海蛏丝瓜汤的做法？

一、海蛏丝瓜汤的做法？

蛏子丝瓜汤的家常做法如下：

主料：

新鲜蛏子100克，丝瓜1根，胡萝卜1根

其他配料：

葱姜适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，料酒适量，生粉适量

步骤：

1. 蛏子浸泡2小时，清洗干净，去掉沙粒和杂质。

2. 丝瓜去皮去籽，切成丝。

3. 胡萝卜切成小块。

4. 热锅凉油，下葱姜爆香。

5. 加入胡萝卜块，煸炒片刻。

6. 倒入清水，加入适量料酒，煮开后放入蛏子。

7. 蛏子煮开后加入丝瓜丝，继续煮熟。

8. 加入盐和鸡精调味，煮几分钟后加入生粉勾薄芡即可。

注意事项：

1. 浸泡蛏子的时间不要太久，否则会影响其口感。

2. 煮蛏子时要小心，不要让其过度煮熟，否则口感会很差。

3. 煮汤时加入适量的料酒，能够去除蛏子的腥味，提升汤的鲜美程度。

4. 加入生粉勾薄芡时，要先用水调匀，避免生粉溶不开形成坨块。

二、老蛏丝瓜汤做法？

1.

准备老蛏500克清洗干净

2.

锅中烧开1000克水，放入老蛏500克，10克料酒，5克盐，焯水备用

3.

捞出老蛏500克备用

4.

准备丝瓜100克削皮清洗干净

5.

将丝瓜滚刀切块

6.

锅内放30克油，加点15克蒜末，倒入蛏子翻炒均匀

7.

倒入500克热水，再把丝瓜倒进去，煮10分钟

8.

出锅加入5克盐调味，成品

三、蛏汤的做法大全？

用料:

鲜蛏子 500克，嫩豆腐 1块，盐 适量，黄酒 适量，姜 少许，葱 少许，胡椒粉 适量

做法步骤:

步骤 1 因为蛏子是生长在滩涂里的生物， 所以买蛏子的时候要问一下商贩： 这个蛏子吐过沙了吗， 如果没有的话， 回来接一盆清水， 撒几滴油进去， 让蛏子慢慢把体内的沙吐出来。

步骤 2 找出好看的雪平锅， 加适量水和蛏子。

步骤 3 等水沸腾以后， 蛏子的壳全部打开， 然后关火。

步骤 4 把蛏子壳剥去， 细沙洗净， 放置容器里， 再撒黄酒腌渍去腥。

步骤 5 换炒锅， 烧热，加入油和葱姜， 爆香锅底。

步骤 6 放入滤过水的蛏子肉， 煸炒几下。

步骤 7 烹入黄酒。

步骤 8 接着加适量水煮开， 然后漂去浮末。

步骤 9 把蛏子肉连汤一起倒入砂锅。

步骤 10 上火煨煮。

步骤 11 待煨至蛏肉酥透， 汤呈白色时，关小火。

步骤 12 找出刚才烫蛏子的雪平锅， 烫豆腐。

步骤 13 烫完的豆腐少了豆腥味， 然后放入煲蛏子的砂锅中。

步骤 14 等到豆腐全部浮起， 一锅汤就煲好了。

步骤 15 上桌前加盐和葱花调味。按个人喜好加入白胡椒粉， 就能开吃啦。

四、海蛏汤的做法？

工具/原料

蛏子 (一小盆儿)

小葱 (一棵)

鸡蛋 (2个)

油盐 适量

方法/步骤

1/6事先将蛏子放入盐水中，让其吐净泥沙。中间可换两次水。

2/6放入沸水锅中榨开口

3/6将鸡蛋加少许细盐搅成鸡蛋液。

4/6将小葱切圈儿。

5/6将蛏子去皮取肉。

6/6将锅烧热，倒入一点点儿油加热，放葱花炒香，倒上蛏子肉煸炒一下后，加水，烧开，淋入蛋液，再开锅后即可关火。舀到碗里就可以吃肉喝汤了。

五、管爷丝瓜蛏汤做法？

关于这个问题，材料：

- 爷爷鱼头1个

- 丝瓜1条

- 蛏子适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 爷爷鱼头清洗干净，切成小块备用。

2. 丝瓜去皮去籽，切成小块备用。

3. 蛏子清洗干净备用。

4. 热锅加入适量食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 加入爷爷鱼头，煸炒一会儿后加入适量水，煮开后转小火煮30分钟左右。

6. 加入丝瓜和蛏子，继续煮煮10分钟左右。

7. 加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 爷爷鱼头最好选用新鲜的，这样做出来的汤会更鲜美。

2. 如果觉得蛏子有点腥味，可以在煮之前先用清水浸泡一下。

六、丝瓜炒竹蛏的做法大全？

用料：丝瓜，竹蛏，生姜，大蒜，盐，水淀粉，油，香油。

丝瓜炒竹蛏的做法大全步骤：

　　1.削去丝瓜的外皮，把丝瓜切成长条状。

　　2.竹蛏冷水下锅，开火加热煮蛏子。

　　3.煮到竹蛏张口，捞出蛏子。

　　4.把竹蛏肉取下来，备用。

　　5.锅内倒油，放入蒜末和姜末炒香。

　　6.倒入丝瓜翻炒均匀，炒到丝瓜变软，加盐调味。

　　7.将取好的竹蛏肉倒入锅内，翻炒均匀，淋入一点清水，炒匀。

　　8.等锅内烧沸后，淋入一点水淀粉勾芡，撒上切好的红椒丝。

　　9.最后滴入一点香油，炒匀即可出锅，丝瓜炒竹蛏就做好了。

七、海蛏炒饭的做法大全？

用料

海鲜菇 

隔夜米饭（最好） 两碗—三碗

新鲜海蛏（连壳） ≤500g

洋葱丁 

青红椒 一个—两个

豌豆，胡萝卜 

胡椒粉 

盐 煮海蛏时少放点

葱，姜（切丝） 适量

酱油（生抽老抽） 

蚝油 少许

料酒 适量

做法步骤:

1.买来的海蛏放清水里半天，去除脏污。可以放小筐子里上下颠颠，加快它吐出脏污。

2.锅内放清水煮开后，放入清洗干净的海蛏，加料酒，葱姜，盐，胡椒粉，等水再开时，海蛏全部开口了，停火倒出用冷水过一下，这个时候海蛏肉就很好取出了。手工去除海蛏的胃，清洗干净备用。

3.锅里放油，比平时烧菜多一点，葱姜下锅，放入海蛏肉，翻炒，再放少量的料酒，胡椒粉

4.加蚝油，生抽，老抽。先少量放，后面可以根据个人喜好再加

5.加入海鲜菇，没有可以不放的。

6.加入洋葱丁，翻炒

7.等汤汁不太多时加入米饭，炒一会儿，再加入青红椒丁，尝下味道，即可以出锅

8.胡萝卜切片或者切花和豌豆粒放热水煮熟，备用。

9.炒好的米饭先装碗里，再倒扣到盘子里，煮好的胡萝卜，豌豆粒，摆盘，即可享受美食啦！

八、鸭肉海蛏汤做法？

主料:鸭肉500g

辅料:香菇适量、蛏干适量、料酒适量

步骤

1.香菇泡发

2.蛏干提前浸泡

3.鸭肉切块

4.鸭肉焯水后冲洗干净

5.锅里倒入适量油，鸭肉翻炒一下

6.放入蛏干一起炒

7.倒入水，没过鸭肉

8.煮开后倒入高压锅里

9.加入香菇，盖上锅盖，炖熟后倒出

10.食用前加入调味料即可。

小贴士

鸭肉焯水后先炒一下，更能去除腥味。

九、海蛏米粉汤做法？

——【食材准备】——

湖头米粉100g、海蛏200g、鱼丸100g、鲜虾200g、香菜100g、生姜1块、鸡蛋2-3个。

——【制作过程】——

第一步：碗中打入2个鸡蛋，加点胡椒粉增香去腥，用筷子搅拌打散。起锅烧油，油热后，把鸡蛋下锅煎至，煎至凝固后，再盛到碗中备用。

第二步：在煎鸡蛋中加入点香葱煸香，再往锅中倒入适量的水。不管煮面还是煮米粉，都要先加点红葱头或者香葱煸香一下，这样煮出来的面汤会更加香醇好喝。

第三步：然后把海蛏下锅，海蛏要先把表面泥土清洗干净，放入盐水中浸泡一下，让海蛏可以充分吐沙，这样吃起来口感更好。海蛏背后筋膜要用刀切断，这样蛏子壳不会打开，蛏子肉就会夹在壳中，保留鲜嫩口感。再往锅中放入生姜去腥，盖上锅盖，大火将水煮沸后。

第四步：等锅中水煮沸后，把鲜虾下锅，虾可以先把虾线和虾内脏取出，这样煮出来的虾比较没有腥味。虾放入煮的时候，表面会产生一些浮沫，可以用勺子去除干净，等锅中水二次沸腾后，把米粉下锅，再煮1分钟左右就可以关火了，出锅前加点盐调味即可。

第五步：最后，把之前炒好的鸡蛋放入锅中加入西兰花和小番茄点缀一下，即可出锅。

十、鸭蛋蛏汤做法大全？

主料

蛏子

200g

辅料

油

适量

盐

适量

鸭蛋

4个

芝麻油

适量

生菜

适量

步骤

1.蛏子洗净准备好

2.磕入鸭蛋

3.加入适量盐搅拌均匀

4.锅内放油，热后放入蛏子，煎熟，轻轻弄碎

5.加入适量清水

6.加入适量食盐

7.加入适量芝麻油

8.出锅前加入少量青菜即可