猪肚菌菇煲汤做法大全？

一、猪肚菌菇煲汤做法大全？

食材

猪肚菇 100克

牛肉 100克

豆腐 两块

盐 适量

酱油 适量

生粉 适量

花生油 适量

方法/步骤

准备好猪肚菇、牛肉、豆腐、盐、酱油、生粉、花生油。

把猪肚菇放在洗菜盘洗干净，可以用小刷子轻轻刷一下菇的外面，菇里面对着水龙头冲几遍，使藏在里面的杂质自动脱落。

洗干净的猪肚菇沥干水分，放在案板上切成小块，或者用手撕成小块。

牛肉最好选购肥牛肉，此部位嫩滑爽口，是牛肉中的上上之品，把牛肉上的筋膜切除干净，然后切成小薄片。

用适量盐、酱油、生粉、花生油把牛肉搅拌均匀，往一个方向搅拌10分钟左右，使其更快更好的进味。

豆腐放在水龙头下冲干净，在上面放一个菜蓝子隔开，就不会把豆腐冲烂了，沥干水分后切成小块。

小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入猪肚菇和豆腐煮5分钟，并用筷子搅拌一下，使其全部浸入水中。

把腌制好的牛肉倒入锅中，继续煮开3分钟左右，加入适量盐调味，放适量香菜装饰，一碗好喝的猪肚菇汤就做好了，爽口、清甜、脆嫩，味道一级棒。

二、猪肚菌菇煲汤的做法大全？

食材：

猪肚半个、十味菌菇汤包、7片姜片、红枣8个

调味品：

小鲜侣调味汁10克、食盐5克、料酒20克

锅具：

电压力锅

步骤2

山舍喜味十味菌菇汤包用清水浸泡半小时后冲洗干净（竹荪、猴头菇、虫草花、羊肚菌、姬松茸、茶树菇、黄金菇、香菇、黑鸡纵菌、鸡腿菇、每种份量科学配比，不仅口感丰富，能科学调和五脏、温脾养胃、补益肺肾）；

步骤3

鹅卵石锅中放入半个提前洗净的猪肚、3片姜片、20克料酒、水开煮3分钟后捞出冲洗干净；

步骤4

切成条状；

步骤5

电压力锅中放入猪肚、菌菇包、4片姜片、8个红枣；

步骤6

倒入清水至最高水位线，挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐；

步骤7

放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式，一键搞定只需35分钟左右.

步骤8

煲汤程序结束后撒上葱花就可以出锅了；

三、菌菇猪肚煲汤的做法大全？

步骤1

莲子提前泡发，如果是带芯的，要用牙签把莲芯去除，不然炖出的汤会苦。莲芯降火，而这道汤是温补养胃，所以不可以带莲芯。猴头菇我选用的是免洗免泡的，这种比较方便

步骤2

先来清洗一下猪肚，刚买回来的猪肚上面布满黏液。先用流动的水冲洗掉两面的杂物，然后倒点白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，继续搓洗。冲净。两遍后猪肚已经很清爽了

步骤3

烧一锅热水，用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩

步骤4

焯烫后的猪肚，用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻

步骤5

把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里，加上足够多的热水。一小块姜。大火烧开煮半小时左右转小火慢慢煲。总共时长大约为2个钟头左右

步骤6

这是炖到1个半小时左右的时候，汤已发白

步骤7

把猪肚捞出来，用刀或者厨房剪刀切成一条条的。再放进炖锅继续炖

步骤8

同时，把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半小时左右。最后根据个人口味调入适量盐，喜欢胡椒粉的也可以加点。此汤特别鲜美，不用加鸡精

四、干锅菌菇煲做法大全集？

— 食材清单 —

白玉菇一把，蟹味菇一把，杏鲍菇一个，红油豆瓣一勺，生抽一勺，小香葱两根，蚝油半勺，大蒜两瓣，食用油适量

— 烹饪步骤 —

1· 白玉菇和蟹味菇冲洗干净，记一下水分，晾干

2· 杏鲍菇切成长条

3· 小葱切段，大蒜切成片，备用

4· 稍微放少许油，放入菌菇，中小火慢煎

5· 菌菇水分比较大，煎的时间久一点，煎至金黄色，盛出备用

6· 锅内淋少许油，放入红油豆瓣超出红油，放入葱和蒜爆香

7· 放入菌菇，淋入生抽，蚝油，翻炒均匀即可

8· 装盘

五、清炖干菌菇汤的做法大全，？

步骤1

干的菌类泡发4小时左右，上班前泡上，回来做正好。 我用了100g，有茶树菇、虫草花、羊肚菌、牛肝菌、竹荪、鸡油菌、姬松茸，两人份菌汤足够了。

步骤2

泡发好的菌清洗干净，有的需要剪掉根部。 锅里放干净的水，菌类下锅，直接开煮。

步骤3

大火烧开，转中火，30分钟就可以了，满满新鲜的味道。

步骤4

可以加入5个红枣、20粒枸杞，5g葱姜一起炖，也可以加一些蔬菜，当然，加肉也可以～ 出锅前调味，我一般只加5g薄盐2勺生抽，再加5g白胡椒、2g盐、20粒鸡精。

步骤5

出锅前的样子。

步骤6

出锅～ 这个是电炖锅里面的瓷盅，用电炖锅煮也可以，会慢一点。

六、干菌菇煲汤怎么煲的？

材料：熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克

做法：

1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。

2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。

3、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。

4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。

5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。

6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。

七、煲菌菇汤做法？

、清水加蛤蜊干小火慢炖，大致20分钟。

2、加入白菇和蟹味菇大火烧开。

3、稍稍煮一会即可上桌。蛤蜊干一些，白菇一些，蟹味菇一些

萝卜鲫鱼菌菇汤

材料：菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉。

菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉

做法

1、将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸。

2、萝卜切细丝(也可切片)，姜切片，小葱打葱结，菌菇洗干净;鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分。

3、锅中多放一些油烧的滚热后，放入鲫鱼煎至两面微焦金黄。

4、将煎好的鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白，投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟，出锅前调入盐，鸡粉，依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可。

结语：以上就是为大家介绍的关于菌菇汤的家常做法，看了介绍，相信大家对菌菇汤的做法都了如指掌了，菌菇汤怎么做？根据文中的步骤按照自己的口味做一做吧。

八、干猴头菇煲汤的做法大全？

猴头菇排骨汤做法:

用料

排骨 一斤，猴头菇 2个，蜜枣6颗，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，酱油 少许，香叶、八角、花椒等） 适量

做法步骤

1、干猴头菇放入水中泡发，中间换几次水，每次用手挤出水分直到泡猴头菇的水清。

2、蜜枣洗净，备用。

3、排骨冷水下锅，煮出血沫，开锅8分钟，捞出，用冷水冲洗干净

4、葱、姜、八角、花椒、香叶提前备好

5、锅中放油，油温八成热放入排骨翻炒，然后放入提前准备好的香料，倒入料酒，酱油，翻炒

6、倒入热水，大火烧开10分钟，转小火30分钟

7、放入提前泡好的猴头菇和蜜枣炖15分钟，放入盐拌匀，即可。

九、七种干菌菇煲汤的做法？

材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

十、菌菇骨头煲的做法大全？

主料:

猪筒骨1个

杏鲍菇1个

蘑菇150克

辅料:

盐适量

料酒适量

老姜适量

清水适量

菌茹骨头煲的做法步骤:

1.筒骨买回后清洗干净。

2.把筒骨放入砂锅中，加没过骨头的水。

3.杏鲍菇和蘑菇同样洗干净。

4.杏鲍茹用手撕成条，蘑菇切片。

5.筒骨煮开撇去浮沫后加入料酒和老姜。

6.放入切好的菌茹。

7.盖上锅盖小火煲1个小时。

8.加适量的盐调味。

9.再煮5分钟即可息火。

小窍门&温馨提示

砂锅具有传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度，能最大限度地释放食物的味道，所以秋冬季用砂锅来煲这烫是最合适不过了。