放入锅中蒸熟即可。
步骤 1
冬瓜去皮切片。豆腐切小块备用,葱切花,姜切丝。
步骤 2
虾洗净去须去虾线上锅蒸熟加生抽料酒腌制一下。
步骤 3
锅中加一点点油,爆香姜蒜末,放入冬瓜炒软后加一大碗水,
步骤 4
加入豆腐,
步骤 5
加入虾仁,
步骤 6
煮开。
步骤 7
加一小勺胡椒粉。
步骤 8
一小勺盐调匀,
步骤 9
撒葱花开喝。
做法:将带鱼洗净后只取中段,再用刷子将带鱼上的鱼皮刷净,提前用适量的葱姜和食盐腌制去腥;
腌制好后在鱼背上划上三刀,抹上适量的淀粉;
同时在锅中烧热油将带鱼煎制两面金黄,再加入提前调配好的香醋、白糖、酱油以及清水制成的汁,最后将汤汁收锅后去除多于的鱼刺即可。
丝瓜可以剁碎,用来炒肉,炒虾都可以。
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